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本文目錄一覽

1，湖頭米粉的歷史故事
2，安溪的特色小吃
3，湖頭米粉湯的正宗做法湖頭米粉湯怎樣做才好吃的做法
4，湖頭米粉好吃嗎
5，湖頭米粉你吃過嗎怎么煮你懂嗎

1，湖頭米粉的歷史故事

清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄燁因平定“三藩之亂”，又逢29歲生日，迷信的康熙決定提前做圣誕。快馬傳消息至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何為“升平嘉宴”增輝添彩？當時湖頭山高水險林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活極艱難，實在無物上賀。李光地童年時曾被永春帽頂寨大王林日勝捉上山寨，是安溪縣城東岳廟和尚德輝禪師救出。未回家前，李光地在東岳廟學過做水粉。此時，李光地忽然想到，湖頭泉水制作的米粉，口感柔韌細膩，不如把水粉做成粗條再曬干好帶上朝去，到時自己還可當眾表演吃法。堂兄和叔叔都說如此甚好，但北方人喜食干食，御前亦難湯水淋漓，建議帶上湖頭的筍絲香菇同炒，味道更可顯得與眾不同。這樣，李光地把湖頭米粉變成了貢品。他用肉絲、蝦仁、香菇炒熟，肉骨湯適量和米粉入鍋油炒翻動，快速提鍋倒入瓷盤的炒米粉，竟成為康熙帝“升平嘉宴”中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

湖頭米粉的歷史故事

2，安溪的特色小吃

湖頭米粉、鐵觀音、山珍豆纖、蜜橘、安溪油柿等。1、湖頭米粉湖頭米粉，福建省安溪縣湖頭鎮特產，中國國家地理標志產品。清康熙二十一年(1682年)，清圣祖玄燁因平定"三藩之亂"，李光地把湖頭米粉變成了貢品，竟成為康熙帝"升平嘉宴"中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味2、鐵觀音鐵觀音(tiě guān yīn)茶,中國傳統名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現于1723-1735年。"鐵觀音"既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類。3、山珍豆纖山珍豆纖具有濃厚的地方風味。是北方的月豆，俗叫“纖豆”，今多用紅豆、豌豆、豇豆、岸豆或綠豆制成。以安溪縣官橋鎮山珍村最著名，稱“山珍豆簽”，明代后期開始出產。采用優質簽豆、綠豆的磨粉作原料，用特殊的傳統工藝進行制作。烹飪方便，風味獨特。現山珍村有200多家加工專業戶，年產豆簽30噸。4、蜜橘蜜橘是山區生產的大金橘蜜制的。由于蜜制的過程繁復，工序細致，成品要具色、香、味均好，方為上等。湖頭和長坑的蜜橘，功夫較精細，產品晶瑩清嫩，馳名遠近。折疊5、安溪油柿別名漆柿、青_、烏_、油茶柿、油綠柿、野柿、油料柿等。多栽于海拔100-300米高的山坡上。油柿鮮食，品質上等，加工柿餅質量也高，耐貯運，也適于山地栽培。獨特的氣候、土壤條件和栽培技術，使之成為罕見的天然佳果。

安溪的特色小吃

3，湖頭米粉湯的正宗做法湖頭米粉湯怎樣做才好吃的做法

湖頭米粉湯怎樣做材料主料：當歸30克，羊肉1500克調料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量做法1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。

好吃的桂林米粉做法：1：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒4：酸菜：酸廖菜，酸豆角5：小蔥，香菜等等材料準備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝。

湖頭米粉湯的正宗做法湖頭米粉湯怎樣做才好吃的做法

4，湖頭米粉好吃嗎

湖頭米粉系以優質大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經傳統工藝精制而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；加工歷史悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、臺等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。主要產品：100克、250克軟包裝（調味）、1000克、2000克禮盒裝系列產品。清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄燁因平定“三藩之亂”，又逢29歲生日，迷信的康熙決定提前做圣誕。　　快馬傳消息至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何為“升平嘉宴”增輝添彩？當時湖頭山高水險林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活極艱難，實在無物上賀。李光地童年時曾被永春帽頂寨大王林日勝捉上山寨，是安溪縣城東岳廟和尚德輝禪師救出。未回家前，李光地在東岳廟學過做水粉。此時，李光地忽然想到，湖頭泉水制作的米粉，口感柔韌細膩，不如把水粉做成粗條再曬干好帶上朝去，到時自己還可當眾表演吃法。堂兄和叔叔都說如此甚好，但北方人喜食干食，御前亦難湯水淋漓，建議帶上湖頭的筍絲香菇同炒，味道更可顯得與眾不同。　　這樣，李光地把湖頭米粉變成了貢品。他用肉絲、蝦仁、香菇炒熟，肉骨湯適量和米粉入鍋油炒翻動，快速提鍋倒入瓷盤的炒米粉，竟成為康熙帝“升平嘉宴”中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

5，湖頭米粉你吃過嗎怎么煮你懂嗎

湖頭米粉是選用優質白米，用細筒精制而成的。湖頭米粉加工時，有著多種得天獨厚的自然條件。它采用的水是從高聳入云的五閬山流下的甘泉，含有多種礦物質。曬場設在日照時間長、輻射強烈的蘭溪畔沙灘下，能夠上曬下烘。所以，制成后的湖頭米粉白如晶冰，細如青絲，韌如膠簧，松如花絮。　　湖頭米粉宜素炒。其炒法是先下蔥油，后下白水和米粉，狂火猛燒，雙手各執一雙筷子不斷松動，一邊頻頻加入涼水，直到粉條熟透，呈金黃透明時，速將粉條鏟上盤，再潑以適量蒜泥，即成一盤美味炒米粉。　　另一種煮法是配以香菇、筍絲。水開后放入米粉，緊火享煮，待米粉用筷松開后，即可撈起，不宜煮得太熟。吃后能醒酒提神、解渴消暑

湖頭米粉五吃: 一、炒米粉： 1、/用調味品、高湯、佐料做成適量的濃湯。 2、/待湯燒開后，將米粉放入湯鍋內。 3、/用文火燜三至五分鐘，筷子攪拌炒之，即成香韌之炒米粉。二、湯米粉： 1、/請用調味品、佐料做成大鍋清湯。 2、/待湯燒開后，將本品放入鍋內。 3、/用文火煮三至五分鐘，配以佐料即可食用。三、干米粉： 1、請將水燒開后，把本產品放入鍋內。 2、/約一分鐘，迅速撈起置于碗內。 3、/加入沙茶醬、肉醬或調味品攪拌均勻，即成香Q之干米粉。四、油炸米粉：將干米粉投入滾油中(切忌浸水),浮起即可佐食粥品,或伴炒肉絲、香菇即為甘香美味的菜肴。五、火鍋煮米粉：先將米粉用溫開水沖透，放入火鍋煮開即可食用。