說到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，媽媽都要蒸蒸菜給我們吃，我們農村最喜歡做的就是蒸菜了，用各種野菜來做蒸菜，營養豐富，軟糯好吃，我也是很喜歡吃蒸菜，像胡蘿卜葉、白蒿、水芹菜、槐花等來做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就來分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。

1、河南蒸菜是什么？怎么做才能好吃？

我們河南蒸菜是一道非常美味的家常菜，非常的好吃，老少皆宜，軟糯好吃，原汁原味，蒸菜可以用各種蔬菜來做，像我們這里一般都會用槐花、葛花、水芹菜、白蒿等來做蒸菜，都非常的好吃。說到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，媽媽都要蒸蒸菜給我們吃，我們農村最喜歡做的就是蒸菜了，用各種野菜來做蒸菜，營養豐富，軟糯好吃，我也是很喜歡吃蒸菜，像胡蘿卜葉、白蒿、水芹菜、槐花等來做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就來分享一下河南蒸菜怎么做才好吃，

一、先來了解一下河南蒸菜是什么相信只要是河南人，都知道蒸菜是什么，也都吃過蒸菜，蒸菜就是用各種菜葉、豬肉、玉米面、白面粉、鹽等蒸制而成，再拌上蒜汁，是一道美味好吃的家常菜，特別是在我們農村，家家都會做蒸菜，蒸菜做出來軟糯好吃，比較容易消化，很適合小孩老人吃，我也是很喜歡吃蒸菜，每次回去媽媽都會做。二、蒸菜制作步驟1、準備食材：水芹菜、白面粉、油、鹽、十三香、姜、蒜、香油、蠔油、生抽、雞精2、水芹菜在我們農村到處可見，一般都生長在河邊，非常的好吃，用來涼拌、做蒸菜都非常的好吃，把水芹菜洗干凈，晾干水分，

3、水芹菜晾干水分后，切成小段，不用切太小，放進盆里，加入一點油，攪拌均勻，這樣不僅可以鎖住水分，蒸出來的蒸菜也會更蓬松更好吃。4、撒上一點十三香，再均勻地撒上面粉，薄薄得一層就可以，抖均勻，蒸鍋里加入水，水開放進去蒸五分鐘就可以了，6、蒸好后盛出來放盆里，用筷子趁熱抖散，再用蒜、姜、香油、蠔油、鹽、生抽、雞精來調一個料汁，澆在蒸菜上，攪拌均勻，就可以吃了，軟糯清香，非常的好吃。

小技巧1、做蒸菜可以用很多蔬菜來做，像豆角、胡蘿卜、各種青菜等都可以做蒸菜，喜歡吃肉的也可以放點肉，可以根據自己的喜好來做，2、做蒸菜可以根據自己的喜好放玉米面或者白面粉，不要放太多，不然影響口感，做蒸菜的時候，先用油拌一下，這樣做出來的蒸菜更蓬松更好吃。3、做蒸菜蒸的時間要掌握好，不同的蔬菜蒸的時間都不一樣，不過一定不要蒸的時間過長，會影響口感，蒸好后要趁熱抖散，用蒜汁拌一下會更好吃，

總結：我們河南的蒸菜真的很好吃，原汁原味，軟糯清香，營養豐富又好消化，很適合老人和小孩吃，我家奶奶都九十歲了，平時也是硬的菜吃不了，很喜歡吃蒸菜，我們也是會經常給她做著吃，喜歡吃蒸菜的都可以試試，制作非常的簡單又好吃。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習，

2、哪些菜蒸著吃要比炒著吃更好吃？怎么做？

五花肉基本上沒有人不愛吃，一般是用來做回鍋肉，不過炒著吃總免不了放很多油，吃多了不僅不利于減肥大業，對身體健康也有影響，所以我認為五花肉蒸著吃比炒著吃更好吃。下面介紹兩種最受男女老少歡迎的做法：鹽菜扣肉和粉蒸肉，一．鹽菜扣肉鹽菜扣肉中的五花肉蒸得肥而不膩、入口即化、老少皆宜，下面介紹一下這道菜的地道做法：1.用家用烙鐵將豬皮烙糊，這樣可以去除豬毛和豬皮表面的異味；把豬皮表面烙糊的地方全部用刀刮掉，再用水沖洗干凈；五花肉放入鍋中煮15分鐘左右，撇去湯里的浮沫；2.把鹽菜提前用水泡一個晚上，多洗幾遍擠干水分后切碎；3.把煮好的肉撈出冷涼后，在肉皮上抹蜂蜜、醬油，這樣炸出的肉皮顏色會更紅亮；4.鍋中倒油，油燒熱后關火，帶上袖套后，把肉皮放入油鍋中炸至焦糖色；如果要炸多塊肉，油變冷的話就要等油加熱后再炸；炸肉皮5.炸好的肉塊先浸泡在煮肉的湯水里幾分鐘，讓肉皮變軟，然后把肉塊撈出來切成薄片；6.肉片擺入碗中，再放上鹽菜末、花椒、姜，倒入醬油；肉片和鹽菜裝碗7.放入蒸鍋中蒸1.5小時左右，等肉蒸軟就可以出鍋，最后翻入盤中。