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1，燉羊肉怎么做

主料：羊肉(肥瘦) 500克調(diào)料：姜 5克八角 2克花椒 2克茴香籽[小茴香籽] 2克大蔥 10克糖色 3克香菜 10克各適量燉羊肉的做法： 1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。更多燉羊肉信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/dunyangrou

燉羊肉怎么做

2，羊肉湯怎么燉

羊肉湯主料：羊腩肉750克。配料：香菜。調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲； 2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。單縣羊肉湯的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。【制法】將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 =========================== 簡陽的羊肉湯在川內(nèi)是很出名的，簡陽離這兒又不遠(yuǎn)，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點(diǎn)，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應(yīng)該是不錯(cuò)的。 1、熬湯：這個(gè)很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。 3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。 4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就可以啦！） 5、起鍋，放蔥。 6、打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其實(shí)簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。

羊肉湯怎么燉

3，燉羊肉的做法燉羊肉怎么做燉

用料：羊肉2斤胡蘿卜1個(gè)芹菜1棵蔥姜蒜花椒粒生抽老抽料酒香葉菜譜做法：1.胡蘿卜切小塊、芹菜切段，姜切大塊，蒜切片2.羊肉切小塊（圖2），冷水入鍋，加30ml料酒，水開后再煮5分鐘左右，撈出（圖3）3.再起鍋，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮開后，放入胡蘿卜塊、芹菜段、蔥姜蒜，花椒粒（可以多放些，去膻氣），香葉，生抽15ml，老抽15ml。（圖4）中小火煮40分鐘即可

羊肉補(bǔ)體虛，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力，祛寒冷，最適合冬天食用。下面是幾種燉羊肉的做法，食材羊肉、姜、鹵包料一包、鹽、料酒、冰糖、味精羊肉、白籮卜、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、油、豆瓣醬、雞精、紅辣椒、枸杞羊肉、土豆、紅辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、油、面醬、味精、韭苔山藥、羊肉、料酒、鹽、姜、蒜、蔥、味精方法/步驟清燉羊肉將羊肉沸水鍋中焯一下，熱水沖凈備用。鍋內(nèi)放適量水，將羊肉、料酒、冰糖、鹵包料燉煮約1小時(shí)左右，先用大火燒開，再小火燉。最后放入味精調(diào)味即可起鍋。蘿卜燉羊肉羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈切絲，香菜洗凈切段鍋里放適量油燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，放入料酒、高湯，然后加入白蘿卜、鹽、紅辣椒、胡椒粉、醬油燒透入味，放入雞精翻炒片刻，出鍋裝盤放香菜即可。土豆燉羊肉羊肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊；開火，鍋內(nèi)放入適量油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時(shí)撈出，瀝油；鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊和所有調(diào)味料，大火燒沸后用小火燉至八九成熟，放入土豆塊燒開，再倒入沙鍋里，用小火燉至熟爛，放韭苔味精出鍋。山藥燉羊肉將羊肉切片，蔥切斷，姜洗凈切片，鍋中加水，水開后放入羊肉，開后去沫，加入料酒、鹽，攪拌均勻后再將蔥姜放入，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，羊肉七成熟的時(shí)候加入山藥、煮一會(huì)兒，加味精即可。胡蘿卜燉羊肉將羊肉洗凈，切塊；胡蘿卜也切成同樣大小的塊，香菜切小段。鍋中倒入清水，放入羊肉煮沸，煮約2-3分鐘關(guān)火，將羊肉撈出來。鍋內(nèi)加水燒開，放入料酒、蔥段、姜片、陳皮、羊肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至羊肉軟爛，倒入胡蘿卜塊，加鹽，繼續(xù)燉胡蘿卜軟爛，加入少許雞精調(diào)味，起鍋前加入香菜段提香即可。當(dāng)歸燉羊肉羊肉、生姜切片，當(dāng)歸洗凈掰開。羊肉在沸水里焯水，熱鍋放少許油，爆香姜片，放入當(dāng)歸和羊肉翻炒，加入適量清水大火燒開，加入料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

制作食材肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢制作過程將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋?zhàn)罴眩┵弁福瑩瞥龊罅頁Q一鍋（砂鍋?zhàn)罴眩鏊疅_，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。

羊肋排洗凈切塊，大小看個(gè)人喜好。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子里瀝干水待用。開油鍋，倒入適量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒過的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。倒入料酒和老抽，繼續(xù)翻炒，然后加入溫水，水量同羊肉持平為準(zhǔn)，放入香葉，桂皮，還有自己家做的油辣椒，大火煮開。撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃起來比較柔和。再有就是能上點(diǎn)糖色。接著就轉(zhuǎn)小火慢燉，時(shí)間基本上需要兩個(gè)小時(shí)。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續(xù)慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進(jìn)羊皮里就差不多了。加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調(diào)味了。燉羊肉的做法詳細(xì)步驟 1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥； 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。

