羊肉大蔥水餃，羊肉大蔥餡餃子的做法步驟圖怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-27 05:17:50 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，羊肉大蔥餡餃子的做法步驟圖怎么做好吃

【羊肉大蔥水餃】　　食材：羊肉750克、豬肉250克、面粉600克、清水360克　　調(diào)料：大蔥4棵、鹽適量、料酒5ml、老抽、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調(diào)料、姜末　　羊肉大蔥水餃做法：　　1、提前用開(kāi)水把花椒泡上，涼后即可用。　　2、羊肉餡，羊肉豬肉混合一起，把大蔥給絞里面，順著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來(lái)的餡汁多鮮嫩，還沒(méi)有膻味。　　3、把姜末、料酒、調(diào)味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。　　4、制作好的餡。　　5、面粉中放清水，和成面團(tuán)。　　6、搓成長(zhǎng)條，切成小擠子。　　7、搟成面皮。　　8、包入餡，做成餃子。　　9、鍋中加水，水開(kāi)后放入水餃，中間點(diǎn)兩次涼水，煮熟即可撈出。

羊肉大蔥餡餃子的做法步驟圖怎么做好吃

2，羊肉大蔥餡餃子的做法

食材明細(xì)羊肉適量大蔥適量鹽適量蒸魚豉油適量蠔油適量黑胡椒粉適量咸鮮口味煮工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度【平淡的幸福】羊肉大蔥餡餃子的做法步驟【平淡的幸福】羊肉大蔥餡餃子的做法步驟：1 1材料全部洗凈備用。【平淡的幸福】羊肉大蔥餡餃子的做法步驟：2 2羊肉剁成肉末，蔥切碎。【平淡的幸福】羊肉大蔥餡餃子的做法步驟：3 3羊肉剁好之后放入蔥碎，姜末，鹽，蠔油，豉油，雞精，黑胡椒粉順一個(gè)方向攪拌。【平淡的幸福】羊肉大蔥餡餃子的做法步驟：4 4攪拌均勻后放入雞蛋攪勻，最后加入植物油攪勻備用。【平淡的幸福】羊肉大蔥餡餃子的做法步驟：5 5（我用的是現(xiàn)成的餃子皮）把餃子包好備用。【平淡的幸福】羊肉大蔥餡餃子的做法步驟：6 6鍋里燒水，水開(kāi)之后放入餃子順一個(gè)方向慢慢推。【平淡的幸福】羊肉大蔥餡餃子的做法步驟：7

羊肉大蔥餡餃子的做法

3，羊肉大蔥餡餃子怎么調(diào)餡好吃

羊肉大蔥餡兒餃子【食材】：羊肉餡兒600克、大蔥2棵、花椒1小撮、醬油2湯匙、五香粉2茶匙、熟花生油3湯匙、香油2湯匙、鹽適量、面粉和清水各適量。【具體做法】：1、先把餃子面團(tuán)和好，這個(gè)面團(tuán)要軟硬適中，過(guò)軟和過(guò)硬都不好吃。然后抓一小撮花椒放進(jìn)大碗，沖入熱水，靜置十幾分鐘，花椒的味道會(huì)溶入水中，我們一會(huì)兒取花椒水用。2、把羊肉餡兒放進(jìn)調(diào)餡兒的大碗，調(diào)入醬油、鹽，攪拌均勻，然后邊淋入花椒水（花椒要撈出不要）邊用筷子快速攪拌，讓羊肉餡兒吸進(jìn)花椒水，直到飽和狀態(tài)。這一步尤其關(guān)鍵，用花椒水既能去除羊肉的膻味兒，還能滋潤(rùn)肉餡兒，以使餃子達(dá)到每個(gè)都有一口湯汁兒的效果。3、把大蔥剝好洗凈切成小段，放進(jìn)電動(dòng)絞肉絞菜機(jī)把蔥打成蔥末，不建議用手去切去剁蔥，會(huì)刺激到眼睛而且效率太低。4、把蔥末放進(jìn)肉餡兒中，加入五香粉、熟花生油、香油，攪拌均勻，餡兒就調(diào)好了，非常簡(jiǎn)單。5、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切開(kāi)成小面劑子，一一搟成餃子皮兒。6、把餃子包好。包餃子的同時(shí)就燒上清水，餃子包得差不多了，水也開(kāi)了，正好下餃子，餃子開(kāi)兩次個(gè)個(gè)肚大又圓時(shí)就可以出鍋了。7、這樣包出來(lái)的羊肉大蔥餡兒餃子，鮮香不膻，個(gè)個(gè)爆汁兒，比餃子館里的還要好吃。有話說(shuō)：用花椒水給羊肉餡兒去膻提香的過(guò)程，也是給肉餡兒打水的過(guò)程，可謂是一舉多得，這一步，是整個(gè)操作過(guò)程的重點(diǎn)。

【羊肉大蔥水餃】食材：羊肉750克、豬肉250克、面粉600克、清水360克調(diào)料：大蔥4棵、鹽適量、料酒5ml、老抽、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調(diào)料、姜末羊肉大蔥水餃做法： 1、提前用開(kāi)水把花椒泡上，涼后即可用。 2、羊肉餡，羊肉豬肉混合一起，把大蔥給絞里面，順著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來(lái)的餡汁多鮮嫩，還沒(méi)有膻味。 3、把姜末、料酒、調(diào)味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。 4、制作好的餡。 5、面粉中放清水，和成面團(tuán)。 6、搓成長(zhǎng)條，切成小擠子。 7、搟成面皮。 8、包入餡，做成餃子。 9、鍋中加水，水開(kāi)后放入水餃，中間點(diǎn)兩次涼水，煮熟即可撈出。

羊肉大蔥餡餃子怎么調(diào)餡好吃