9、最后加入辣椒和肉丁翻炒，撒人適量食鹽，生抽翻炒，劈少量水翻炒幾下，好了裝盤宮保肉丁的正宗做法,所需原材料：1、主料：雞胸肉1塊、花生米50克、黃瓜半根,宮爆肉丁的做法四川味竅門,宮爆肉丁四川做法工藝：其它工藝口味：咸鮮味熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.肉切丁，蔥剖開，切成0．8厘米的段。

所需原材料：1、主料：雞胸肉1塊、花生米50克、黃瓜半根。2、輔料：花生油50克、鹽3克、生抽兩勺、蠔油1勺、料酒3克、生粉8克、白糖5克、涼拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1塊、干辣椒15克。第一步：先把雞胸肉洗凈切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒、4克生粉和入少許花生油抓勻，腌制片刻。第二步：碗里放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。第三步：把黃瓜洗凈切丁；姜蒜去皮洗凈切粒；干辣椒浸泡幾分鐘再用剪刀剪成小段，甩掉一點辣椒籽。第四步：把花生米備好。第五步：起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟。第六步：放入姜蒜和干辣椒炒香。第七步：放入黃瓜和花生米炒勻。第八步：倒入料汁炒入味，即可出鍋享用。第九步：成品圖如下

主料：豬肉200克、土豆1個、洋蔥1個、胡蘿卜1個、紅辣椒2個、豌豆200克。輔料：菜籽油適量、食鹽適量、生抽適量。步驟：1、肉，洗清。2、切成丁，撒點鹽滴幾滴黃酒生抽拌勻。3、撒一勺淀粉拌均勻。4、土豆胡蘿卜去皮洗凈，洋蔥豌豆辣椒洗凈。5、胡蘿卜洋蔥紅椒切成丁，土豆切成丁用清水漂一下。6、熱鍋放油加入肉丁爆炒，八分熟裝起。7、鍋里放油加入土豆爆炒。8、土豆爆炒幾下放入洋蔥，胡蘿卜，豌豆翻炒。9、最后加入辣椒和肉丁翻炒，撒人適量食鹽，生抽翻炒，劈少量水翻炒幾下，好了裝盤

宮爆肉丁四川做法工藝：其它工藝口味：咸鮮味熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.肉切丁，蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片，蒜順其長切成片。萵筍切丁備用2.將肉用淀粉，醬油碼味備用，將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調成汁，3.炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中。4.炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒5.花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒6.再加入切好的萵筍丁，然后再加入辣椒面同炒，炒出紅油7.待肉成熟后，將汁倒入8.翻炒均勻，隨即放入花生米即。