淮揚(yáng)菜菜譜大全，淮陰有哪些有名的家常小菜

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-19 10:39:37 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，淮陰有哪些有名的家常小菜

淮陽(yáng)菜啊

淮陰辣湯】確實(shí)不錯(cuò)！！

淮陰有哪些有名的家常小菜

2，七大菜系都是什么菜

全國(guó)四大菜系: 魯菜、川菜、蘇菜、粵菜全國(guó)八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系:山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜 (1) 魯菜歷史悠久，宋代以后魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對(duì)京、津和東北各地的影響較大。是八大菜系之首。一般認(rèn)為魯菜內(nèi)部分為兩大派系，分別以濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成。有時(shí)也分為三大派系，為以上兩種加上孔府菜。特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味醇而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。煙臺(tái)福山為膠東菜發(fā)源地。以烹制各種海鮮而馳名，口味清淡。濟(jì)南歷城為濟(jì)南菜發(fā)源地。擅長(zhǎng)爆、燒、炸、炒，口味偏重。 (2) 川菜是中國(guó)八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜的出現(xiàn)可追溯至秦漢，在宋代已經(jīng)形成流派，當(dāng)時(shí)的影響已達(dá)中原。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。蓉派川菜精致細(xì)膩，渝派川菜大方粗獷。著名菜品：水煮肉片、魚(yú)香肉絲、回鍋肉、鹽煎肉、宮保雞丁、干煸鱔片、辣子雞丁、辣子肥腸、麻婆豆腐、水煮魚(yú)、泡椒肉絲、青椒肉絲…… 成渝兩地的小吃也歸類(lèi)于川菜。 (3) 粵菜又稱(chēng)是中國(guó)八大菜系之一。屬粵菜系的包括有廣府菜、潮州菜、客家菜、海南菜及桂菜，其中以“廣府菜”為代表。粵菜最大的特點(diǎn)為清淡、鮮美。潮州菜、客家菜等具體介紹可見(jiàn)相關(guān)鏈接，本條目主要介紹廣府菜。廣東烹調(diào)幾乎包括所有可食的食物。除了豬肉、牛肉和雞外，還包括蛇、蝸牛、昆蟲(chóng)、蠕蟲(chóng)、雞腳、鴨子舌頭、黃牛陰部和內(nèi)臟。在中國(guó)一些地方，狗是為屠宰而飼養(yǎng)，這對(duì)於西方人是不可思議的。但是販賣(mài)狗肉的飯店并不十分普遍；在香港這是非法的，而臺(tái)灣也將很快制定法律禁止這種行為。粵菜雖然有不計(jì)其數(shù)的烹調(diào)方法，但是蒸、煎、炸是餐館里最普遍的烹調(diào)方法，因?yàn)檫@種方式費(fèi)時(shí)短，符合帶出鮮味的烹調(diào)哲學(xué)。 (4) 閩菜起源于福建省，是中國(guó)八大菜系之一。長(zhǎng)于烹飪海鮮，味道注重清鮮、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是時(shí)令青菜，取“清菜”之意。其中福州菜是閩菜的代表，但也根據(jù)地域分為漳州菜、廈門(mén)菜、泉州菜四種類(lèi)型。 (5) 蘇菜或揚(yáng)菜即江蘇菜，中國(guó)八大菜系之一。一般認(rèn)為蘇菜內(nèi)部分為四大派系：金陵菜，來(lái)于南京，制作精細(xì)，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花澇，構(gòu)杞頭，馬蘭頭)和“早春四野”(芥菜，馬蘭頭，蘆篙，野蒜)馳名。淮揚(yáng)菜，來(lái)于揚(yáng)州，淮安和鎮(zhèn)江，講究選料和刀工，口味清淡，擅長(zhǎng)制湯。蘇錫菜，來(lái)于蘇州，無(wú)錫和常州，常用酒糟調(diào)味，擅長(zhǎng)各類(lèi)水產(chǎn)，口味偏甜。徐海菜，來(lái)于徐州和連云港，口味較重，擅長(zhǎng)海產(chǎn)和蔬菜。 (6) 浙菜起源于浙江省，是中國(guó)著名的八大菜系之一，品種豐富，由杭州菜、紹興菜、寧波菜、溫州菜四方風(fēng)味組成，菜式講究小巧精致，菜品鮮美、滑嫩、脆軟清爽。浙江盛產(chǎn)魚(yú)蝦，又是著名的風(fēng)景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，來(lái)自民間，制作精細(xì)，變化較多。烹調(diào)技法擅長(zhǎng)于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。久負(fù)盛名的菜肴有“西湖醋魚(yú)”、“宋嫂魚(yú)羹”、“東坡肉”、“龍井蝦仁”、“奉化芋頭”、“蜜汁火方”、“蘭花春筍”、“寧式鱔絲”、“三絲敲魚(yú)”、“蝦子面筋”、“雙味蝤蠓”等。 (7) 湘菜即湖南菜，是中國(guó)八大菜系之一。湘菜的特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱(chēng)，烹飪技法擅長(zhǎng)煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派。湘菜的代表菜肴有“剁椒魚(yú)頭”、“東安仔雞”、“十景湘蓮”、“干鍋雞”、“臘味合蒸”、“黃鴨叫”、“紅燒肉”、“剁辣椒炒肉”、“懷化鴨”等。湘菜小吃有長(zhǎng)沙臭豆腐、刮涼粉、長(zhǎng)沙米粉、常德（津市）米粉、口味蝦、瀏陽(yáng)火培魚(yú)等。 (8) 徽菜起源于安徽省，是中國(guó)八大菜系之一。因?yàn)榘不杖讼矏?ài)常年飲茶，所以徽菜一般油大，所謂重油、重色、重火工，芡重，色深，味濃。同時(shí)由于安徽多山多水，徽菜以烹飪山珍水產(chǎn)見(jiàn)長(zhǎng)，根據(jù)地域不同一般又分為沿江菜、沿淮菜和徽州菜三個(gè)子菜系。代表菜肴有“符離集燒雞”、“毛峰熏鰣魚(yú)”、“火腿燉甲魚(yú)”、“腌鮮桂魚(yú)”、“黃山燉鴿”、“雪冬燒山雞”、“奶汁肥王魚(yú)”等。

