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本文目錄一覽

1，毒菌喜歡生活什么環境
2，毒蘑菇概念
3，怎么識別路邊的毒菌
4，食品流通有毒野生菌類常具備的特點有哪些
5，那些菌有毒
6，什么是毒蘑菇

1，毒菌喜歡生活什么環境

陰暗潮濕，不透風。恒溫15到20攝氏度之間

潮濕溫暖的地方

毒菌喜歡生活什么環境

2，毒蘑菇概念

毒蘑菇(毒菌)種類多，分布廣泛，資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。因此，長期以來鑒別毒蘑菇是人們十分關心的事。有關方面曾做了大量的科普知識宣傳工作，但誤食中毒者仍屢有發生。因為鑒別毒菌并不容易，所以唯一的辦法，在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇，同時不偏聽偏信。必須在分辨清楚或請教有實踐經驗者之后，證明確實無毒時方可食用。如果吃了蘑菇發生了身體不舒服的感覺，應該及時到醫院診治，千萬不可大意。分辨部分毒蘑菇的方法：菌柄上同時有菌環和菌托，菌褶剖面為逆兩側形的蘑菇有毒。不要信顏色鮮艷的都是有毒的這種說法，這是不科學的

你好！從廣義來說，毒蘑菇就是不能食用，對人體有致命，致殘等傷害的蘑菇。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

毒蘑菇概念

3，怎么識別路邊的毒菌

如何識別毒蘑菇以野生菌外形特征來看，①形狀奇怪，顏色鮮艷的有毒；②菌蓋上生刺、疣、菌柄上同時生有菌環和菌托的有毒；③菌柄（根）不生蛆、不生蟲、鳥不啄，鼠獸不吃的有毒；④嗅之有臭味，無菌香味，味道辛辣，極苦的有毒；⑤菌體受傷傷口變色、液汁混濁的有毒（見手青、黑見手等常見菌除外）；⑥生長于陰暗潮濕和污穢地方的野生菌有時帶毒；⑦與蔥、蒜、大米、銀器、燈芯共煮呈現烏黑色的有毒等。實踐證明這些經驗不是絕對的，由于許多食用菌和毒菌非常相似，有的可吃野生菌也會出現這些現象，專家指出，根據傳統的經驗和方法來識別毒菌和食用菌也是造成誤食毒菌中毒的原因。所以凡是野生蘑菇，市民最好都不要采食。　　如果誤食有毒野生菌，出現中毒現象，比如惡心、嘔吐、腹瀉、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困難、哭笑失態等，要立即采取急救措施，就近送到醫院診斷治療，治療越早，死亡率越低。而采取催吐、洗胃、導瀉、灌腸減少毒物吸收是減輕病情、降低死亡率的主要措施。

從顏色上看就可以，顏色艷麗的一般都有毒

最好不要自己采，雖然一般來說色澤鮮艷的才有毒，但是好像這個也是可以變異的，我們還是把握不好

怎么識別路邊的毒菌

4，食品流通有毒野生菌類常具備的特點有哪些

有毒野生菌種類及識別 1、毒傘類：此類野生菌中毒死亡率較高，誤食后死亡率大約為75%（另有報道為90%），此類野生菌的特征是：菌帽有不規則的點狀突疣，菌干附有“套裙”；菌株質松脆易折，口嘗少許無味或者微甜、麻；食用后4—6小時左右出現中毒，8—10小時后死亡。根據中毒后生還者稱：“開始時天旋地轉、眼前發黑、口吐白沫、瞬時人事不省”。最常見的有：（1）白羅傘，又名白毒傘，祿豐部分地區習稱“白麻母雞”。（2）黃羅傘，又名黃毒傘。（3）麻羅傘，又名麻母雞、麻毒傘。2、致幻菇類：此類毒菇的形狀與可食用“紅蔥菌”極為相似，只能從菌干（俗稱菌腳）上區分。中毒癥狀以產生幻覺為主，主要表現為：失去平衡（站立不穩）視物重疊、勿大勿小（俗稱看見小矮人），或者飄然如在霧中，嚴重者視覺迷幻可持續2—3周。最常見的有：（1）麻腳蔥。又名紅氈帽，菌帽暗紅色，菌腳表面具有縱向的網狀紋理、狀如蛇背之皮，口嘗微甜清香。（2）細腳蔥。又名小蔥菌，形狀與紅蔥菌相似，但菌腳細小，從外觀上看有“頭重腳輕”的感覺。一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷、有疣、毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌除從種類上識別外，還有以下方法：一是外形。一般毒菌的顏色比可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。二是氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味。可食菌的則有菌的固有香味，無異味。毒菌的味道多辛酸苦辣。無毒的則很鮮美。三是變色試驗。毒蘑菇采后易變色；無毒蘑菇則不同，不易變色。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇大蒜頭變藍色或褐色。煮蘑菇時，鍋里放燈芯草同煮，煮熟后，如燈芯草變成青綠色，證明有毒；如果是黃色，則無毒。煮蘑菇時，毒蘑菇能使銀器具變黑。四是牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在野生菌表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。

