記住煮干玉米面條，一定要冷水下鍋。壓薄的面皮便可以用來制作面條和云吞皮，這樣壓打出來的面具有獨特的韌性，撈面沸水煮熟的面條瀝干水分，在少量的大地魚豬骨高湯中加入炸醬，這里的炸醬主要是肉末、豆豉、大蒜、姜，用熱油爆香的，首先我們把玉米面條用水洗，把它洗到它的每一根都基本是獨立的，這樣方便一會煮。
干玉米面的面條，其實吃法有幾種，下面和大家分享一下，希望您喜歡，實用！1.首先我們把玉米面條用水洗，把它洗到它的每一根都基本是獨立的，這樣方便一會煮。2.找出煮面的鍋，把剛才洗好的面條放鍋里面，添涼水，水能把面條完全泡過來，這時把火點上，每隔一會，用筷子把鍋里的面條撐起來，翻一翻，不要讓它沾鍋底，等一會水開了，關火就可以了，
記住煮干玉米面條，一定要冷水下鍋。3.可以拌著吃，準備黃瓜絲，胡蘿卜絲，香菜段，蒜末，干辣椒面，鹽，味素，雞粉，海鮮醬油，糖，陳醋，調料可以了，夠用，把面條過涼水，均勻的拌一下就可以享用了！4炒著吃，準備油菜，圓蔥絲，胡蘿卜絲，火腿腸切片，川椒絲，起鍋燒油放川椒絲炒香，放入菜，炒一下，加鹽，味素，雞粉，十三香一點點，紅燒醬油，燒開后，加入面條，這個面條也一定過水再放鍋里。
翻炒到再次開鍋，關火，盛出面條，真的很香，5湯面，準備瘦肉絲，油菜，點火起鍋，鍋熱加油炒肉絲，把肉絲里的水份完全炒出來，加入蔥花，紅燒醬油，燒開加水，鹽，味素，雞粉，把油菜放里就可以了，調料不需要過于復雜。這個湯面如果您喜歡軟一點的面條就不需要過冷水了，以上煮面的方法也適合白面條，今天初七，是吃面的日子，我們一起吃面吧！。
2、干竹升面怎么煮好吃？
你好，我作為一個廣州人，對于竹升面的吃法還是有所了解，相比北方的面條，我更喜歡竹升面。這種面是用鴨蛋來和面的，不加一滴水，再用長長的竹竿來壓面團，這樣做出來的竹升面爽脆彈牙，韌性十足，那為什么不叫竹竿面，而叫竹升面呢？是因為廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”，所以叫竹升面。要想竹升面富有靈魂，首先要了解竹升面獨有的味道，其次我們可以從煮面和湯底來升華這一碗面，
一、首先了解竹升面獨特制作過程。和面用的是鴨蛋，在碾壓過程中，不加一滴水，制作出的味道蛋香味十足，和面的方式和平時和面團的手法一樣，最關鍵在于壓面時的力度。用毛竹碾壓面團，而挑選竹竿也非常講究，要夠粗大，保證它有比較大的覆壓面。師傅騎坐在竹竿那頭，用腳一蹬一蹬，一邊壓打一邊移動，讓面團受力均勻，整個過程要1~2小時，
壓薄的面皮便可以用來制作面條和云吞皮，這樣壓打出來的面具有獨特的韌性。二、竹升面的吃法依照每個人的喜好，可以做成撈面，也可以做成湯面，1、撈面沸水煮熟的面條瀝干水分，在少量的大地魚豬骨高湯中加入炸醬，這里的炸醬主要是肉末、豆豉、大蒜、姜，用熱油爆香的。或者是豬油撈、豬腳鹵水撈、牛腩撈等等，2、湯面熬制蝦子大地魚豬骨湯高湯，是這碗湯面的靈魂所在。
把煮熟的面條放入高湯中，搭配廣式云吞一起吃，這種吃法是最經典的，口感十分爽滑。三、講究如何煮面，1、煮面時火要猛，2、水要持續沸騰，3、水質清，即煮即食。四、講究調制湯底，主要材料：云吞6只、竹升面100克、韭黃少量、新鮮豬骨500g、大地魚湯料一包（5克左右）、鹽、雞精、蠔油、豬油做法：1、豬骨頭在沸水中焯一下，過冷水，洗凈。
