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1，做家常雞怎么做簡單點了

只要加水下去燉，熟后加點鹽就行了

鮮嫩雞1只，味精3克，鹽15克，酒10克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。 ≮美食做法≯ 1、將雞入沸水煮5分鐘，撈出瀝干。 2、用昧精、鹽、酒搽勻雞身，腌半小時取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上。 3、雞裝入烤盤后進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘取出淋上香油即可。

你買一包藥材回來，加點姜，一起蒸就很好吃的了，這是最簡單的做法。

鹽焗雞簡單做法買一只雞洗干凈用刀剁成塊。放進電飯鍋，撒上一包鹽焗雞粉，加一勺油和一點老抽（可以不用）。拌勻然后把電飯煲的摯按下去。一會工夫滿屋子的香味，你千萬要忍住別去偷吃，實在忍不住可以用筷子再拌一下。等到跳閘就可以吃了

那個藥材的名字就叫(十全大補湯)

做家常雞怎么做簡單點了

2，雞的做法是什么

雞的做法很多，介紹幾種好吃的做法一、香茅豉油雞的做法1.香茅，蔥，姜準(zhǔn)備好，放入鍋中，上面再放洗凈的雞2.調(diào)好生抽，老抽，糖，倒在雞身上，加一大碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火收汁二、麻辣仔雞的做法1.將凈雞剔除全部粗細骨，雞肉橫直劃刀，切成約2厘米見方的雞丁，盛入碗內(nèi)，加醬油少許、生粉適量、紹酒拌勻。將紅辣椒洗凈去蒂去籽，切成約1厘米見方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米長的斜段。2.燒熱鍋，下油，燒至七成熟，放雞丁入鍋，用手勺推散，約20秒鐘，迅速用漏勺撈起，待油溫回升至七成熟時，再將雞丁下鍋，炸至呈金黃色，將油倒入漏勺濾油。3.鍋內(nèi)留適量油，燒至六成熟時，下紅辣椒、花椒子、鹽炒幾下，接著放入炸過的雞丁合炒，再加入醋、醬油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。三、蔥油雞的做法1.將雞里外充分洗凈2.生姜拍破，用3根蔥打成結(jié)3.把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花4.在深鍋內(nèi)燒寬水，加入生姜、蔥、花椒煮開后放入雞5.加入一點黃酒，大火再次燒開后，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態(tài)的小火煮10分鐘（中間翻面）6.關(guān)火，加蓋子燜10分鐘后撈出7.將雞斬成塊8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味后撈出9.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘后關(guān)火，做成味汁

選一只當(dāng)年的雞(最好是公雞),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,從肛門劃小口取出內(nèi)臟,殺時不能沾水.取精鹽100克(按4斤重雞),在干凈鐵鍋內(nèi)炒熱,根據(jù)自已的口味,可以加入花椒、五香粉等調(diào)料，從內(nèi)到外用力均勻地涂抹在雞身上，雞胸可用細纖纖一些小眼，雞頭應(yīng)在嘴里等放上少許鹽，切記鹽要均勻，然后最好用谷草捆包，或者其它天然的植物捆包。放置（懸掛）在通風(fēng)干燥的地方，約20-25天就可食用。烹飪時再好干蒸。愿你美食能成。另一種：做了風(fēng)干雞，做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。將雞腿洗凈控水，加椒鹽和鹽(因為超市買來的椒鹽不夠咸)抹勻揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。放一天后拿出來，如果盤中有水分就放在窗口吹干，翻個再放入冰箱二天。把腌了三天的雞腿拿出來，用水把表面的椒鹽沖洗干凈，放在窗口吹干。放到盤中，盤子里放個能隔水的東西，如小蓖子，因為蒸的過程會有雞汁流下來。上籠開鍋后再蒸五十分鐘，拿出來放涼。去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。皮骨不要丟掉，當(dāng)家過日子要懂得算計。拿個小砂鍋，把皮骨放在里面，加水煮湯，湯好時將皮骨撈出不用，隨意加入青菜做成蔬菜湯。做好的風(fēng)干雞口感有勁味道鮮美，有晶瑩油潤之樣，可以用于家常小吃或招待親朋好友時的開胃小菜。

燒公雞配方和工序主料：老公雞一只。配料：干紅辣椒8顆左右，鮮尖辣椒10顆左右，佐料：蔥一棵，姜一大塊，蒜瓣10瓣左右、整花椒一湯匙，大茴香2顆、豆油、醬油、醋、味精。做法和工序一、備料 1、活雞現(xiàn)殺之后剁塊，雞塊不要太小（約3公分見方），雞頭雞爪留整的，如果是在自家殺雞，最好把雞血用小碗凈下來留用。 2、干紅辣椒切段、蔥切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鮮尖辣椒切成小段備用。二、緊水（去掉雞腥味）鍋熱后不放油，將剁好的雞塊放入鍋內(nèi)翻炒，直至將炒出的水緊干，雞肉開始收縮，尚未炒糊。將緊干水的雞塊盛入菜盆備用。三、紅燒老公雞鍋熱后放入適量豆油（或色拉油），油熱后將整花椒、大茴香、干紅辣椒放入鍋內(nèi)熗一下，確保不被熗糊，將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)遍，部分雞塊開始冒油時，用醬油噴一下，醬油要多放，類似于燒紅燒肉，雞塊上色之后噴適量醋，再翻炒一下，然后將蔥、姜、蒜放入鍋內(nèi)再次翻炒幾下（蒜留一半最后用），放入適量食鹽，然后放入熱水（以淹沒雞塊為準(zhǔn)），用大火燒，直到鍋內(nèi)水被基本收干，僅剩一點濃濃的菜汁為止。（如果有雞血，在水被收干之前放入鍋內(nèi)）四、盛盤（提味）將鮮尖辣椒、剩下的蒜放入鍋內(nèi)，翻炒幾下，以辣椒斷生為準(zhǔn)，放入適量味精，翻炒一下之后盛入菜盤或菜盆食用。注：不能吃辣朋友和小孩不宜食用。小公雞用此做法也很好，只是雞肉沒有老公雞筋道而已。