5，那些菌有毒

要是超過一定數量，那些都可能有毒。

霉菌，對人體有害。如蘑菇，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌、毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇、鹿花菌、亞稀褶黑菇（死亡率較高）、葉狀耳盤菌等。。病原生物細菌，如沙門氏菌、痢疾、致病性大腸桿菌。。

一些識別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：1、毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無毒蘑則多呈白色或茶褐色。2、菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環和菌托的有毒；反之則無毒。3、毒蘑多生長在骯臟潮濕、有機質豐富的地方；無毒蘑則生長于較干凈的地方。4、毒蘑采集后易變色，無毒蘑則不易變色。5、毒蘑大多柔軟多汁，無毒蘑則較致密脆弱。 6、毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無毒蘑則清澄如水。7、毒蘑的味道多辛酸苦辣，無毒蘑則很鮮美。8、煮蘑菇時，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固。但這些方法都不是絕對可靠的。蘑菇的外形、色澤、生態與毒素沒有必然的聯系。有些蘑菇有毒，但經過水洗、水煮、曬干或烹調后，毒性會減少或減除。采食蘑菇始終要遵循以下原則：1 避開長有白色菌褶，莖基部有菌托（環狀附著圈）以及帶菌環莖上的真菌。傘狀真菌中任何切開的傷口處菌肉變黃的種類都不要食用。2 避開任何正發生腐敗的真菌。除非能確認是可食種類，否則扔掉。不同種類的毒菌，會引起不同的中毒癥狀。常見的癥狀有嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗、痙攣、暈眩、失明、體溫下降等。3 誤食毒蘑后，應盡快設法排除毒物，除可用溫鹽水灌腸導瀉外，對中毒后不嘔吐的人，還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐，用1%的鹽水或濃茶水反復洗胃，以免機體繼續吸收毒素。可食性野生植物和菌類比栽培蔬菜營養價值高，但千萬不要以身試毒，在分不清有毒沒毒的時候最好放棄。一般市場里賣的菌子都是能吃的！如果是市場上買的菌子中毒有幾種可能，一是多種菌子混煮，二是沒煮熟。

顏色鮮艷、長得好看的一般有毒

6，什么是毒蘑菇

有毒的一般長得比較漂亮五顏六色的很多是紅色底白色園點的

　中國的毒蘑菇(毒菌)種類多，分布廣泛，資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。因此，長期以來鑒別毒蘑菇是人們十分關心的事。有關方面曾做了大量的科普知識宣傳工作，但誤食中毒者仍屢有發生。因為鑒別毒菌并不容易，所以唯一的辦法，在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇，同時不偏聽偏信。必須在分辨清楚或請教有實踐經驗者之后，證明確實無毒時方可食用。如果吃了蘑菇發生了身體不舒服的感覺，應該及時到醫院診治，千萬不可大意。　　幾個分辨部分毒蘑菇的方法：　　一看顏色、有毒的蘑菇色彩鮮艷，紅、綠、墨黑、青紫等顏色。紫色往往有劇毒。　　二看形狀，無毒蘑菇菌蓋較平，傘面平滑，下部無托，上部無輪；有毒的蘑菇菌蓋中央呈凹凸狀，形狀怪異，菌桿上有菌輪，菌托細長或粗長，易折斷。　　三看分泌物，將野蘑菇（新鮮的）撕斷菌株，無毒的分泌物清涼如水（個別為白色），有毒分泌物稠濃，呈赤褐色。　　這樣的蘑菇千萬不要碰它。　　我們可以把蘑菇中毒病例分成6種類型：　?。?）胃腸中毒型：通常的中毒癥狀是強烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80余種。　?。?）神經精神型：已知有60余種。中毒癥狀是精神興奮，精神錯亂或精神抑制等神經性癥狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻覺反應。　?。?）溶血型：主要癥狀是在1-2天內發生溶血性貧血，癥狀是突然寒戰，發熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒癥狀主要由鹿花菌引起。　?。?）肝臟損害型：引起這類中毒有關的種約20余種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環柄菇屬的某些種。　?。?）呼吸與循環衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。　　（6）光過敏性皮炎型：我國目前發現引起此類癥狀的是葉狀耳盤菌。　　值得提及的是，在現代高科技發展中，人們發現鵝膏菌毒肽對真核生物細胞的RNA聚合酶Ⅱ具有專一性抑制作用，而鬼筆毒肽對肌動蛋白具有束縛作用。它們被用于現代生命科學的研究中，起到了積極的作用。

漂亮的一般都有毒

很漂亮的。大多都是