把面條直接下到水里煮的面條，我們這叫湯面條，在吃湯面條時候，都喜歡加一些青菜葉，但是，那時候只有生產隊的萊園里才種菜，不到分配時，農戶是沒有青菜的，適合人們口味的，也就是榆樹葉了。小的時候，家里生活非常困難，純麥面饃和面條，全年也吃不了幾次，作為河南人，又很喜歡吃面條，許多人把目光投向了榆樹。

1、鄭州做面食生意怎么樣？

感謝邀請，面館的工作我以前做過，吃飯也喜歡吃面，我認為在鄭州做面食要想脫穎而出，不僅是良好的地理位置和實惠的價格，最重要的是口感。在鄭州，我見過一家店面半年換過三次的，也見過在小巷子里一家面館有人開車專程過來吃的，酒香不怕巷子深說的就是這個道理，招牌做的再好，穩定的顧客還是附近的人，即便他們的朋友來，也會推薦口感很好的一家面館吃飯。

鄭州的面食生意種類繁多面食包括面條、包子、餃子等等一系列的食品，如果是做早餐賣面食，那么就是包子、雞蛋灌餅之類，租的店面一般非常小，兩三個人就可以顧得過來，一天也只有早上開業，成本低、收入也少，但更適合小風險投資者，如果是投資面館，像做燴面、餃子、拉面等等飯店在鄭州一間店面的租金加上所有的東西下來要有十萬以上，同時也必須要有一些酒水、鹵味等其它食品，否則單單靠賣面，價格高于二十元就很難讓人接受。

鄭州的面食生意競爭激烈像做的比較好的連鎖燴面館、早餐店口碑一般較好，頗具競爭力，不建議在它們附近開店，在比較繁華的社區商業街開店最主要的還是實惠和好吃，份量可以不足，但最起碼要讓上班的人吃到可口的飯，并且在外吃面與在家做飯的差別不是很大，這樣在鄭州還是容易被人接受的。總之，在鄭州做面食建議先去物色地理位置，店面的位置可以不好，但附近人員一定要集中，因為現在的飯店都是線上線下一起銷售，很多面館飯店的網單可能還會大于在店吃飯的人，

2、大家看看，我想在老家農村弄個加工面條的作坊怎么樣？

可以的，一開始都是手動壓面條機，后來是電動的，都是每家每戶都自己買，自己壓，但是隨著時代的進步，有很多人不在家里務農了，出去上班了，所以自己下面條就會很麻煩，上班之后，就沒那么多時間自己動手和面了，所以有很多人就去壓面條機作坊一次壓很多，然后制作成掛面，放在家里慢慢吃，方便也不需要多少錢，隨吃隨取，而且壓面條作坊開起來也不需要多少錢，成本不高，在農村開這個也方便。

3、過去，農村做面條榆葉當菜挺好吃，現在你還吃榆樹葉面條嗎？

小的時候，家里生活非常困難，純麥面饃和面條，全年也吃不了幾次，作為河南人，又很喜歡吃面條，許多人把目光投向了榆樹，榆樹的內皮，質地筋道，沒有異味，很適合食用，于是，大家都把這榆皮曬干，粉碎后用細羅羅成面粉，和紅薯片面、大豆面摻合在一起，搟成面條吃。把面條直接下到水里煮的面條，我們這叫湯面條，在吃湯面條時候，都喜歡加一些青菜葉，但是，那時候只有生產隊的萊園里才種菜，不到分配時，農戶是沒有青菜的，適合人們口味的，也就是榆樹葉了！嫩榆葉無味，口感好，在那時候也真維持了許多人的生命，榆樹，是農村人的恩樹一直以來，我忘不了榆葉的味道，每年春季的時候，我都會專門采些榆樹葉子回家，放在面條里，覺得還是很好吃，不過，如果有友友們要嘗試一下，千萬要采枝頭發嫩的葉子。