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1，番茄紅素的作用
2，番茄紅素的功效與作用是什么
3，番茄紅素的功效與作用

1，番茄紅素的作用

番茄紅素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen首次從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。1913年Schunk發現這種物質和胡蘿卜素的不同，將其首次命名為lycopene，使用至今。其分子式為C40H56，分子量為536．85，純品為針狀深紅色晶體，在分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。在類胡蘿卜素中，它具有最強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其它類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。 http://www.jiyinyugen1.com/長期以來，番茄紅素一直作為一種普通的植物色素，并未引起太多的關注。 http://www.cfjczs.com/

番茄紅素的作用

2，番茄紅素的功效與作用是什么

番茄紅素是一種明亮紅色的類胡蘿卜素顏料，屬于異戊二烯類化合物。番茄紅素有延緩衰老、保護心腦血管、美容養顏等的功效與作用。

番茄紅素是一種胡蘿卜素，是目前所知抗氧化能力最強的物質。含番茄紅素最多的果蔬理所當然是番茄。科學研究發現，番茄紅素能有效預防惡性腫瘤的發生，預防動脈硬化、冠心病，并能提高人體免疫力，還是延緩衰老的好東東。我們知道成熟的番茄有紅色和黃色兩種，它們的番茄紅素含量可是大有差別的：紅色番茄中的含量約是黃色番茄的10倍左右。而且越成熟，顏色越深，番茄紅素的含量越多。黃色的番茄雖然少見誘人，但熟透的深紅色番茄應是健康首選。吃水果餐減肥的美眉，夏天時喜歡生吃番茄配黃瓜，可是番茄紅素是脂溶性物質，生吃時番茄紅素的吸收率很低。如加些植物油，或與含脂肪較多的食物一起烹制，就可以大大提高人體對它的吸收率。營養學家建議：每天攝入的番茄紅素應為5-10mg，而每100g番茄中番茄紅素的含量約為3.5-7.7mg，因此每天食用2-3個番茄就可以滿足正常人對番茄紅素的需要。除番茄外，紅瓤西瓜、胡蘿卜、杏等也含有比較多的番茄紅素。不過這個季節西紅柿、西瓜和杏都較貴，胡蘿卜倒是很多見且價格實惠，不妨經常烹制食用。

番茄紅素的功效與作用是什么