挑到好的冬筍自然而然就能做的好吃美味雖然冬筍本身味道鮮美，但其中具有一定要草酸，如果不處理，食用時口感就會苦澀不好吃那如何去除冬筍中的草酸苦澀呢。豬肉要選擇肥瘦相間的，炒時逼出豬油或是用豬油代替2、冬筍放入沸水中焯一會再炒，這樣做之后不僅可以去除冬筍中的草酸和澀味，而且還能鎖住冬筍的鮮美味道干煸冬筍就這樣簡簡單單的做好了，冬筍鮮嫩可口，保有肉香，十分下飯好吃。

1、冬筍怎么做好吃？

冬筍是人們比較喜歡的美食食材，可以用來做很多種美食，烹飪方法也很多：煮、炒、悶.....做出來都是特別好吃。我來分享一下不一樣的吃法，冬筍鮮肉燒麥，味道好吃，還蠻有營養(yǎng)，其制作過程簡單，來和大家分享一下吧。主要食材：豬肉餡500克（前腿肉最好，吃起來不柴）、冬筍500克（新鮮）、500克燒麥皮第一步：冬筍去皮，洗凈，切成碎末；第二步：豬肉餡放入碗中，加入大蒜、生姜末，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺香油，鹽、胡椒粉適量；第三步：把冬筍碎末倒入肉餡中，攪拌均勻；第四步：取一張燒買皮，平攤手掌上取一勺調(diào)好的餡，放手心，包起來，有十指和拇指擠壓一下；第五步：燒麥包好，在上面放上一顆青豆和枸杞，點綴一下，好看，吃起來還可以增加口感；第六步：蒸鍋上汽，上鍋蒸十分鐘即可；蒸熟的燒麥，鮮香濃郁，還有湯汁，吃起來皮薄、餡多，餡柔軟，特別好吃！注：吃的時候配上醋！，

2、干煸冬筍的制作過程是什么？怎么做好吃？

大家好！歡迎來到「@談食者康大王」我是你們的大(da)康，康大（dai)王。談食者、談食、以食會友！干煸冬筍要想做的好吃，一些簡單處理定是少不了的，在挑選時冬筍要矮胖矮胖，且形狀有彎弧度的，聞時清香、沒有異味，挑到好的冬筍自然而然就能做的好吃美味雖然冬筍本身味道鮮美，但其中具有一定要草酸，如果不處理，食用時口感就會苦澀不好吃那如何去除冬筍中的草酸苦澀呢！其實很簡單，焯水燙煮、油鍋炸至都能很好的去除苦澀，保證有好的口感，脆嫩可口喜歡的朋友來看看這道「干煸冬筍」怎么做吧！干煸冬筍食材用料：冬筍2個、豬肉一小塊、姜、蒜、蔥、干辣椒、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精、香油步驟做法：1、冬筍洗凈對切切成厚片，豬肉切片，蔥姜蒜洗凈切段末，干辣椒切段2、鍋中燒水水開，下入冬筍片焯水燙煮3分鐘，撈出瀝干，待用3、鍋熱倒油，放入豬肉翻炒出油，加姜片蒜片、干辣椒，下入焯好的冬筍片翻炒均勻至斷生4、再淋入料酒，依次加入適量鹽、醬油、白糖、雞精爆炒5、最后加入蔥段入鍋炒出香味、淋上香油，即可出鍋裝盤干煸冬筍小貼士：1、豬肉要選擇肥瘦相間的，炒時逼出豬油或是用豬油代替2、冬筍放入沸水中焯一會再炒，這樣做之后不僅可以去除冬筍中的草酸和澀味，而且還能鎖住冬筍的鮮美味道干煸冬筍就這樣簡簡單單的做好了，冬筍鮮嫩可口，保有肉香，十分下飯好吃。