七大菜系都是什么菜

3，開(kāi)心廚房換心蛋三星順序

最近為了淘江湖里的那一套娃娃在努力的淘江湖，開(kāi)心廚房是比較喜歡玩的一個(gè)小游戲。里面的做菜要是能做到三星還能多得點(diǎn)錢(qián)錢(qián)。所以在網(wǎng)上搜索了一下方法，加上自己驗(yàn)證的一些記一下。以備用。弄的有點(diǎn)累的哇。。。家常菜 1清蒸大閘蟹蟹，姜，蔥，陳醋，白糖【已驗(yàn)證】臺(tái)灣菜 1蚵仔煎。色拉油，生蠔，西紅柿，生抽，老抽，白糖，開(kāi)心廚房菜譜淀粉，雞蛋。工具材料之前和之后放都沒(méi)影響。湘菜 1臘味合蒸食材共60元。臘肉，色拉油，菜刀【已驗(yàn)證】 2發(fā)絲牛百葉食材共280元。牛肉，色拉油，淀粉，玉蘭片，辣椒，鏟，刀【已驗(yàn)證】 3血鴨食材共120元。料酒，鴨，辣椒，胡椒，刀，炒勺【已驗(yàn)證】 4毛氏紅燒肉食材共150元。豬肉、色拉油、辣椒、紅糖、料酒【已驗(yàn)證】 5紅椒辣牛肉食材共70元。臘肉，色拉油，辣椒，炒勺，菜刀【已驗(yàn)證】貝太廚房菜譜 6火宮殿臭豆腐食材共50元。豆腐，水，色拉油。漏勺，炒勺，菜刀【已驗(yàn)證】川菜 1魚(yú)香肉絲食材共140元。豬肉，淀粉，色拉油，木耳，蘿卜，辣椒，炒勺，菜刀【已驗(yàn)證】 2熗貝太廚房烘培炒圓白菜食材共50元。白菜-辣椒-色拉油-菜刀-鏟子【已驗(yàn)證】 3鹽煎肉食材共160元。豬肉，豆瓣，豆豉，蒜苗，炒勺，菜刀【未驗(yàn)證】 4家常豆腐食材共200元。豆腐，菇，冬筍，辣椒，料酒，豆豉，刀，鏟【已驗(yàn)證】 5干煸鱔片食材共80元。魚(yú)，料酒，青椒，色拉油【已驗(yàn)證】 6.回鍋肉︰食材共200元＝豬肉→豆瓣→豆豉→料酒→沙拉油→醬油 7.麻婆豆腐：200元花椒、豆腐、辣椒、沙拉油、牛肉、淀粉、料酒、豆豉日本菜 1神戶(hù)牛柳粒食材共60元。牛肉，芝麻，鏟子，刀【已驗(yàn)證】 2.天婦羅大蝦粉食材共180元蝦，蔥，菇，面粉，雞蛋，面條 3.日式三文魚(yú)生食材共90元魚(yú)，姜，生菜，紫蘇，生抽糕點(diǎn) 1蛋黃月餅食材共180元。面粉，色拉油，白糖，雞蛋，豆粉，檸檬，打蛋器，菜刀，月餅?zāi)＞摺疽羊?yàn)證】 2奶油蛋糕食材共130元。鮮貝太廚房電話奶油，果醬，蛋糕【已驗(yàn)證】 3天使蛋糕食材共70元雞蛋，開(kāi)心廚房做什么菜面粉，白糖【已驗(yàn)證】 4銅鑼燒︰食材共160元＝雞蛋→白糖→牛奶→面粉→紅豆→沙拉油→刀→打蛋器 5榴槤班戟：食材共320元。雞蛋、牛奶、面粉、麥片、榴槤 6水果月餅︰食材共210元＝面粉→沙拉油→雞蛋→白糖→鳳梨→草莓→葡萄干飲料 1雜果賓治食材共260元。石榴，菠蘿，檸檬，梨，雪碧，紅糖【已驗(yàn)證】 2檸檬奶茶食材共230元。