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本文目錄一覽

1，食品安全中的食品危害分哪幾種
2，食品帶來的危險有那些
3，食品安全問題的出現給社會帶來的危害是什么
4，食品安全對人有哪些危害具體點講
5，食品安全問題的出現會帶來哪些危害
6，怎樣理解iso22000體系的食品安全危害概念

1，食品安全中的食品危害分哪幾種

食品安全法將食品中的危害分為生物性、化學性和物理性危害三種。見食品安全法第十三條。

食品安全中的食品危害分哪幾種

2，食品帶來的危險有那些

一般情況下正常、健康的飲食是不會帶來什么危險的，反之則各種危險都有可能，比如過期食品會吃壞肚子、引起過敏、甚至休克、死亡等等

腹痛、腹瀉。

垃圾食品會讓你皮膚長痘痘，對皮膚不好

食品帶來的危險有那些

3，食品安全問題的出現給社會帶來的危害是什么

食品安全問題，不管對個人、家庭或社會，都會帶來疾病、亞健康、癌癥、各種慢性病。總之就是健康受到威脅。對于賣家可以增加利潤，買家=傷害。食品安全問題提醒了人民對健康的關注。

輕者威脅食物中毒，重者導致死亡，當然這是最基本最本質的危害，往大了說還有企業信譽、人的良知、影響社會和諧等，看三鹿的例子還不夠嗎？

食品安全問題的出現給社會帶來的危害是什么

4，食品安全對人有哪些危害具體點講

主要包括以下幾種危害：1.生物性危害：微生物和寄生蟲。微生物在食品中大量繁殖，會導致食品變質，也可能產生有毒害的物質，同時有些微生物本身就能夠致病；人體感染寄生蟲會造成營養流失及其他相應病癥；2. 化學性危害：重金屬、自然毒素、農/獸藥化學殘留、其他化學性危害。重金屬超過一定限度會在人體積累，損害血液或臟器；自然毒素是微生物繁殖產生，或生物本身含有的毒素；農/獸藥化學殘留是種植或飼養過程使用了藥物，最后遺留在食品中的化學成分；其他化學性危害包括加工過程中可能有機械帶入食品中的化學性危害、餐具的不安全等；3.物理性危害：食品中的異物，如石頭、玻璃渣、昆蟲等。

金龍魚大豆油是化學浸出法！這種工藝的優點是出油率高，企業能降低成本，缺點是產生兩種物質：鉛汞殘留和反式脂肪酸！這兩種物質是強烈致癌物質，不次于金浩茶油！！！而金龍魚調和油70%的基油都是轉基因化學浸出油，然而消費者從來不看配料表，被金龍魚的花俏概念蒙在鼓里，包括金龍魚的新品種“深海魚油調和油” ，實質上仍然是“化學浸出非轉基因大豆油”為主體成分！

所謂食品安全對人的影響主要是在食品中添加了不能食用的物質或在食品加工過程中混入了不能食用的物質，這些物質有些是人體不能分解的，有些是直接損害人體器官，影響人體健康，嚴重的可使人致死。

5，食品安全問題的出現會帶來哪些危害

輕者威脅食物中毒，重者導致死亡，當然這是最基本最本質的危害，往大了說還有企業信譽、人的良知、影響社會和諧等，看三鹿的例子還不夠嗎？

食品危害分析內容：危害(hazard) 指食品中可能影響人體健康的生物性、化學性和物理性因素。常見的危害包括： y生物性污染：致病性微生物及其毒素、寄生蟲、有毒動植物。 y化學性污染：殺蟲劑、洗滌劑、抗生素、重金屬、濫用添加劑等。 y物理性污染：金屬碎片、玻璃渣、石頭、木屑和放射性物質等。危害分析(hazard analysis,ha) 指收集和有關的危害對導致這些危害產生和存在的條件；評估危害的嚴重性和危險性以判定危害的性質、程度和對人體健康的潛在影響以確定哪些危害對于食品安全是重要的。引起食源性疾病的危害可分為三類： y威脅生命致害因子(li)：如肉毒桿菌、霍亂弧菌、鼠傷寒沙門氏菌、河豚毒素、麻痹性貝類毒素等。 y引起嚴重后果或慢性病的因子(si)：如沙門氏菌、志賀氏菌、空腸彎曲菌、副溶血性弧菌、甲肝病毒、致病性大腸桿菌等。 y造成中度或輕微疾病的因子(mi)：如產氣莢膜梭菌、蠟樣芽胞桿菌、多數寄生蟲、組胺類物質等。嚴重性指某個危害的大小或存在某種危害時所致后果的嚴重程度。需要強調，嚴重性隨劑量和個體的不同而不同，通常劑量越高，疾病發生的嚴重程度就越高。高危人群(如嬰幼兒、病人、老年人)對微生物危害的敏感性比健康成人高，這些人患病的后果較嚴重。危險性(risk) 對危害發生可能性的估計。危險生可分為高(h)、中(m)、低(l)和忽略不計(n)。由于食品引起的疾病稱為食源性疾病食源性疾病的定義：食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率的前列，是當前世界上最突出的衛生問題

6，怎樣理解iso22000體系的食品安全危害概念

食品原料在使用、生產加工和銷售、包裝、運輸、消費等各個環節都有可能遇到污染危害，主要有生物危害，化學危害，物理危害。（危害識別）一般應從兩個方面來確定：一是發生的可能性（風險性），二是一旦控制不當會給人們帶來不可接受的健康損害...

何辨別食品是否安全？食品專家教大家幾招兒。一、過期食品的辨別。過期食品的辨別可以通過觀察食品外包裝和感官識別。觀察食品的外包裝是否陳舊，包裝是否有較大的灰塵。如果外包裝陳舊或有較多灰塵，則警惕是不是過期食品。此外，還要觀察食品的外包裝上是否印制有顯示清晰的食品生產日期、保質期或者有效使用期限。感官識別就是運用自己的眼、鼻、手、口等器官，通過“一看”、“二聞”、“三觸摸”、“四品嘗”的方法，對食品進行感官判斷，再與新鮮食品及原料做比較，從而辨別食品是否過期。二、假冒偽劣食品的辨別。要辨別假冒偽劣食品，可以通過觀察食品的外包裝來辨別。觀察食品的包裝是否存在破損、漏氣和脹袋等現象，有則不能食用。觀察食品的包裝上是否標有廠名、廠址，廠名和廠址是否一致，沒有或者不一致則不能食用；觀察食品包裝上是否印制有生產日期、保質期或者有效使用期限，沒有則不能食用。還可以通過觀察食品標志來辨認。我國批準銷售的食品，均有質量安全標志，即“qs”標志。因此，觀察食品有無qs標志，并且看qs標志是否清晰，是辨別食品是否為假冒偽劣商品的一項重要指標。食品專家指出，可以用偽劣食品防范“七字法”來辨別偽劣食品。防范“七字法”即防艷、白、長、反、小、低、散。一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防。二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌，保質期一般為7—30天。四防“反”。就是防反自然生長（或稱為反季節生長）的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率往往很低。六防“低”。指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有貓膩。七防“散”。指散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝食品可能來自地下加工廠。 (據《海南日報》）