香腸到底要怎么做才更好吃呢。廣州地區(qū)制作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風(fēng)味香腸，稱為廣味香腸，東莞臘腸是廣東省地方傳統(tǒng)名菜，在民間，素有“東莞臘腸，又粗又短”、“廣東臘腸數(shù)東莞，東莞臘腸數(shù)麻涌”之說制作方法東莞臘腸的用料肥豬肉，首先第一步，把廣式香腸斜著切成薄片，因?yàn)橄隳c比較油膩，切的時(shí)候最好是戴上一次性手套切。

1、如何把廣式香腸做的更好吃？

香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。廣州地區(qū)制作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風(fēng)味香腸，稱為廣味香腸，廣味香腸是一道美味可口的地方名肴，屬于粵菜系，口感有肉感但不膩。那么香腸到底要怎么做才更好吃呢？下面小編就給大家說一下廣味香腸的家常做法吧！首先第一步，把廣式香腸斜著切成薄片，因?yàn)橄隳c比較油膩，切的時(shí)候最好是戴上一次性手套切，

然后用同樣的方法吧青線椒和紅線椒也切成斜狀的，然后把大蒜切成薄片，裝在盤子里備用。在熱鍋中加入適量的油，可以比平時(shí)炒菜的時(shí)候加的油少一點(diǎn)，因?yàn)橄隳c很容易出油，待油燒至7成熟的樣子，就把剛才切好的青線椒，紅線椒還有大蒜片一起倒入鍋中翻炒，待辣椒炒至5成熟的時(shí)候，加入剛才切好的廣味香腸翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)橄隳c里面鹽分也是比較多的，口味淡的人可以不加鹽，加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽或者老抽翻炒即可。

2、好勝利臘腸怎么做？

哈嘍，你好，我是熱愛美食的峰哥，很榮幸回答你的問題，中國豐盛的美食，是一代代美食人經(jīng)心研究和創(chuàng)新的結(jié)果。下面給大家推薦兩個(gè)做臘腸的方法：①農(nóng)家自制臘腸②風(fēng)味麻辣腸一：農(nóng)家自制臘腸①食材：豬肉，按3份肥肉，7份瘦肉4斤，②配料：鹽3勺，紅曲粉2勺，醬油25克，56度以上高度白酒60毫升，白糖1勺，五香粉1勺，鮮桔子皮20克，腸衣4米。

③做法：將鮮豬肉冼凈瀝干水，然后切成小肉丁備用，④將桔子切成細(xì)未待用。⑤大盆中放入肥瘦3:7的肉丁，加鹽，高度白酒，紅曲粉，醬油，白糖，五香粉，桔子皮末，順時(shí)針方攪均勻，⑥將腸衣套在灌腸機(jī)的出口處，慢慢加入食材，30公分打結(jié)，直至食材用完。⑦將灌好的腸，放在陰涼通風(fēng)處晾7天即可，家常自制香腸就做好啦，

二：麻辣臘腸①食材：3:7的肥肉豬肉4斤。②配料：細(xì)辣椒粉2勺，花椒粉2勺，鹽3勺，高度白酒60毫升，五香粉適量，醬油適量，白糖1勺，白胡椒粉1勺，辣椒碎2勺，腸衣，棉繩，③將豬肉洗凈瀝干水份，切成內(nèi)丁備用。④取一個(gè)大點(diǎn)容器，把豬肉丁放進(jìn)去，加入鹽，高度白酒，醬油，白糖，五香粉，白胡椒粉，辣椒碎，花椒粉，攪拌至肉粒起粘性時(shí)，放入冰箱冷藏室7小時(shí)，

⑤腸衣洗凈，浸泡20分鐘。⑥將腸衣泡在溫水中，取一頭套在灌腸器上，灌腌好肉粒，要均勻，不能太滿，⑧用溫洗一下香腸表皮，擦干，然后隔一小段，扎個(gè)棉繩。⑨開水燙一下消毒，放陰涼通風(fēng)處，在南方1個(gè)月可食，在北方7天可食用，這樣美味的臘腸就做好啦，總之：撐握制作臘腸的要點(diǎn)，制作的臘腸不僅美味可口而且易保存。我是熱愛美味的峰哥，我的回答希望能幫助到你，祝你開心幸福，謝謝！，

3、東莞香腸的制作方法是怎樣的？

東莞臘腸是廣東省地方傳統(tǒng)名菜，在民間，素有“東莞臘腸，又粗又短”、“廣東臘腸數(shù)東莞，東莞臘腸數(shù)麻涌”之說制作方法東莞臘腸的用料肥豬肉:2斤半1250g瘦豬肉:7斤半3750g醬油:半斤250g汾酒:半斤250g白砂糖:1斤500g鹽:1兩890g豬腸(不是粉腸哦):3斤1500g東莞臘腸的做法步驟步驟1空閑時(shí)候可以先買豬腸子(不是粉腸哦)回來用小刀把油刮干凈，小心刮別刮穿了。

步驟2用水沖洗干凈，最好沖洗多兩次，自己吃干凈點(diǎn)，步驟3肥肉有空也可以先切好小丁，(放冷藏好切點(diǎn))步驟4切好的肥肉放冰箱。(我覺得手切跟攪碎機(jī)攪碎口感不一樣，還是手切比較好，步驟5瘦肉可以用攪肉機(jī)攪碎，可以到菜市場幫攪碎，步驟6把稱好的糖、鹽、醬油、汾灑放進(jìn)切好的肥肉腌一會(huì)步驟7腌制中步驟8把攪碎的瘦肉和已放料的肥肉攪勻步驟9一切準(zhǔn)備好了就把腸衣套進(jìn)灌腸管里步驟10以前用這老式的人工灌腸器，現(xiàn)在有了廚師機(jī)，呵呵，太給力了，刷刷刷就能搞掂。