燉羊肉的做法燉羊肉怎么做燉

4，燉羊肉的做法

原料　　肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢制作過程　　將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋?zhàn)罴眩┵嗤福瑩瞥龊罅頁Q一鍋（砂鍋?zhàn)罴眩鏊?　　燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。燉羊肉的做法,燉羊肉的做法，燉羊肉的做法，燉羊肉的做法開始我也不知道燉羊肉的做法，燉羊肉的做法？燉羊肉的做法我咨詢了醫(yī)生，又在網(wǎng)上查了燉羊肉的做法看了很多的燉羊肉的做法的資料，對于燉羊肉的做法的解答都不是很滿意的。剛才雖然介紹燉羊肉的做法。燉羊肉的做法還要根據(jù)自己的癥狀和病因來選擇燉羊肉的做法，燉羊肉的做法如果誰要是能找到燉羊肉的做法的最好的資料也告訴我家里有燉羊肉的做法!

把羊肉切成小塊,清洗干凈,焯水;放油下鍋,燒到6成熱,把羊肉下鍋炒至收縮,放水,八角,桂皮,丁香,小茴香,姜片,蔥,等水沸騰放料酒,醬油,醋,然后轉(zhuǎn)小火燉,中途放鹽,燉30分鐘左右方點(diǎn)味精即可

羊排骨或肉 500克砍塊30 x 50 mm, 先干俺紅腐乳 2小時(shí),配料:香菇50克泡水先,沙羌1塊(拍碎),白羅卜50克切丁塊,紅羅卜50克切丁塊,甘草2片,桂片1支,八角1個(gè),胡椒粒一點(diǎn),當(dāng)歸2片,陳皮1片,黨參2小條,玉竹3片.老羌1塊,大沙煲把羊肉和配料全放進(jìn),(剩白紅羅卜和香菇等一下才放) 加上湯過肉和料多一點(diǎn)(清開水也可)大火煮上1小時(shí),剩下白紅羅卜和香菇都下加上味料,鹽半湯匙,雞精粉一湯匙,老抽一湯匙,生抽一湯匙,料酒八湯匙,轉(zhuǎn)小火煮 30分鐘可上桌.........紅燜羊排肉(清燉湯也可老抽生抽不放,鹽多點(diǎn)一湯匙半,大火蒸 2 小時(shí)就可........燉羊肉湯.

燉胡蘿卜家常做法(我自己的做法,味道很棒)羊肉最好選用肥一些，帶點(diǎn)筋皮更好。羊肉切塊洗凈,涼水下鍋,鍋開后焯去血沫,倒出備用.把焯剩的水沉淀下,將清湯重新倒回鍋中,放入羊肉，如果湯少可以再加一些開水，最好是沒過羊肉。加入蔥段、姜片、八角、料酒、干辣椒適量，大火煮開，轉(zhuǎn)成中火慢燉30分鐘，再加入胡蘿卜，蠔油、食鹽適量，繼續(xù)燉15-20分鐘，以胡蘿卜軟爛為度，最后加入雞精,撒上香菜就可以出鍋了，保你鮮甜無比。

原料：肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢制作過程：將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋?zhàn)罴眩┵嗤福瑩瞥龊罅頁Q一鍋（砂鍋?zhàn)罴眩鏊?　　燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。其他食法：杜仲燉羊肉　　羊肉性屬熱，有助陽的作用，而杜仲則是補(bǔ)腎的良藥，能緩解腰膝酸軟、疲倦遺精的癥狀。　　材料：　　杜仲、羊腿肉　　做法：　　1、將杜仲洗凈先放入鍋中煮出汁水，羊肉洗凈備用　　2、將羊肉放在另一個(gè)鍋中，放入適量的紹酒、醬油、水慢火燉。然后再把藥汁加在燉羊肉里煮到肉爛即可。蘿卜燉羊肉　　美食材料　羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。　　制作過程　　將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。　　注解　　燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。因?yàn)椋谱髌饋硪雀鞯囟嘁坏莱绦颉Ｆ浞椒ㄊ牵簩⒀蛉舛绯扇鈮K，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點(diǎn)是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。山藥燉羊肉　　原料：羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。　　制法：　　1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。　　2、將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。　　羊肉為助元陽、補(bǔ)精血、助虛勞之食物，有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾的功用；山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，可用于治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等；香菜具有消食下氣、壯陽助興的功效。三者搭配食用，適宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。營養(yǎng)分析：每100克羊肉含蛋白質(zhì)133克，脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A等。美味大戲：山藥燉羊肉