干海參的特點(diǎn)干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，干海參根據(jù)加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參，一般干海參腹部都有一道刀口，因?yàn)楹⒂凶匀艿奶匦裕趯⑵洳稉粕蟻?lái)后如果不馬上進(jìn)行處理，海參就會(huì)自己融化成液體，所以海參生產(chǎn)廠商在把海參撈上來(lái)后馬上對(duì)海參進(jìn)行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時(shí)候留下的刀口泡發(fā)干海參的做法,1.將淡干海參，裝入到一個(gè)無(wú)油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗干凈。
1.將淡干海參，裝入到一個(gè)無(wú)油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗干凈。然后把海參裝入到盆內(nèi)，加入適量的純凈水，水沒(méi)過(guò)海參5-10厘米，泡36-48個(gè)小時(shí)，中間每隔8-12個(gè)小時(shí)，換一次水。2.海參第一輪泡發(fā)好以后，用剪刀在海參腹部，沿著小口上下剪開(kāi)，然后將沙嘴去掉。將腹部的雜質(zhì)清洗掉。3.將海參打開(kāi)，可以看到里邊有一條一條的白色內(nèi)筋，用剪刀把白筋剪成3-4段
干海參的泡制方法將干海參放在無(wú)水無(wú)油的器皿里加入純凈水。再將其放入冰箱冷藏室浸泡1到2天，期間每8小時(shí)換一次水。其次，要減去海參的沙嘴，再橫向剪斷它的內(nèi)筋。然后放到水中加熱至軟糯這時(shí)不要立即撈出海參，要等水自然涼透。最后把海參再次放入冷藏室，用純凈水浸泡2到3天，這段時(shí)間也是每8小時(shí)換水一次。干海參的特點(diǎn)干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，干海參根據(jù)加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參，一般干海參腹部都有一道刀口，因?yàn)楹⒂凶匀艿奶匦裕趯⑵洳稉粕蟻?lái)后如果不馬上進(jìn)行處理，海參就會(huì)自己融化成液體，所以海參生產(chǎn)廠商在把海參撈上來(lái)后馬上對(duì)海參進(jìn)行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時(shí)候留下的刀口
3、干海參的制作方法干海參的制作方法是怎樣的1、干海參用自來(lái)水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。2、涼純凈水泡24小時(shí)左右，中間換水2次直至將海參泡軟，3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開(kāi)，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。4、添純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘，5、換新的涼純凈水，泡24小時(shí)左右，中間換水2次。6、如有個(gè)別海參沒(méi)有發(fā)好，屬于正常現(xiàn)象，可重復(fù)4、5步驟，7、泡好后，即可食。