鮮奶油，檸檬，紅茶，冰塊，白糖【未驗(yàn)證】廚房小常識(shí) 3木瓜奶茶食材共290元。牛奶，木瓜粉，紅茶，白糖【已驗(yàn)證】 4布丁奶茶食材共260元。牛奶，布丁粉，紅茶【已驗(yàn)證】 5香草奶昔:食材共140元。牛奶，鮮奶油，草莓，白糖【已驗(yàn)開(kāi)心廚房證】 6芒果奶昔食材共330元。牛乳，芒果，冰塊，白糖【已驗(yàn)證】 7巧克力奶昔食材共160元。牛奶，鮮奶油，可可粉，白糖【已驗(yàn)證】 8檸檬奶茶：鮮牛奶檸檬紅茶冰塊白糖 9拿鐵：食材共230元。咖啡豆、牛奶、打泡罐 10水果茶︰食材共430元。蛇果→石榴→檸檬→獼猴桃→梨→冰糖 11椰汁西米露：食材130元。椰汁，西米，白糖 12卡布奇諾：食材280元。咖啡粉，牛奶，可可粉魯菜 1炒木樨肉食材共210元。豬肉，黃瓜，菜刀，木耳，黃花，色拉油，打蛋器，雞蛋，料酒，炒勺【已驗(yàn)證】 2油爆雙脆食材共110元。豬肉，雞胗，料酒，炒勺，漏勺，菜刀【已驗(yàn)證】<開(kāi)心廚房印度菜 p> 3宮保雞丁食材共210元色拉油，花椒，雞，冬筍，辣椒，花生米，胡椒，炒勺，菜刀【已驗(yàn)證】 4爆炒肚片︰食材共80元＝豬肉→辣椒→料酒→淀粉→菜刀→鏟子 5九轉(zhuǎn)大腸︰食材共180元＝大腸→沙拉油→料酒→胡椒→香菜→面條→炒勺→漏勺→菜刀隨機(jī)文章：2009-09-16 相關(guān)閱讀：廚房小常識(shí)$開(kāi)心廚房三星級(jí)菜肴做菜順序魯菜︰1.炒木樨肉︰食材共210元＝豬肉黃瓜菜刀木耳黃花沙拉油打蛋器雞蛋料酒炒勺2.爆炒肚片︰食材... 淘寶開(kāi)心廚房順序*PoweredbyUCenterHome 現(xiàn)在社會(huì)給人灌輸?shù)某晒τ^念太單一，年輕人追求的無(wú)外乎是賺開(kāi)心廚房外美女廚房掛錢(qián)、成名，給自己貼上成... 開(kāi)心網(wǎng)開(kāi)心廚房攻略!淘寶開(kāi)心廚房3星菜匯集放菜順序大集合不曉得大家無(wú)沒(méi)無(wú)正在玩淘江湖的開(kāi)心廚房，偶不斷對(duì)美食比較感興趣，雖然那個(gè)是虛擬的，但是也不影開(kāi)心廚... net 你當(dāng)前的位置:上一頁(yè)1下一淘寶開(kāi)心廚房頁(yè)到第頁(yè)開(kāi)心廚房---菜普放菜順序11/貝太廚房雜志401賣(mài)... 淮揚(yáng)菜美食菜譜餐廳餐館淮揚(yáng)美食節(jié) 廚房常識(shí) 美容保健湯類(lèi)大全美食專(zhuān)題 1 貝太廚房烘焙貝太廚房網(wǎng)站幸福廚房開(kāi)心廚房送菜生活常識(shí)

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