腸粉種類很多，一般有牛肉腸粉、蝦仁腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉等等。廣東腸粉分為各門各派，制作手藝迥異，其中廣式腸粉和潮式腸粉為主流，說到腸粉，很多人都會想到廣東人，沒錯，也只有廣東人那么愛吃腸粉啦，我曾經去過安徽合肥，和浙江溫州，在這些地方都是找不到腸粉的存在的，也就是腸粉出了廣東，基本上就看不見了。

1、你覺得廣東腸粉怎么樣？

喜歡廣東的腸粉。腸粉有很多種的搭配，可以有雞蛋，肉，油條，還也可以用各種蔬菜汁做成彩色的，漂亮，美味，湯汁也是廣東腸粉的一個亮點，有些是直接淋生抽，大部分的腸粉都有專門熬制的湯汁，與腸粉融合在一個，那才叫一個美，個人覺得湯汁是用生抽，蠔油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鮮美極了。最美味的腸粉還要到最傳統(tǒng)的地方吃才能吃到最好的味道，

2、廣東腸粉是早餐還是點心？為什么命名腸粉？

腸粉是廣東的特色小吃之一。說它是早餐，因為腸粉常常是廣東早茶里必不可少的一樣菜品；說它是點心，無論早餐還是夜宵，都能看見腸粉的身影，腸粉是一種米制品，米制的皮子里裹上各種餡料，之后上鍋蒸熟，用醬油點綴十分鮮美。腸粉又叫拉腸、卷粉，因為形似豬腸，又叫豬腸粉，腸粉通過將大米打成米漿，在特制的布上逐張蒸成薄皮，分別放上蝦仁、叉燒、牛肉等餡料，蒸熟后卷成長條制成。

腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來口感細膩爽滑、帶有一點點韌勁，腸粉蒸熟后在盤子里加入醬油，將腸粉夾斷，蘸著醬油吃，是每一個“老廣”人心目中的美味。關于腸粉的起源，還沒有十分統(tǒng)一的說法，有人說出現(xiàn)于抗戰(zhàn)時期；有人說早在清代末期，廣州就有腸粉銷售，因為供不應求，人們常常排隊等著吃，因此又被稱為“搶粉”；也有人說乾隆皇帝游江南時候，受到紀曉嵐的推薦，專門拐去粵西吃腸粉，并稱“這米粉有點像豬腸子”。

腸粉主要有兩種：一種是布拉腸粉，一種是抽屜式腸粉，在廣式早茶店里，腸粉需要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不像其他早茶點心，放在推車上隨意售賣。腸粉種類很多，一般有牛肉腸粉、蝦仁腸粉、叉燒腸粉、雞蛋腸粉等等，橢圓的盤子里放上雪白晶瑩的的腸粉，再配上一兩根碧綠如翠的廣東芥藍，彷佛是白玉配翡翠，既美觀又美味。您對這個問題有什么不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉發(fā)~一只愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背后的趣味與文化，

3、福建美食簸箕粄是怎么做的？和廣東腸粉有什么區(qū)別嗎？

簸箕粄和腸粉，雖外觀有點類似，做法也差不多，但口感上還是有些區(qū)別。現(xiàn)在我們來做一道，香、鮮可口的海鮮簸箕粄，食材:粳米粉、鮮蝦、雙層肉、香菇、小蔥、香菜、芝麻、鹽、雞精、生抽、白糖、辣椒油。1、鮮蝦去殼、去蝦線，蝦頭留用，2、雙層肉切丁、香菇切丁、小蔥切段。3、燒鍋放油，下雙層肉煸炒，炒出肉香，去掉些油，小火，加入生抽、白糖，

翻炒幾次，蓋上鍋蓋燜2分鐘，加入香菇丁，鹽、雞精、翻炒至熟，起鍋。4、另起鍋燒水，水開后把蝦肉水里焯一下，蝦體顏色變紅即可撈起，喜歡吃生蝦的，用高度酒浸泡10分鐘，也可省此操作，味道別有風味哦。本人喜歡吃生的，5、先下蝦頭，炒出蝦油，撈出蝦頭。再把小蔥，下鍋爆香、加入辣椒油，燒開即可，6、芝麻下鍋爆香(不放油)，爆香后，倒入處理好的辣椒油中。

4、在廣東吃早餐，沙縣小吃和廣東腸粉哪個更受歡迎？

我自己也是做早餐的，也是廣東人，既我所知在廣東腸粉還是比較受歡迎點，為什么我說不上來，反正喜歡腸粉，也許是沙縣小吃是面食吧！而腸粉是大米磨漿，廣東一般都是愛吃米多些。不過做腸粉的話講的是快，因為客人都是早上趕著上班的，我就是一個例子，手腳一般快，早上總是會被客人崔，而沙縣小吃的餃子則是做好了的，不用很趕。

5、為什么廣東人這么愛吃腸粉？