虎皮尖椒怎么做，電餅鐺虎皮辣子為什么做好

來源：整理時(shí)間：2023-04-27 09:38:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，電餅鐺虎皮辣子為什么做好

主料青椒0適量輔料蒜子2個(gè)生抽4勺醋2勺糖2勺蠔油1勺植物油2勺料酒1勺步驟1.選幾個(gè)大點(diǎn)的青椒，不過不要超過電餅鐺的直徑。2.青椒去蒂去籽，整齊擺放在電餅鐺里。3.電餅鐺蓋好蓋子，戴上防燙手套，用力壓幾下上蓋，煎制的過程需要隨時(shí)開蓋觀察，由于電餅鐺上蓋溫度沒有下蓋高，過程中需要翻面一次。4.煎辣椒的過程中開始做醬汁，把配料中所有調(diào)味料混合在一起，加入5勺水，攪拌均勻。5.切幾個(gè)蒜子，起油鍋爆香。6.倒入拌好的醬汁熬煮2分鐘，注意別燙手。7.青椒變軟，這個(gè)樣子的時(shí)候就可以關(guān)火。8.取出來放在深碗里，9.醬汁趁熱澆在辣子上，拌一拌即可，放涼后放進(jìn)冰箱冷藏，每次吃飯拿出來吃就可以了。10.青椒的辣味兒基本就沒有了，留下的是他的清香，極好的下飯菜。

用料綠辣子，蒜片，生抽，糖鹽，醋虎皮辣子的做法鍋里先不放油，將洗好的小辣子干煸，目的是去除水分待辣子的表面有糊色的斑點(diǎn)，并且鍋里沒有滋滋的聲音了，表明水分已沒有了，這時(shí)可加油，量稍多放入蒜片，繼續(xù)翻炒放入生抽，糖，少許鹽，如果粘鍋可放少許水，直至辣子變軟，出鍋前，滴幾滴醋，起提味作用小貼士我放糖較多，家人喜歡甜咸味，而且甜味也可中和辣椒的辣味，炒好后可放置幾小時(shí)后在吃，讓辣子浸泡在湯汁中一段時(shí)間，味道更好

電餅鐺虎皮辣子為什么做好

2，虎皮尖椒有肉餡的怎么熟

這道虎皮尖椒屬于鍋塌菜。先過油，在燒至入味。首先選擇尖椒有講究的，你一定要選擇細(xì)長(zhǎng)的尖椒，不能買那種粗壯的尖椒。那種肉餡要塞進(jìn)去很多，吃起來過于油膩。往里面裝填肉餡的時(shí)候，一定要裝的爆滿，不能進(jìn)去空氣。進(jìn)去空氣就會(huì)出現(xiàn)有夾生的情況，因?yàn)榭諝饽芎芎玫母魷?。裝填好以后，鍋上火，做寬油。待油溫6成熱的時(shí)候（140度）下尖椒段，把尖椒連同尖椒內(nèi)的肉餡炸熟，炸透。然后撈出，等油溫升至八成熱的時(shí)候，再下油鍋沖炸一下。給尖椒炸出虎皮的黑色花紋。然后鍋上火加油，放蔥姜蒜末炒出香味，下入炸好的尖椒段，擺的規(guī)矩一點(diǎn)后，加入一些雞蛋液，讓雞蛋固定住尖椒，同時(shí)利用雞蛋的黃色以及尖叫的微黑顏色表現(xiàn)出虎皮花紋的樣子，之后添加料酒，清湯，老抽，醋，白糖，鹽，雞粉，味精。小火慢慢收汁，湯汁濃稠之后大翻勺，然后勾玻璃芡，邊勾芡邊晃動(dòng)炒勺，之后淋入香油出勺裝盤即可。這個(gè)菜你如果用煎來制作前期處理，是很難煎熟的，因?yàn)榧饨范瓮饷鎸儆诓灰?guī)則平面，跟鍋接觸到的點(diǎn)是有限的，無法將油溫全面均勻的傳遞到尖椒內(nèi)部，從而使肉餡成熟。飯店做這道菜都是油炸的。油完全包裹住食材，很快就可以使原材料受熱成熟。希望幫得到你。

