3.把一塊洗好的正方形濕白布攤開，把豆腐片放在布角上，在豆腐片的中央放一塊肉，提起布角向前蓋，然后用兩個食指按三角形豆腐的兩邊，使,包入豆腐餡料，17,卷成餃子皮膚，16,6.將豆腐瀝干，用勺子搗碎,最后用生粉勾芡放在大盤子里，小心的把蒸好的豆腐餃子加入進(jìn)去。
步驟1。準(zhǔn)備食材。2.將餃子面粉放入面包桶中，加入2g鹽和230g水，用筷子攪拌。3.將面包桶放入面包機中，按下“和面”鍵攪拌15分鐘。4.蓋上蓋子，醒25分鐘。5.豆腐切成大塊，放入清水中煮10分鐘，撈出。6.將豆腐瀝干，用勺子搗碎。7.黑木耳泡發(fā)，洗凈切碎，放油鍋里炸熟。8.將胡蘿卜洗凈切碎，放入油鍋中與蝦一起油炸。9.敲入一個雞蛋，打勻，放入煎鍋煎熟，鏟好盛出。10.將兩個雞蛋打入豆腐中，攪拌均勻。11.加入黑木耳，炒雞蛋，胡蘿卜和蝦。12.加入蔥花、鹽、糖、香油、胡椒粉、雞精。13.攪拌均勻。- 14.將醒好的面團揉成長條，切成15的kiko。卷成餃子皮膚，16。包入豆腐餡料，17。鍋里煮開，放入餃子再用冷水煮開。
2、 豆腐餡的 餃子怎么做食材:嫩豆腐4塊、肉末150g、香菇蝦仁各1湯匙、酒1茶匙、湯3杯、火腿6片、青菜少許、生粉適量。做法:1，將碎豬肉加水適量，切碎，放入碗中，再加入香菇、蝦米、鹽、酒、生粉等調(diào)料，拌成泥狀，分成20小粒備用。2.先切好每片的皮和四邊豆腐再橫著切片，3.把一塊洗好的正方形濕白布攤開，把豆腐片放在布角上，在豆腐片的中央放一塊肉，提起布角向前蓋，然后用兩個食指按三角形豆腐的兩邊，使。4.一個個做好之后，輕輕的放在涂油的盤子上，全部做好，放在鍋里隔水蒸，5.將湯放入鍋中煮沸，加入火腿片、蘑菇片和青菜，用鹽調(diào)味。最后用生粉勾芡放在大盤子里，小心的把蒸好的豆腐 餃子加入進(jìn)去。
