大年初二就跑到火車站賣雞蛋灌餅。新鄉(xiāng)的早餐店面食一般就是粉漿面條，在街頭，我們經(jīng)常看到有許多的賣小吃的擺攤，例如雞蛋灌餅，餛飩，手抓餅，肉夾饃等等，而下面這個(gè)小伙，靠著自己獨(dú)特的手藝，每天生意不斷，比別人要多賣上百元，其他的還有姜莊街里面，名字忘記了，有好幾家早餐店都有賣的。

1、新鄉(xiāng)早餐哪里能吃面？

其實(shí)新鄉(xiāng)市的早餐最常見的應(yīng)該就是胡辣湯加油餅或者油條包子的組合，然后是豆腐腦，還有豆?jié){、羊肉湯、羊肉鹵、綠豆粥、八寶粥等等。早餐其實(shí)想吃面的話，不像南方那么普遍，新鄉(xiāng)的早餐店面食一般就是粉漿面條。石牌坊有一家二十年早餐老店，這家店時(shí)間雖長(zhǎng)，不過(guò)很樸素，樸素的跟街邊的地?cái)倹]有什么區(qū)別，典型的夫妻店，老板攤油餅，老板娘盛飯，兩人配合的很默契。

這家早餐的湯類很豐盛，豆腐腦、胡辣湯、漿面條、綠豆粥、小米粥、南瓜粥、豆沫，我們新鄉(xiāng)人平時(shí)想吃的基本都有，漿面條似乎沒有多少特點(diǎn)可言，磨好的豌豆?jié){下鍋，配上面條，小火燉足時(shí)間，一鍋漿面條就好了。從前一塊錢一碗，現(xiàn)在漲到了三塊，價(jià)錢變了，味道沒變，吃起來(lái)，依然是小時(shí)候的那個(gè)味道，其他的還有姜莊街里面，名字忘記了，有好幾家早餐店都有賣的。

粉漿飯，更形象的叫法是粉漿面條，用粉漿煮的面條，酸酸的，頗受老人的喜愛。但是胃不好的人吃的話容易胃酸，粉漿飯、糊涂面條，聽老一輩的人說(shuō)，這又叫“憶苦思甜”飯。那個(gè)時(shí)候日子苦，挖點(diǎn)野菜、放點(diǎn)玉米糝、黃豆、花生米，下點(diǎn)面條煮一煮，就是全家人的飯了，現(xiàn)在日子過(guò)的好了，天天大魚大肉的生活反而讓人懷念以前簡(jiǎn)單純粹的味道了。

2、早餐賣什么比較好？

在街頭，我們經(jīng)常看到有許多的賣小吃的擺攤，例如雞蛋灌餅，餛飩，手抓餅，肉夾饃等等，而下面這個(gè)小伙，靠著自己獨(dú)特的手藝，每天生意不斷，比別人要多賣上百元，雞蛋灌餅，大家的印象中，都是把雞蛋灌到餅里面去，這里面有個(gè)訣竅，就是餅一定要能鼓起來(lái)，然后把雞蛋灌進(jìn)去，這樣才稱得上是灌字。餅首先要像吹氣一樣的鼓起來(lái)，然后開個(gè)口，把雞蛋灌進(jìn)去，

看下圖開個(gè)口，雞蛋就灌進(jìn)去，不過(guò)也要有熟練的技術(shù)，否則也會(huì)失敗的。再來(lái)看一眼吧，口不大，但是灌的恰到好處，外面不沾一滴雞蛋，這才是極致，當(dāng)灌完之后，馬上翻個(gè)個(gè)，雞蛋就會(huì)很快烤熟小伙子，人比較愛干凈，餅烤的看起來(lái)很有食欲，所以每天買餅的人很多，有的時(shí)候都忙不過(guò)來(lái)。今年這位小伙27了還沒有對(duì)象，同村的媒人之前給他介紹過(guò)不少對(duì)象，但最后都沒成。

主要原因就是對(duì)方要他在縣城里買房，還要買車，看著同齡人都結(jié)婚生子，小伙覺得很憋屈，年也過(guò)不好。大年初二就跑到火車站賣雞蛋灌餅，想著能多掙點(diǎn)錢，為將來(lái)結(jié)婚做準(zhǔn)備，火車站的風(fēng)很大，早上6點(diǎn)就到火車站，一個(gè)灌餅8塊錢，小伙過(guò)年一次親戚也沒走，去親戚那都是問(wèn)什么時(shí)候結(jié)婚的，小伙特別煩，自己什么時(shí)候結(jié)婚關(guān)他們啥事。