煎黃之后翻過來煎另一面，翻的時候動作溫柔點嫩豆腐很嫩的，不要弄壞了7、煎的差不多的時候放入蔥花8、然后每一塊豆腐上都均勻的灑上醬油9、然后小火慢慢燜一下10、出鍋放在盤子里，就享受這鮮嫩可口的客家豆腐了。客家釀豆腐做法實在是很簡單的，調料也很簡單，吃的是豆腐原汁原味嫩嫩的感覺。
客家釀豆腐做法實在是很簡單的，調料也很簡單，吃的是豆腐原汁原味嫩嫩的感覺。采用新鮮的嫩豆腐，切成小方塊，中間挖個洞填充肉沫進去，然后用平底鍋小火煎得黃金，然后淋上醬油就可以了，制作過程是很簡單的，口感香嫩咸鮮，味道是也是棒棒的。那么具體要怎么做呢，來看小鄧子的詳細介紹首先準備好以下材料嫩豆腐一塊，耗油適量，肉沫適量，嫩肉粉適量，蔥花適量，姜末適量1、肉沫里加入嫩肉粉，耗油，鹽巴，味精，料酒，姜粒，進行調味，上勁，2肉末調好味后攪拌均勻，放入少量蔥花，
3、嫩豆腐切成小塊兒，然后中間掏空放入調好的肉沫。4、有肉的一面均勻抹上蛋黃液，蛋白不要5、平底鍋燒熱，之后放入花生油，放入豆腐塊，先煎有肉的一面，6、煎黃之后翻過來煎另一面，翻的時候動作溫柔點嫩豆腐很嫩的，不要弄壞了7、煎的差不多的時候放入蔥花8、然后每一塊豆腐上都均勻的灑上醬油9、然后小火慢慢燜一下10、出鍋放在盤子里，就享受這鮮嫩可口的客家豆腐了。
我是云浮人，云浮新興有新興排米粉，用新興當地的優質大米和泉水來做，特點，油潤透明爽滑煮不糊，炒不爛，新興裹蒸棕軟香滑取勝。還有六祖齋菜，云浮羅定皺紗魚腐。由鮮鯪魚淀粉鮮蛋油炸而成，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛，云浮郁南的筋鼓雞，美味可口，鄉土風味，用筋鼓草作包裝，大米食材作原料，還有一定的藥用價值。
云浮連灘釀豆腐，以嫩滑白可口馳名海外，連灘還有雞仔米粉，連灘水質清且咧，所制作的米粉潔白，不爛不粘，爽滑脆口，還有一美食，大糠糍，一直深受百姓喜愛。云浮云城區，我家鄉鵬石，鵬石炒米餅，留傳幾十年的手工藝小食，每到春節，家家戶戶都打餅，傳統手工制作，甘香甜脆，有茶洞擂茶粥，南乳花生，云浮豉油膏，河口腸粉，等等，這些都是我所知比較出名的美食。
