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本文目錄一覽

1，炒番茄的做法
2，西紅柿怎么炒番茄
3，西紅柿炒番茄怎么做
4，如何炒出美味的西紅柿

1，炒番茄的做法

材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油，鹽。注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。制作過程： 1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2、鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來。3.鍋里面剩有一點油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

制作材料：番茄、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定配料：蔥、姜、蒜頭、青椒。前期準備：茄子和番茄切成粗細均勻的略粗的絲；蔥切成段、青椒切絲、姜和蒜頭拍碎。調(diào)料：色拉油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁。制作：灶火打開，油溫加熱后放進少許鹽，把姜、蒜攪拌炸至入味，倒進茄子，放白糖一兩茶匙，加入美極鮮味汁，炒至八成熟時，放進番茄、蔥段、青椒絲，概一兩分鐘后翻炒，放進雞精起鍋即好。注：番茄不能早放，否則就會爛糊糊的有礙觀瞻。此菜的特點：酸酸甜甜就是我！當盛在白色瓷盤子里四周襯上生菜葉子的時候，你會看到湯濃的色澤,在白色瓷盤和綠色菜葉的映襯下如蟹黃的亮澤，此菜還是減肥人士的最好下飯菜呢，如果你沒有胃口，不想吃油膩的話，來道這個菜是個不錯的選擇哦！

炒番茄的做法

2，西紅柿怎么炒番茄

西紅柿炒番茄？直接加鍋中翻炒就好了

西紅柿不就是番茄嗎

西紅柿就是番茄，切好放鍋里炒就行了

做法一： [材料]：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。 [步驟]： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 [注意]：炒制此菜時，要旺火速成。做法二： [材料]：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 [步驟]： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。 [注意]：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。做法三： [材料]：雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。 [步驟]： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。 4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。 [注意]：雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。做法四： [材料]：雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。 [步驟]： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置于中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。 4、留余油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。

什么？番茄炒西紅柿？這個意思不是一樣嗎？番茄（西紅柿）炒西紅柿（番茄），應該是西紅柿炒雞蛋把？把雞蛋打勻,加少許鹽(特別聲明:鹽千萬不要放太多,否則后果自負).然后均勻倒入油鍋,油溫不易太高(一般六七成熱就行).對于炒雞蛋,我有個經(jīng)驗.不知道是不是地球人都知道了.以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面,最后形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中,發(fā)現(xiàn)里面很嫩但外皮炒的過火了,很老.而我呢,把雞蛋均勻倒入油鍋后,用鏟子不挺的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長,剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩. 然后,把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋里倒上油,等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫,西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋里爆炒.等到西紅柿完全炒熟并且傲出湯汁時,加少許鹽后再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋. 這樣,一盤有紅有黃有綠的色香味具全的西紅柿炒雞蛋加尖椒熱氣騰騰的出鍋了.個人認為加尖椒不僅可以掩蓋西紅柿的酸味和雞蛋的興味,還散發(fā)出尖椒獨特的香味.

西紅柿怎么炒番茄

3，西紅柿炒番茄怎么做

先把這兩種食材洗凈，三個西紅柿切丁，一個番茄切塊，，要注意，丁塊都不要太大，這種東西太硬，塊大不容易入味；然后熱鍋涼油，把準備好的蔥姜蒜沫“擲”入鍋中爆香，入西紅柿丁，，翻炒至七成熟，改小火慢燉，十分鐘后或西紅柿丁翻滾氣泡時，加入少量鹽、黑胡椒、孜然、雞精，如有嗜辣者可依據(jù)口味添加辣椒粉；將番茄塊投入鍋中，大火快翻幾下，掂勺（不會的忽略不計）幾下，出鍋！

是吧是番茄炒蛋呀樓主難道不知道西紅柿就是番茄嗎？

西紅柿炒雞蛋說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區(qū)，等會我會詳細說。材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。制作方法： 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。

西紅柿炒番茄怎么做

4，如何炒出美味的西紅柿

西紅柿 3個雞蛋三個食用油適量食用鹽適量生姜適量蒜瓣適量把準備好的西紅柿洗干凈，切成小塊形狀，裝盤備用。把生姜洗干凈切成小片備用，蒜瓣洗干凈拍碎備用。準備三個雞蛋，打碎放入碗中，用筷子調(diào)勻備用。開火，鍋熱后加入適量的食用油，油熱后改小火，把雞蛋倒入鍋中，把雞蛋炒熟后后，裝入碗中備用。繼續(xù)在鍋中添入適量的食用油，油熱后加入生姜、蒜瓣爆香，爆香后加入西紅柿翻炒。等到西紅柿炒出很多西紅柿汁后，加入炒熟的雞蛋繼續(xù)翻炒。7大概繼續(xù)翻炒30秒后加入適量的食用鹽，翻炒兩下，美味的西紅柿炒雞蛋就可以出鍋了。

食材原料雞蛋三個西紅柿2個 [4] 制作方法做法一步驟具體操作步驟圖步驟1準備食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油適量。步驟2將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用。步驟3鍋中倒入適量底油，油熱之后，倒入蛋液。煎雞蛋步驟4待雞蛋稍稍凝固炒散后，把雞蛋推到一邊。然后放到西紅柿，煸炒勻均。步驟5往鍋里加少許糖煸炒勻均，然后大火收汁。步驟6最后關(guān)火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。做法二步驟具體操作步驟1一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡的保障。步驟2打雞蛋的時候我們要注意方法：打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。步驟3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。步驟4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。步驟5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜肴的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。步驟6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中后不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那么雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之后直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。步驟7鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，經(jīng)驗是相當于雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。PS:雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，另外有一些清水在也不會那么容易粘鍋了。PS：如果喜歡吃更濃稠一點的西紅柿炒雞蛋，可以將西紅柿提前切小塊一點，這樣可以減少翻炒時間。PS：有的喜歡雞蛋嫩一點兒的，可以將雞蛋翻炒成熟之后先盛出，將番茄翻炒適時，再將雞蛋倒入，放蔥花出鍋更加可口。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。西紅柿炒雞蛋烹飪技巧1.喜歡吃西紅柿湯汁多的可以把西紅柿切小一點，烹飪的時候汁水更容易被烹飪出來。2.雞蛋里加一點水，炒出來的雞蛋非常嫩。3.夏季的西紅柿非常多汁，稍微炒下就很多湯汁出來了，所以最后不需要加水。4.西紅柿炒至是會有一些酸味，在炒至過程中可加入適量白糖中和。

用香香的油加上一點雞蛋碎即可烹飪出美味的西紅柿