作為一個土生土長的湖北人，我不知道這話從何說起。那時候奶奶最喜歡都快要香破鼻子了，紅薯的叫法非常多，有的叫甘薯、地瓜、山芋、白薯、紅苕，還有叫番薯，如果今天有人用勺子吃紅薯，說明吃的優(yōu)雅了，吃的精細(xì)了，一般在冬季11月份開始，選擇連續(xù)晴好的天氣，將苕洗干凈，整個的用蒸籠蒸熟，剝皮后放置在戶外曬一曬、凍一凍，然后切成細(xì)條狀，放置在簸箕上晾曬。

1、紅薯用你老家話怎么說？記憶中都有哪種吃法？

紅薯的叫法非常多，有的叫甘薯、地瓜、山芋、白薯、紅苕，還有叫番薯。我們老家叫地瓜，品種也有好幾樣，有紅心的、紫心的、白心的、淡黃色的，這幾種是我目前看到最多人種植的。地瓜種植簡單容易，一般育苗扦插，地瓜營養(yǎng)價值高、用途廣、需求量大。為生理堿性食品，能幫助人體保持酸堿平衡，有增進(jìn)食欲，幫助消化諸多作用，但也不能過多吃，或者會引起燒心、吐酸、肚脹和放屁，這是因為地瓜含有“氣化酶”，在人的腸胃里能產(chǎn)生大量二氧化碳引起，吃地瓜適當(dāng)搭配咸菜，以避免有“吃時香甜可口、吃后肚子不舒服感覺”，

2、你們那里的“紅薯”和“玉米”用你們的方言怎么說？

我們這里的“紅薯”方言叫地瓜。說起地瓜，是農(nóng)村的老人都忘不了它，我是60后，沒趕上最艱苦挨餓的年頭，趕上了在70年前后農(nóng)村吃地瓜，那個時候是人民公社大集體領(lǐng)導(dǎo)，地里生產(chǎn)出來的糧食，交了公糧去每家每戶分到剩下的糧食，連每年三分之一時間都不夠吃的，甚至家庭大孩子多的農(nóng)戶日子過的就更難了。沒辦法大家為了生存，就用地瓜和地瓜曬出來的地瓜干來補(bǔ)，在每年的秋天和冬天基本都是上頓吃地瓜，下頓還是吃地瓜，到春天和夏天才會能吃到地瓜干磨成面，蒸出來的窩窩頭，

3、“紅薯”用你的家鄉(xiāng)話怎么說？它可以用來做成什么樣的特色美食？

我家鄉(xiāng)是湖北宜昌秭歸的，我們這邊的紅薯，家鄉(xiāng)話叫“苕”，不過也是罵人的話，“你是個苕”就是你是個傻瓜的意思。我們這邊的苕，除了做點(diǎn)零食以外，大部分都是用來喂豬的，我們這里最好吃的還是本地苕，紅皮白心的那種，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我們這邊最常見的就是曬“苕泡兒”。一般在冬季11月份開始，選擇連續(xù)晴好的天氣，將苕洗干凈，整個的用蒸籠蒸熟，剝皮后放置在戶外曬一曬、凍一凍，然后切成細(xì)條狀，放置在簸箕上晾曬，

4、湖北人吃烤紅薯一定要用勺子嗎？為什么？

作為一個土生土長的湖北人，我不知道這話從何說起。我從小吃過的烤紅薯，并不是像現(xiàn)在大街上那種拉著烤爐烤的，那時候就是在灶堂口把燒過飯后的余燼扒開，然后把紅薯放進(jìn)去。那余燼雖然沒有明火，但還是通紅通紅的，溫度很高，紅薯放進(jìn)去了，只有耐心等候。有時候出去玩忘記了，等到想起來，趕緊去灶門口扒開，喲，好香啊！灶里燒的紅薯真是出奇的香，

那時候奶奶最喜歡說，都快要香破鼻子了。紅薯拿在手上，因為很燙，趕緊在手上挪來挪去，口里還吹著氣，巴不得快點(diǎn)吃進(jìn)嘴里，哪里還會用什么勺子，那紅薯烤好了，皮都是焦黃脆香的，就是那樣連皮帶肉全吃了，紅薯幫助我們度過了饑荒，也增加了身體的營養(yǎng)，現(xiàn)在回憶起來，都感覺是一種美味。如果今天有人用勺子吃紅薯，說明吃的優(yōu)雅了，吃的精細(xì)了。