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1，山藥的做法

山藥塊莖富含淀粉，可供蔬食。1、土雞燉山藥(煨湯)　　主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。　　做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。　　2、山藥豆腐羹　　特點：味道鮮美，入口潤滑。　　備料時間：3分鐘　　烹調(diào)時間：5分鐘　　原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。　　調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。　　做法：1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。3、拔絲山藥　　特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。　　備料時間：3分鐘　　烹調(diào)時間：5分鐘　　原料：山藥。調(diào)料：綿白糖、干淀粉。　　做法：1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。4.最后盛入抹過涼油的盤中即可。

用料山藥 1根胡蘿卜 1根木耳適量蒜 2瓣鹽少許生抽少許雞精少許油適量素炒山藥的做法山藥去皮洗凈切片。*山藥去皮最好戴上手套不然會很癢。胡蘿卜去皮切片，木耳泡發(fā)撕成小片。蒜切片。炒鍋放少量油爆香蒜。放入胡蘿卜。放木耳。倒入少量生抽。最后倒入山藥翻炒均勻。放半碗水，蓋上蓋子大火燜10分鐘出鍋前加入少量鹽和雞精。

山藥的做法

2，山藥子的制作大全的家常做法大全怎么做好

材料淮山也叫山藥1根，靑辣椒1只，干辣椒1只，姜蒜適量，胡蘿卜1只，鹽做法1、把淮山削皮，注意要戴上膠皮手套才行，否則手碰到淮山皮，奇癢無比啊！如果不小心蹭到了很癢，用煤氣的火烤手啊，才會解癢啊！2、削皮的淮山切片備用，胡蘿卜切片，青辣椒切絲即可。3、鍋里放油，倒入拍碎的姜蒜煸香，倒入干辣椒絲（干辣椒切絲）4、倒入胡蘿卜翻炒，然后倒入淮山，這個時候就要加鹽，把淮山和胡蘿卜片拌均勻（雖然這個時候加鹽不健康，因為鹽里的碘會揮發(fā)掉。但是這個時候加鹽，淮山是生的，加鹽就容易入味，等熟了鹽就在淮山的表面，而且味道不均勻）5、這個時候要蓋上鍋蓋，小火燜著，大概10分鐘，開蓋攪拌均勻。6、攪拌均勻后，再燜10分鐘后，開蓋，倒入青椒絲，翻炒1-2分鐘均勻即可。小訣竅1、要選擇平底鍋，最好是厚的不粘鍋，或者平底鋁鍋也好，這樣不會用太多油，淮山/山藥很軟糯。2、辣椒可以加，可以不加，加了一個干辣椒，只是微微辣，比較開胃。3、不需要太多的油，平時我們加水燉的山藥，會吃起來水淋淋的，不軟糯，還麻嘴，這種燜燒的就很軟糯，吃起來不會有很澀嘴的味道。4、要提前用鹽把生淮山片拌勻再炒，味道比較均勻，缺點是鹽里的碘揮發(fā)了，比利于碘的吸收。5、全程不要加一滴水啊，就是少量油，就可以燜熟，味道軟糯，入口即化啊！

豬肉炒山藥的做法步驟11.先把豬肉切成片。豬肉炒山藥的做法步驟22.放入大碗中加鹽、生抽、淀粉。豬肉炒山藥的做法步驟33.用手抓一抓，腌制15分鐘。豬肉炒山藥的做法步驟44.把蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。豬肉炒山藥的做法步驟55.鍋燒熱，入油放入豬肉。豬肉炒山藥的做法步驟66.用中小火慢煎。豬肉炒山藥的做法步驟77.煎到兩面脆脆的就可以了。豬肉炒山藥的做法步驟88.然后裝出備用。豬肉炒山藥的做法步驟99.把山藥切成斜片。豬肉炒山藥的做法步驟1010.把青椒切成小塊。豬肉炒山藥的做法步驟1111.鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。豬肉炒山藥的做法步驟1212.加入山藥和青椒炒，再放入糖炒一炒。豬肉炒山藥的做法步驟1313.加入少量的水再炒到七成熟。豬肉炒山藥的做法步驟1414.最后倒入豬肉炒一炒，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