虎皮尖椒的做法 1，先將尖椒洗凈，去蒂去種。 2，鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。 3，底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。要點(diǎn)： 1，油要熱，動(dòng)作要快。 2，蠔油本身已經(jīng)有滋味加入別的調(diào)料時(shí)要適當(dāng)。 3，燒制時(shí)間不宜太長(zhǎng)。材料:肉厚的尖椒1斤海鮮醬油適量花生油1斤(實(shí)耗1兩) 做法:尖椒去蒂,稍微去多一點(diǎn),以便入味,洗凈,瀝干水份; 燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內(nèi),慢慢翻動(dòng),至尖椒轉(zhuǎn)色,外皮泛白盛出瀝干油份,放適量醬油即可注意事項(xiàng):尖椒下鍋時(shí),千萬注意油鍋里會(huì)爆出油花,最好準(zhǔn)備一個(gè)鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷.

虎皮尖椒有肉餡的怎么熟

3，夏季養(yǎng)生食譜

天氣熱吃什么比較好剛剛過了大暑，已經(jīng)能感受到天氣明顯熱了起來。在這樣的天氣下，很容易會(huì)出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀，一個(gè)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣會(huì)幫助我們遠(yuǎn)離這些不適，給我們一個(gè)健康清爽的狀態(tài)。下面就從清熱，祛濕，防曬幾個(gè)方面為大家推薦一些食物，以及這些的食物的家常做法，希望可以為大家提供一份日常飲食的菜譜大全。清熱食譜絲瓜炒雞蛋的原料：絲瓜2根；絲瓜炒雞蛋的配料：雞蛋3個(gè)、姜末；絲瓜炒雞蛋的調(diào)料：鹽；絲瓜炒雞蛋的做法： 1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。 2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。 3、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。 4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩ｅ伬锓庞?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 5、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。 6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20-30秒也就可以出鍋了。絲瓜屬于涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。那么，還有那些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期，不妨經(jīng)常食用。絲瓜絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，其藥用價(jià)值更高，它具有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)、化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、活血通絡(luò)及抵抗細(xì)菌的作用，鮮絲瓜葉可擦治頑癬。另外涼拌苦瓜，皮蛋拌豆腐都是夏季適宜的菜肴。祛濕菜譜虎皮尖椒的原料：尖椒虎皮尖椒的調(diào)料：油、醬油、鹽、糖虎皮尖椒的做法： 1、將尖椒洗凈，去蒂，一分為二了，去籽； 2、炒鍋放火上燒熱，放入少量油將尖椒放入； 3、煸炒至尖椒變面變焦糊，在煸炒的時(shí)候要不時(shí)翻炒，讓尖椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓尖椒，目的是將尖椒的水分炒出來，使其變蔫； 4、待尖椒變蔫，表面發(fā)白表面有焦糊點(diǎn)時(shí)，加入醬油和鹽翻炒；加入醋、糖和雞精，炒勻即可。夏天酷熱高溫，氣溫高，濕氣重，也侵入人體，因?yàn)樘鞜幔怖滹嫞嬎?，外濕入?nèi)，使水濕固脾，脾胃升降，運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，就會(huì)積水為患。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運(yùn)化功能恢復(fù)，便可以行其水濕。推薦海帶，冬瓜，西瓜，薏米。另外夏天吃辣可以給身體“除濕”。四川、湖南、廣西、江西、貴州人都愛吃辣，是因?yàn)檫@些地方氣候潮濕，而辣椒有除濕的功效，能把體內(nèi)多余的濕氣驅(qū)除出去。夏天雨水多、濕氣重，吃點(diǎn)辣椒，除除濕氣。夏天稍吃點(diǎn)辣椒還能開胃助消化。辣椒香辣刺激，無論什么菜，只要配上辣椒，吃起來就特別香。在民間，辣椒還有“開胃菜”“下飯菜”的美稱。夏季酷暑難耐，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點(diǎn)辣椒，就可以促進(jìn)食欲、開胃下飯。防曬食譜　番茄豆腐魚骨湯的原料：魚骨，番茄番茄豆腐魚骨湯的配料：豆腐，蔥，姜番茄豆腐魚骨湯的調(diào)料：鹽、油、胡椒粉番茄豆腐魚骨湯的做法： 1、番茄去皮切小塊，豆腐切小塊備用； 2、鍋中放油油熱后放入蔥姜炒香，接著放入魚骨炒香，再放入番茄，接著加水燒開； 3、水開后放入豆腐，接著熬，熬到湯已經(jīng)變白了，放少許鹽，胡椒粉調(diào)味即可。西紅柿是最好的防曬食物。研究表明，西紅柿中富含的抗氧化劑---番茄紅素可使曬傷指數(shù)下降40%，特別是熟西紅柿。　　另外，胡蘿卜和土豆中的β胡蘿卜素等成分也能有效阻擋紫外線。在主食方面，全麥?zhǔn)称贩罆裥Ч詈谩Ｆ渲懈缓木S生素B可以有效提高肌膚對(duì)陽(yáng)光的抵抗力，減少色素沉著，而且全麥屬粗纖維食物，有清除體內(nèi)積聚的毒素的作用，可以減少黑斑形成。再推薦一個(gè)老鴨湯，對(duì)女性朋友也是很不錯(cuò)的。補(bǔ)鉀菜譜啤酒毛豆鴨的原料：鴨肉；啤酒毛豆鴨的配料：毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽；啤酒毛豆鴨的做法： 1、鴨洗凈斬小塊，鍋中涼水加入幾塊姜片，倒入鴨塊焯水后瀝干。 2、鍋中少許油微熱后，放入生姜，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊，繼續(xù)編炒。直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml,大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。 3、燜至剩1/3的水量時(shí)，加入毛豆米大火燒開后，轉(zhuǎn)小火再燒10分鐘左右。最后打開鍋蓋大火收汁即可。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會(huì)引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，特別有豐富的鉀元素，另外毛豆含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。其他富含鉀元素的果蔬還有，草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。另外茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。（以上菜譜均來自中國(guó)吃網(wǎng)，歡迎瀏覽更多夏季專題菜譜。）