雞的做法是什么

3，有沒有雞家常菜簡單點的做法

辣爆雞丁：原料：雞，（自己看多少而定）鹽，味精、干辣椒、花椒各適量，蔥姜蒜各適量，料酒做法：1把雞肉放在燒熱人鍋里翻炒，放料酒，鹽，（鍋里不放油）把水份抄干，然后放入姜絲，繼續(xù)抄，抄熟為止，不再放任何調(diào)料然后出鍋，2 鍋里放油燒熱，把干辣椒、花椒放進去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把雞肉下鍋，放入蔥、蒜抄至雞肉發(fā)黃放味精出鍋炸雞翅: 雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃麻辣雞絲：現(xiàn)將雞絲入味。將入味的雞絲在油鍋里劃炸，8成熟（雞絲發(fā)白即可）。鍋內(nèi)底油放花椒炒、放姜絲炒、放小香蔥段、鹽、白糖、味精、料酒、水淀粉，加入劃炸過的雞絲炒勻即可。白斬雞原料：嫩雞1只或半只，香菜一把。蔥末、姜末、料酒、鹽、白糖、香油。制法： (1)雞洗凈，去頭腳內(nèi)臟，燒一大鍋清水，水量足夠淹沒整只雞。 (2)水沸后放入雞，蓋上蓋煮15-20分鐘，取出放入預(yù)先準(zhǔn)備好的冷鹽水中(鹽要適量，不要太多)，浸泡至雞涼透，取出瀝干水分，表皮抹上一層香油，不要太多，皮看上去油亮就行了。切塊裝盤。蘸料：生抽四勺 + 姜末一勺 + 雞湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗凈，鹽水中浸泡殺菌，瀝干，配雞與蘸料簡單的也就這些！

沙鍋母雞湯的制作材料：主料：母雞1200克輔料：冬筍150克,油菜心150克,火腿50克調(diào)料：鹽10克,料酒15克,大蔥15克,姜10克沙鍋母雞湯的特色：雞鮮肉嫩，湯汁濃香。沙鍋母雞湯的做法： 1. 雞摘凈茸毛，開膛、去內(nèi)臟，洗凈； 1. 雞摘凈茸毛，開膛、去內(nèi)臟，洗凈； 2. 鍋放在火上，加入適量涼水燒開； 3. 放入雞，稍煮一會兒，撈出，洗凈血沫； 4. 冬筍切成3毫米厚的片； 5. 油菜心洗凈剖開，切成6厘米長的段； 6. 火腿切片，整齊地放在盤內(nèi)； 7. 雞放進大沙鍋內(nèi)，加足涼水，再加入料酒、蔥段、姜片，放在中火上燒開后，撇去浮沫； 8. 蓋上沙鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燒2小時，加入精鹽、冬筍片，再燒45分鐘； 9. 當(dāng)雞肉酥爛入味，揀去蔥段、姜片，加入油菜心，燒透后，放上火腿片即成。

土豆燉雞塊: 主料：雞肉,土豆調(diào)料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜做法: 1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘 2）土豆去皮切1cm見方的小塊 3）鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘 4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！香菇燉雞: 原料：光雞1只500克。香菇400克、瘦肉50克、火腿15克。蔥條6條、姜片5克、味精2克、料酒10克、鹽2克、清湯500克。做法： ①將光雞從腹部開膛，取出內(nèi)臟洗凈，初步加工整理好，香菇去蒂洗凈待用。 ②將整理好的雞從背部開刀，敲斷四柱骨（即腿翼骨），起去胸骨。另將將瘦肉、火腿切成丁。 ③將炒鍋置火上，加入湯，將雞、瘦肉放入，加入蔥條、姜片、料酒、鹽，使其燉爛取出，用入湯中，封上紗布，加蓋，再上籠屜蒸20分鐘，取出后去蓋，紗布上桌即成。紅燒栗子雞: 嫩光雞1只約500克，生板栗250克，料酒1湯匙，糖1湯匙，生粉、醬油、上湯各適量。做法: ①將雞剖凈后斬成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干備用。 ②將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出后將栗子剝?nèi)ぁ⒁隆? ③燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。 ④將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。

有一個很簡單的，并且適合秋冬的。材料，雞肉（最好是烏雞），草果，姜，大棗，枸杞 1.雞買來后用鹽揉一下，然后洗干凈備用， 2.然削一姜把皮刮干凈，洗一下，枸杞和大棗用清水洗下. 3.接一鍋水，完全末過雞肉就可以，放上洗好的姜和草果，煮沸。 4.把泡沫打干凈 5.放入枸杞和大棗和適量的鹽（開始可以少放點，等起鍋嘗下，如果不夠又加），把火調(diào)小慢慢的燉。

有沒有雞家常菜簡單點的做法