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3，山藥的做法大全

用料山藥 350克木耳（發(fā)好） 250克小蔥 1根鹽適量清炒山藥木耳的做法木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片山藥切片，沒入水中蔥切成蔥花鍋子燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下關(guān)火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了

山藥的做法_山藥的做法大全_山藥怎么做好吃_山藥的家常菜做法-美食天下 http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShanYao/食材明細五花肉適量山藥適量油適量精鹽適量老抽適量生姜適量香葉適量桂皮適量八角適量白糖適量五香口味蒸工藝數(shù)小時耗時普通難度山藥扣肉的做法步驟1豬五花肉用水煮至6成熟。2撈出煮好的五花肉，趁熱抹上老抽上色，腌漬1小時。3講究點的可以抹上一些蜂蜜。4鍋里加油，油熱后放入五花肉，肉皮朝下炸制。5一定要蓋上鍋蓋，因為炸制五花肉時候有油星濺出。6煎至表面焦黃即可。7五花肉皮煎好后，肉皮朝下用鹵汁或肉湯等泡至炸制過的表皮起皺。8把泡好的五花肉用刀切成大片。9用鍋里煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、姜片爆香。10加一湯匙白糖，炒勻。11倒入切好的五花肉片，翻炒均勻。12倒入鹵汁或肉湯，沒有的話就用清水 + 老抽。13加入適量精鹽，小火燉制約20分鐘。14利用這個時間把山藥去皮、切成與五花肉大小相同的山藥片。15撈出燉好的五花肉晾涼，取一大碗，肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊即可。16倒入剛才煮肉的湯汁。17上籠屜蒸40分鐘即可。小竅門1、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山藥的黏液粘在手上。2、如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位（經(jīng)本人實驗，有療效）。3、煎制五花肉皮時一定要蓋上鍋蓋，防止油星濺出傷人。切記！4、做這個菜可以根據(jù)喜好用山藥、洋芋、蓮藕等和五花肉一起烹制。使用的廚具：蒸鍋、炒鍋

溫縣懷藥齋鐵棍山藥整理了一下日常常見的吃法，有以下方法：1，清蒸鐵棍山藥2，拔絲山藥3，山藥片炒木耳4，山藥小米粥5，山藥薏米粥6，山藥大盤雞7，山藥燉排骨這些都是山藥不錯的吃法。溫縣懷藥齋吃法大全，純手工碼字，望采納。

（1）土雞燉山藥（煨湯）　　主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1.將山藥切成段。2.用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。　　2）清炒山藥片　　主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。　　（3）山藥炒肉片　　食療價值　　薯蕷科草本植物薯蕷的塊莖。又稱薯藥、山芋、淮山藥、玉延、白苕。我國河南、河北、山東、江蘇、安徽、湖北、山西及中南、西南等地區(qū)均有分布，多數(shù)地區(qū)有栽培。采得后，切去根頭，洗凈，用竹刀刮去外皮，鮮用或干燥備用。　　[性能]味甘，性平。能補脾胃、益肺腎。　　[參考]含膽堿、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。　　[用途]用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精、尿頻；消渴多飲。　　[用法]煎湯，煮食，作丸、散等。　　[注意]本品作用雖多，但較緩和，入藥多配伍應(yīng)。山藥的做法大全網(wǎng)上可以找到，山藥的做法大全，誰要是查到網(wǎng)上有很多山藥的做法大全的資料也公訴我啊。哪里有更好的山藥的做法大全究竟哪里有山藥的做法大全。　　我很著急的山藥的做法大全可我就是查不山藥的做法大全的資料，對于山藥的做法大全一點也不了解，你們山藥的做法大全可一定告訴我啊。我要是能知道山藥的做法大全該多好啊。如果山藥的做法大全的資料，也告訴我山藥的做法大全。

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