夏季養(yǎng)生食譜

4，要養(yǎng)胃的菜的作法

木耳炒肉片原料：干黑木耳100克，瘦豬肉100克，紅辣椒一個(gè)，油、鹽、味精適量。步驟：　　1、將干黑木耳用溫水浸泡、發(fā)好，再洗干凈，切成絲，備用；　　2、再將瘦豬肉洗干凈，也切成絲，備用，再將紅辣椒剁碎，備用　　3、開火上鍋，倒入適量的油，把木耳絲放入煸炒幾下，出鍋；　　4、再加入油，肉熱放入肉絲，煸炒熟，用鍋鏟弄到鍋的一邊，再放入辣椒炒一會(huì)放入木耳絲和肉絲一起炒，放鹽、味精炒熟后出鍋即可。　　這道家常菜能益胃滋腎、調(diào)理中氣，特別適合胃病患者食用。第二道：素炒南瓜原料：南瓜500克，紅辣椒一個(gè)，油、鹽、味精適量。步驟： 1、將南瓜削皮洗干凈，然后切成大小適當(dāng)?shù)钠瑐溆茫? 2、再將紅辣椒洗干凈，剁碎，備用；　　3、開火上鍋，油熱后放入辣椒，爆香，再把南瓜放進(jìn)去，翻炒幾下，加入適量的水把南瓜煮熟后放入適量的鹽、味精，再翻炒幾下就可出鍋。　　這道家常菜能保護(hù)胃粘膜，促進(jìn)消化，對(duì)胃病患者來說是特別適宜食用的食物。胡蘿卜燉排骨原料：胡蘿卜300克，豬排300克，生姜、鹽、味精適量步驟： 1、把胡蘿卜洗凈，切成大塊，備用，生姜洗凈切片； 2、再把豬排洗凈，剁成長(zhǎng)短適當(dāng)?shù)亩危瑐溆茫? 　　3、開火上鍋，在鍋中注入適量的水，燒開后把豬排放入沸水中焯一下，撈起，瀝干水分；　　4、再換上燉湯的鍋，注入適當(dāng)?shù)乃?，煮開后把豬排、胡蘿卜和生姜一起放入，蓋好后用大火煮開，然后改小火燉，直到把胡蘿卜和豬排燉爛為止，再加入鹽和味精即可。　　中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效”，胃病患者可以多吃。養(yǎng)胃粥　　原料：粳米50克，大棗10個(gè)，蓮子20克，冰糖適量（如果不喜歡吃甜的也可用鹽代替糖）步驟： 1、蓮子用水泡軟，去心，備用； 2、粳米用清水洗干凈，大棗也洗干凈，備用； 3、開火上鍋，在鍋中加入適量的水，再把蓮子、大棗和粳米放進(jìn)鍋里，先用大火煮開后，再改文火熬煮成粥，再加入冰糖或者鹽適量。這款粥早晚喝養(yǎng)胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

