廣式豬腳姜，益氣補(bǔ)虛養(yǎng)氣色，月子期最佳補(bǔ)品豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時(shí)必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食。【豬腳姜】豬腳姜是一道滋補(bǔ)的湯品，產(chǎn)婦在坐月子的時(shí)候每天都要飲用豬腳姜以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這道湯品在廣東地區(qū)最為常見(jiàn)，幾乎家家戶戶都會(huì)做，我老婆坐月子的時(shí)候就是我做的豬腳姜，今天我就給大家分享期中的詳細(xì)做法。
菩提大院：廣式豬腳姜，益氣補(bǔ)虛養(yǎng)氣色，月子期最佳補(bǔ)品豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時(shí)必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食。它具有健脾胃、補(bǔ)氣血、通乳汁、散瘀血之功能，在廣東，如果家有產(chǎn)婦的話，一般都會(huì)在分娩前一個(gè)月把豬腳姜準(zhǔn)備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個(gè)月后再吃，這樣會(huì)效果會(huì)更加顯著。今天菩提大院就要分享這道滋補(bǔ)美食，感興趣的朋友可以試試哦~用料：豬腳1只、姜350克、雞蛋6個(gè)、冰片糖四份之三片、添丁甜醋大半瓶鹽1-2勺花生油適量做法：第一步、雞蛋煮熟剝殼備用（雞蛋建議選個(gè)頭中等的，大雞蛋的話一個(gè)下去就飽了；也可以選擇鵪鶉蛋）第二步、豬腳切塊灼水后瀝干備用第三步、姜去皮后切成厚度約2mm的姜片第四步、鍋里下花生油，熱鍋后把姜片下鍋炒大概1-2分鐘第五步、下鹽再翻炒幾下第六步、把豬腳也放鍋里一起和姜片一起炒1-2分鐘第七步、另起一個(gè)砂鍋，把雞蛋、姜、豬腳全放進(jìn)去，開(kāi)火，倒入甜醋（甜醋高度大概為食材高度的三份之二即可），加入黃糖或者紅糖今天調(diào)味，味道合適后蓋上蓋子大火煲15分鐘后熄火，然后不要打開(kāi)鍋蓋悶著悶一晚，
第二天吃的時(shí)候再大火煮15分鐘后熄火，悶一下再就可以了（如果喜歡豬腳軟一點(diǎn)的可以再煮一次悶一下）小貼士：糖的用量請(qǐng)根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減。哪些人最適合吃豬腳姜？一、運(yùn)動(dòng)不足、手腳發(fā)冷的男士、女士;二、宮寒痛經(jīng)、渴望有紅潤(rùn)膚色的美女更適合吃;三、產(chǎn)婦;四、身體虛弱，體寒的人士，豬腳姜是一道營(yíng)養(yǎng)美味的粵式補(bǔ)品，如果你是以上適合人群，并且你喜歡吃豬腳姜的話，不妨在家里試試哦！如果你喜歡這篇文章，請(qǐng)分享給你的朋友們吧，你們的支持是菩提大院最大的動(dòng)力！。
2、產(chǎn)婦必備的豬腳姜怎樣做？
【豬腳姜】豬腳姜是一道滋補(bǔ)的湯品，產(chǎn)婦在坐月子的時(shí)候每天都要飲用豬腳姜以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這道湯品在廣東地區(qū)最為常見(jiàn)，幾乎家家戶戶都會(huì)做，我老婆坐月子的時(shí)候就是我做的豬腳姜，今天我就給大家分享期中的詳細(xì)做法，【豬腳姜怎樣做味道更好？】豬腳姜味道酸甜，主要的食材是：豬腳、雞蛋、生姜、甜醋食材簡(jiǎn)單，制作也簡(jiǎn)單，但是要想味道好講究選料和制作技巧。
●【甜醋的選用】：甜醋是這道豬腳姜中的主要味道，在廣東人的做法中比較常用的甜醋就有：八珍甜醋、致美齋甜醋、添丁甜醋，這三樣甜醋的酸甜度略有不同，八珍甜醋的口感偏甜，致美齋的偏酸、而添丁甜醋的酸甜適中，具體選用哪一種就要根據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)選用，這個(gè)沒(méi)有固定的用法，●【煮的時(shí)間】：豬腳姜中的豬腳所熬制的時(shí)間其實(shí)不需要過(guò)長(zhǎng)，熬制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)豬腳中的膠原蛋白會(huì)與甜醋融合，這樣吃起來(lái)很油膩。
豬腳姜熬制時(shí)間20~30分鐘即可，煲出來(lái)的豬腳姜不建議馬上食用，應(yīng)該放置一天再食用，甜醋中的酸性可以軟化肉質(zhì)，放置一天后豬腳和雞蛋也會(huì)更好的入味，這樣的豬腳姜無(wú)論是喝甜醋還是吃肉、雞蛋都是非常美味的吃法，【豬腳姜的做法】●【主料】：豬腳一只●【配料】：雞蛋、生姜500g、添丁甜醋●【調(diào)料】：紅糖（選擇性添加）~【制作步驟】~●步驟①【處理豬腳】新鮮豬腳一只清洗干凈，在制作前先把豬腳用火燒一遍，燒至豬腳表面焦黃，再把豬腳刷洗干凈，然后把豬腳砍塊備用。
（豬腳用火燒一遍可以把表面細(xì)毛去除，同時(shí)還可以去掉豬腳中的異味）●步驟②【豬腳焯水】豬腳砍塊后然后冷水下鍋，加入少許姜片一起焯水，把豬腳中的血水全部逼出以減少其中的腥味，豬腳煮熟后馬上撈出再清洗一遍，把豬腳表面的浮末清洗掉，然后豬腳瀝水備用，●步驟③【備料】生姜去掉姜皮，然后清洗干凈，再把生姜稍微拍開(kāi)（不能拍的太爛），然后把生姜下鍋干炒，火力控制在中火把生姜的水分炒干，炒干水分后盛出裝盤備用。
