在鄭州開牛肉板面，首先從飲食文化來鄭州人民主要還是以面食作為主食，大眾很容易接受面食。單人餐實惠一些，又多加了一個羊蹄，板面跟老家吃的差不多，清湯口咸但是也香，板面勁道，任記一品牛肉板面這家板面味道不錯，給的分量也很實惠，老板人也不錯，以前來過好幾次了，大家有時間可以去嘗嘗。

1、鄭州哪里有牛肉板面的小店？

宋河羊肉板面跟著香香美食的推文來的，其實路過很多次但是一直沒來嘗過，羊蹄燉的很爛，香料都挺入味，看隔壁桌幾個人點的羊蝎子自己一個人也沒法翅那么多只好眼饞一下。單人餐實惠一些，又多加了一個羊蹄，板面跟老家吃的差不多，清湯口咸但是也香，板面勁道，任記一品牛肉板面這家板面味道不錯，給的分量也很實惠，老板人也不錯，以前來過好幾次了，大家有時間可以去嘗嘗。

地址：商都路通泰路交叉口西北角中南海銀街18號飛記板面黃酒總店在中原中路與嵩山路交叉口往南300米路西，一個小院子，晚上去嘗試了一下板面，味道都很不錯，面超級筋道，比燴面要窄些，比刀削面要薄些，湯面口感和味道很像牛肉刀削面，但相對來說更入味兒，里面配有牛肉丁和青菜，咸淡正好，拌面里面是肉醬和小綠豆芽，這點很好，非常喜歡，是小綠豆芽，而不是化肥催熟的大豆芽哦，總之這兩種面都很好吃。

2、鄭州哪家燴面好吃？

燴面這東西，鄭州大街小巷遍地都是。哪家好吃？合記，蕭記，醉仙樓，四廠，八一八…我都吃過，說實話我真心覺得沒有一家好吃。我吃燴面一般先喝湯，現在的湯一個比一個白（咖喱味發黃）。一個比一個難喝，喝兩口湯開始吃面。面的寬度應在一片面撕三根為宜，長度在廚師的臂展長度為宜（廚師的高度在175左右）這個寬度和厚度是適合我的。

吃一半面的時候加羊油辣椒（很多店里已經沒有這種辣椒了），我一般會放到碗里飄紅。其實辣椒不辣，稍微帶點膻味。但是不重，一般都能接受。吃碗面最后留有小半碗湯，這時候放些醋。這碗湯基本上就可以干了，按照這樣的程序吃下去這碗面會有不一樣的感受。另外燴面中的肉其實也比較講究，現在的一大片肉其實是商家省事的快捷做法。

3、想在鄭州開家牛肉板面館，主要做板面涼菜會不會太單一了？

你好我是倔犟的驢哥，很高興能回答你這個問題，在鄭州開牛肉板面，首先從飲食文化來說，鄭州人民主要還是以面食作為主食，大眾很容易接受面食。如果你開一家板面館，位置比較理想，人流量大，那么你就只選擇做板面就沒一點問題，高峰期，就一個板面就夠你忙活，如果地理位置不是很理想，在原有湯鍋的基礎上你可以適當的多帶幾種食品，例如鹵雞蛋，鹵雞腿，豆腐干，等鹵煮類的。