做家常菜主要是把鍋做辣，就是把水燒干，然后把油(尤其是菜籽油)煮的很好，這樣就不會有菜油的味道了,現(xiàn)在還是很熱的季節(jié)，這道菜吃起來清爽解暑,3、蔬菜燉,上菜后簡單用香菜裝飾即可,這是女士們喜歡吃的甜菜，也是一道特別的養(yǎng)生菜,這道菜一般是第一道吃的菜，大家都喜歡,其實仔細點的話菜品會好吃,好吧，很好吃。

1。紅燒鯉魚。鯉魚魚的做法是先把魚煎熟，煎到皮脆，再紅燒，這樣魚很入味，皮特別香。上菜后簡單用香菜裝飾即可。2、蜂蜜山藥。這是女士們喜歡吃的甜菜，也是一道特別的養(yǎng)生菜。將山藥和胡蘿卜去皮，洗凈，切塊，放入鍋中蒸熟，然后加入蜂蜜，放入砂鍋中燉一會兒。這道菜一般是第一道吃的菜，大家都喜歡。3、蔬菜燉。這道菜有菜，有丸子，有紅燒肉，特別家常。用鍋煮各種菜，吃的時候會帶出來，感覺特別粗糙。4、涼性苦瓜。現(xiàn)在還是很熱的季節(jié)，這道菜吃起來清爽解暑。做法也極其簡單。就是先把苦瓜洗干凈，用刮皮器把苦瓜皮刮成薄片，加入冰塊冷卻，最后和蜂蜜調(diào)勻就可以吃了。

做家常菜主要是把鍋做辣，就是把水燒干，然后把油(尤其是菜籽油)煮的很好，這樣就不會有菜油的味道了。但是現(xiàn)在很多人用的是調(diào)和油，我說的調(diào)和油是不存在的，所以只要油在冒煙，就可以煮。很多人喜歡在上菜前用油把姜蒜煸出香味，但我做菜的時候會留一些剁得很細的蒜。做肉菜的時候，主要是聞那些。其實可以先把買回來的肉煮熟再炒，這樣就不會有豬肉的味道了。做魚的時候，最好提前把魚泡在料酒里，這樣可以去除魚腥味；如果想吃脆皮雞之類的，可以先把水燒開，把那些泡在冷水里。以上是我自己做菜的一些經(jīng)驗。你可以試試。其實仔細點的話菜品會好吃。

酸辣白菜切絲，干辣椒放油鍋里煸炒，馬上炒白菜絲，軟了再用少許水煨。我喜歡脆皮燉的時間短，可以自己把握，加入至少兩勺醋，勾芡。快點，否則味道會跑掉，一個煮熟的咸鴨蛋，配有蟹黃和豆腐，蛋黃與蛋清分離。小火翻炒蛋黃，產(chǎn)生大量氣泡時，放一盒內(nèi)脂豆腐，用鏟子鏟一下，稍微翻炒一下，瀝干水分。鍋燒開2、3分鐘后，打碎清水，勾芡，好吧，很好吃。用中火翻炒豆瓣醬和麻婆豆腐，加入干辣椒和少許肉餡，肉餡變色時加入一碗水，水開了，豆腐放進去。2分鐘后，用香菜和洋蔥絲勾芡。