瘦肉粥怎么做，我只想煮瘦肉粥簡單點的就好請問瘦肉要煮多久

來源：整理時間：2023-03-19 20:03:41 編輯：好學習手機版

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1，我只想煮瘦肉粥簡單點的就好請問瘦肉要煮多久
2，皮蛋瘦肉粥怎么做肉不腥
3，瘦肉羹要怎么做

1，我只想煮瘦肉粥簡單點的就好請問瘦肉要煮多久

待到肉發白，再煮5分鐘左右

以下是兩種制作方法制作：（1）松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁備用；豬瘦肉切成肉丁拌以少量黃酒和姜粉備用；大米洗凈備用。（2）米用清水煮開，加入肉茉、少量鹽、雞精攪勻，再開后煮5分鐘改小火微制。20分鐘左右加入松花蛋丁，再小火煮10分鐘撒上味精、香蔥茉即成。很多人都很喜歡吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有營養,很多人自己做過,但是做法是不是正確呢,不正確的做法會影響口感也會使營養打折扣哦! 原料：大米少許，瘦豬肉適量，皮蛋一個，生菜適量，香蔥適量(不要問我適量是什么量) 制作方法：大米用水洗凈，入鍋。鍋內加大量清水熬,熬粥的方法比較重要，后面我會詳細講。瘦豬肉切薄片，用淀粉抓一下。(因為如果直接將生豬肉下粥著的話，最后豬肉會很老，沒口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油鍋炒一下。(不要問我一下是幾下)炒到變色即可，8成熟左右，備用(備用明白吧)。皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。切塊備用。生菜切絲備用。香蔥切成蔥花備用。現在來具體講講如何熬好粥底。要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩，開始要用大火，將米熬熟。所以開始時一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟時鍋里的水也熬的只剩下不到一半了。這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟后，再將火調成小火，慢慢的熬。這個過程大概需要兩個小時左右，其間要適當的往鍋里加水，因為粥會越來越稠。熬到最后，米粒基本都已經熬爛，看不見完整的米粒時，粥底基本就算好了。此時粥底如果很稠，可以適量加些開水再熬一下，讓它變稀些。這是后可以下料了。先將切好的皮蛋放進粥里，熬少許時間，等鍋開時再將炒好的肉片放進去，不停翻滾。最后將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關火即可。注意的是肉不要熬太久，因為已經基本熟了，如粥后翻滾一下變會完全熟透，如果熬的時間太長，也會變老，失去口感。生菜和香蔥更不能久熬，久熬就沒有味道了。一定要下鍋攪拌一下便關火。鹽要適量，不要太咸，有點味道就可以了。最后倒入碗里，一碗營養豐富，味道鮮美的皮蛋瘦肉粥便做好了。如果你也有興趣，不妨自己試一下嘍！不要辜負我了哦

我只想煮瘦肉粥簡單點的就好請問瘦肉要煮多久

2，皮蛋瘦肉粥怎么做肉不腥

@..@，試試吧？材料：大米、皮蛋、瘦肉沫、姜絲制作過程：1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和鹽腌制，大米淘凈后加清水、鹽、食用油浸泡半個小時2、皮蛋切成小塊3、燒一鍋開水4、待水開時加入腌好的肉末、泡好的大米，攪拌均勻，以煲粥的模式煲1.5-2小時5、加入一半皮蛋，煮半個小時，再加入剩下的一半皮蛋，煮10分鐘即可.

制作過程我相信你已知曉，在此不重復。瘦肉要想好吃又不腥，可如此處理：將肉用少量料酒、雞粉、生粉、胡椒粉腌制后才放入已煮好的粥中，大火稍煮三分鐘即可。

煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以并不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化； 6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

皮蛋瘦肉粥主料：珍珠米約三兩洗凈后用兩大匙調和油,一匙鹽腌約半小時,瘦肉三兩切末,皮蛋兩個切小丁,老姜一小塊切片,蔥碎一匙（不喜歡蔥的人可以不用）。做法： 1、燉鍋內加半鍋水燒沸，倒入肉末和姜片大火煮約一分鐘，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，燒沸后加蓋調中火煮約10分鐘，再調最小火慢慢熬約四十分鐘，再下另一半皮蛋丁繼續熬約20分鐘。2、盛起，上桌，吃時放蔥碎。

肉夠新鮮都不會太腥不能保證的話，加小許鹽腌一下

皮蛋瘦肉粥怎么做肉不腥

3，瘦肉羹要怎么做

煮粥用料〕：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋），姜1塊，水足量，油鹽適量。操作過程： 1．挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。 2．煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時。放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以并不油膩的。 3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大、1～2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2～3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小時或更長時間才可以入味。 4．煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃。然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。 5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。 6．粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好吃，而且敗火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味。我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底

原料:豬肉(只可以用豬肉肉),雞蛋2個\淀粉操作工藝: 1.將肉切成為小的丁(最好是剁成餡),然后用一點蛋青加淀粉攪拌均勻. 2.放入蒸鍋蒸5分鐘時間. 3.冷卻后,將雞蛋打入,放點咸鹽攪拌均勻,在倒入半碗水, 繼續攪拌. 4,放入蒸鍋蒸5分鐘(中間可以用勺子沿碗邊.看看有沒有水分,) 5.下鍋就可以吃了

皮蛋瘦肉粥的做法材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。作法： 1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘 2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開后轉中火熬制 3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條 4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟 5、待米粒煮至較茸稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋 6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻 7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家里沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。貼心建議： 1、待一開始水開后，如果不著急，最好一直用小火熬粥。 2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：） 3、粥在熬制的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋里一起煮不會糊鍋，我覺得效果并不太好，只要多攪動就可以了。速煮皮蛋瘦肉粥的做法材料：米皮蛋肉末蔥鹽味精做法： 1、早上上班以前洗兩把米（用自己的手抓兩把即可，一般的米或者糯米都可以）放入小鍋中（我一般用煮奶的小鍋）； 2、切一枚皮蛋成顆粒裝，可以稍微大一點（半顆胡豆大小）；用3倍的水淹過米和皮蛋。 3、下班回來以后順手把小鍋放入爐子上大火煮開，放入一小陀鮮肉末，大火五分鐘，小火五分鐘，加入調料（鹽、味精、蔥花）。完成。特別注意：之所以速成是因為米和皮蛋一起泡了一天，所以這一點尤為重要。皮蛋瘦肉菜粥配料: 主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。操作: 1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末； 2、將米洗凈后放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鐘（或按粥鍵）； 3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入姜末，肉末加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出； 4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。皮蛋瘦肉粥材料：大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉225克、油條1根、香蔥1棵、生姜少許、香菜1棵。調料：食用油200克（實耗10克）、香油少許、胡椒粉少許、精鹽4小匙、味精1小匙。做法： 1.皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用;大米洗凈拌入少量油;生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末;2.豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片;3.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油;4.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘；放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。

瘦肉里面方點生粉

瘦肉羹要怎么做