羊腿紅燒更好吃可以借鑒我做羊腱子的方法小秀家鄉菜【羊腱子燒白蘿卜】食材。(羊腱子，就是羊腿肉，大慨二斤）白蘿卜一個，小蔥、姜香料，大型餐飲做的話會熬制一款煲仔醬，用料復雜，制作耗時，如果在家做就沒必要費這個功夫了，干辣椒，花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉調料。

1、羊腿要怎么做菜好吃？

羊腿紅燒更好吃可以借鑒我做羊腱子的方法小秀家鄉菜【羊腱子燒白蘿卜】食材：(羊腱子，就是羊腿肉，大慨二斤）白蘿卜一個，小蔥、姜香料：干辣椒，花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉調料：鹽、糖、生抽，胡椒粉，料酒。做法：羊腱泡水里將血水去除，中間換換水，冷水下羊肉焯水，溫水洗凈備用，起鍋爆姜和香料，下羊腱子炒制，炒一會兒把豆腐乳加入繼續炒，鍋邊倒入料酒(可以是紅酒，白酒，手邊有的就可以）加入些生抽，倒入沒過羊肉的開水，放上小蔥結，燒開改中小火，剩下的就交給時間與火了，燉到八成熟加入白蘿卜，最后嘗味道加入適量的鹽白糖和生抽，灑些小蔥和胡椒粉開吃吧！蘿卜一定先被吃掉[呲牙]，

2、廣州羊肉煲用什么醬料做好吃？

廣式的各類煲都是以香濃著稱，并加入平衡主料的食材，以達到食補的效果！大型餐飲做的話會熬制一款煲仔醬，用料復雜，制作耗時，如果在家做就沒必要費這個功夫了！羊肉取肋排位置的肉，飛水去血沫后待用！大蔥，洋蔥切沫，生姜切片，大蒜切粒！甘蔗削皮，取中間最嫩位置，切成長條！馬蹄（荸薺）去皮，洗凈！腐竹入油鍋炸制，起泡后撈出，瀝干油切段備用！紅蘿卜去皮切滾刀塊備用！準備工作就緒后，起鍋燒油，下入大蔥，洋蔥沫，煸炒至變色，下入姜片，大蒜粒，再下入羊肉，柱侯醬一大勺，白腐乳（不是臭的那種），紅腐乳各一塊兒，翻炒至羊肉微焦，腐乳塊融化，沿鍋邊淋入米酒，后下入水沒過羊肉，燒開后下入馬蹄，甘蔗，胡蘿卜，小火慢燉，期間調入鹽，冰糖三粒，白胡椒粉，南乳汁適量，花生醬一勺！待羊肉軟爛，開大火收汁，下入炸好的腐竹，至湯汁粘稠后下入少量雞粉提鮮，撒蒜苗（大蒜葉）裝飾出鍋，裝入熱煲內即可上桌！如果很忌諱羊肉的膻味，可以下入八角一粒，香葉兩片，白芷一片！如果想要有些許辣味，可下入桂林風味辣椒醬或者是郫縣豆瓣醬！羊肉性熱，馬蹄和甘蔗都有清熱的功效！廣式羊肉煲醬香濃郁，略有回甜，羊肉軟爛入味，食后唇齒留香，是冬季進補佳品！。