清燉鯽魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：利尿食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜健脾開胃食譜口味：本味咸鮮工藝：清燉清燉鯽魚的制作材料：主料：鯽魚200克輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,豬油（煉制）15克,味精1克清燉鯽魚的特色：湯白汁鮮，魚嫩滑爽。教您清燉鯽魚怎么做，如何做清燉鯽魚才好吃1.鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈；香菇、冬筍切絲。 2.鍋內(nèi)放熟豬油，燒熱后，放姜、魚，略煎，加入清水燒開，放香菇、冬筍、蔥，用大火煮開后改小火，燉至湯白，加精鹽、味精調(diào)味即可。小帖士-健康提示：鯽魚含有大量蛋白質(zhì)，還含有脂肪、多種維生素和微量元素礦物質(zhì)。鯽魚健脾利濕，促進(jìn)血液循環(huán)，可增進(jìn)食欲，也可消除妊娠水腫，孕婦宜多食用，產(chǎn)后服用，亦能通絡(luò)下乳。小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。虎皮尖椒的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：微辣工藝：炒虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克調(diào)料：植物油30克,醬油5克,醋3克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃 1. 將辣椒去蒂、籽洗凈； 2. 蔥姜切絲； 3. 醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調(diào)勻備用； 4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調(diào)好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。番茄炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜美容菜譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：生炒番茄炒雞蛋的制作材料：主料：番茄500克,雞蛋150克調(diào)料：植物油25克,白砂糖10克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克番茄炒雞蛋的特色：紅黃相間，鮮香酸甜。教您番茄炒雞蛋怎么做，如何做番茄炒雞蛋才好吃 1. 把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊； 2. 雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽少許，攪勻； 3. 將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出； 4. 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。小帖士-健康提示：營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃具有滋補(bǔ)、美容功效。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。蘑菇炒肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補(bǔ)食譜滋陰食譜健脾開胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：微辣工藝：炒蘑菇炒肉的制作材料：主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克輔料：辣椒(紅,尖)25克,雞蛋清30克調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克蘑菇炒肉的特色：味道鮮香，口感滑嫩。教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃 1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制； 2. 口蘑洗凈；紅辣椒切丁，蒜切成片；蔥、姜切成絲； 3.鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用； 4. 鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時(shí)倒入口蘑翻炒，半熟時(shí)加鹽，繼續(xù)翻炒。 5. 蘑菇快熟時(shí)倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關(guān)火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

1)南瓜可健脾養(yǎng)胃.消滯減肥. 大棗也是一種益氣養(yǎng)血.健脾的食療佳品.對(duì)脾胃虛弱.血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效. 2)紫菜皮/蘆筍/豆芽菜/胡蘿卜/小黃瓜調(diào)料:沙拉醬做法: 將豆芽洗凈備用.... ...太簡(jiǎn)單了吧?呵呵!不過紅黃綠很養(yǎng)眼.味道也很清淡很養(yǎng)胃.而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦! 加熱的時(shí)間要視微波爐的功率大小和菜的分量多少而定.

兄弟連心。。

清炒山藥