烤乳豬烤乳豬是廣東菜比較有名的特色菜，西周的時候這菜被列為八珍之一，可見其美味可口，在滿漢全席中也是主打的菜之一。這種甜口，不是加糖得來的甜的感覺，基本是不加糖的，實際上，這種甜口是指新鮮食材的回甘，是指甘甜的甘的意思，煲湯很多外地的朋友最有印象的應該是廣東人都喜歡煲湯，吃的也比較清淡，湯在粵菜中也較為普遍，湯汁鮮美，力求清中鮮，談中美。
1、廣東人最會吃的菜是什么？
作為一個地道的廣東人，這個問題就是為我準備的。煲湯很多外地的朋友最有印象的應該是廣東人都喜歡煲湯，吃的也比較清淡，湯在粵菜中也較為普遍，湯汁鮮美，力求清中鮮，談中美，2.烤乳豬烤乳豬是廣東菜比較有名的特色菜，西周的時候這菜被列為八珍之一，可見其美味可口，在滿漢全席中也是主打的菜之一。3.脆皮燒鵝脆皮燒鵝也是廣東的一道名菜，其口感鮮美，主材料有黑棕鵝一只，有三種口味的糖漿，五香鹽，酸梅醬，
廣東的桑拿菜是蒸出來。可以保留菜和肉的鮮美嫩滑多汁，而且營養豐富，在這里，我就教你們做桑拿雞，方便丶簡單每個人在家也能做出如此美味的桑拿雞。配料:雞一只丶清補涼一份丶白糖丶蠔油丶醬油丶生粉丶生姜丶料酒丶蔥丶油丶鹽丶荷葉做法:1、把雞起片，骨肉分離，2、用油丶鹽丶料酒丶生粉丶姜絲丶醬油丶蠔油丶白糖把雞肉片攪拌均勻。
3、為什么感覺廣東菜大部分是甜的而且廣東人還喜歡喝湯？
廣東菜大部分不放糖，最出名的絕大部分湯也不放糖，正宗的宴席在飯后差不多結束時會上糖水，那其實是甜品，一般人不當是菜。宴席主辦方表示差不多吃完用來送客的意思，廣東的主菜只有做叉燒類和紅燒、吊燒類的雞、鴨、鵝和豬肉類會加糖上色提鮮提香提濃度，在做雞蛋煮番茄等會加糖，就甜酸類會加糖，其它絕大部分以講究食材新鮮生猛，追求原汁原味的菜式，如海鮮就多要求原料新鮮，好的廚師會掌控恰好的火候，用白灼、清蒸和水煮的方法將各種海鮮做得剛剛熟，又不過熟顯老，影響鮮嫩的口感，對其中的分寸拿捏得恰到好處。
(粵西著名的白斬鴨)對肉類和蔬菜也是一樣，如白斬雞、白斬鴨甚至在粵西湛江很流的白斬狗，以及白灼鴨雜和白灼水東芥等蔬菜，都講究追求甜口，這些菜式和做法追求新鮮食材原料原汁原味中的甜口的感覺。這種甜口，不是加糖得來的甜的感覺，基本是不加糖的，因為，加了糖就會影響原味甜口，遮掩了原味的甜口。實際上，這種甜口是指新鮮食材的回甘，是指甘甜的甘的意思，
而廣東人很多家最喜愛的老火靚湯，也極少人會糖來追求甜。廣東人的老火靚湯講究原料生猛、滋補，一般是好的主料加一些滋補或有針對性的藥材再分別加北芪、沙參、百合、石斛、熟地、枸杞、桂圓、山藥之類。(加藥材燉很長時間的老火牛骨湯)這些藥材基本有些甜度，使得老火靚湯煲出來也很清甜，但這種甜，也不同于加糖得出的甜的感覺。
4、長白山野菜廣東菜怎么做才好吃？
肉炒廣東菜做法簡單又好吃，準備用料：精肉150克；廣東菜400克；色拉油少量；蒜末少量；姜末少量；生抽少量；鹽少量；雞精少量。做法如下：1、將廣東菜用開水焯一下，然后過涼水，切成小段備用，2、精肉切成粗肉絲，用料酒腌制五分鐘，姜蒜切末備用，3、油燒熱，姜蒜末爆鍋，加入肉絲翻炒，炒至肉變色，加入生抽，然后加入廣東菜，加入生抽炒一兩分鐘，加入少量水然后再炒干，加鹽味素調味即可。
