煮花蛤簡(jiǎn)單的燒法就是馬上在鍋里放上水放入蒸籠，然后馬上放在蒸籠上用火煮,蔥油蒸蛤蜊可以煮到所有的蛤蜊都張開(kāi)了嘴,2.花蛤蒸雞蛋把蛤蜊煮到張開(kāi)嘴，或者如上，用蒸蛤蜊，挑幾個(gè)放在準(zhǔn)備好的生蛋水里(放點(diǎn)鹽),蛤蜊蒸蛋買(mǎi)新鮮的蛤蜊，有花蛤、毛蛤、文蛤,蒸花蛤的小技巧1。
蒸花蛤的小技巧1。煮花蛤簡(jiǎn)單的燒法就是馬上在鍋里放上水放入蒸籠，然后馬上放在蒸籠上用火煮。做飯的時(shí)候可以打開(kāi)鍋蓋看看。等蛤蜊差不多了，再煮十幾分鐘就可以出鍋了。做一點(diǎn)調(diào)料，蛤蜊就蘸了調(diào)料。2.花蛤蒸雞蛋把蛤蜊煮到張開(kāi)嘴，或者如上，用蒸蛤蜊，挑幾個(gè)放在準(zhǔn)備好的生蛋水里(放點(diǎn)鹽)。然后放入鍋中蒸熟。等生雞蛋凝固了，鍋也可以類(lèi)似的煮。起鍋時(shí)在生雞蛋表面淋一點(diǎn)醬油。3、蔥油花蛤蜊把洗干凈的蛤蜊放在菜上，然后調(diào)一點(diǎn)調(diào)料，用老酒、鹽、醬油、蔥、姜、蒜拌好，澆在蛤蜊上，再放入鍋中用火蒸。很快就會(huì)有釋放的念頭。蔥油蒸蛤蜊可以煮到所有的蛤蜊都張開(kāi)了嘴。
材料:蛤蜊10個(gè)，蝦仁6只，姜3-4片，米酒1小勺，甜豆6個(gè)，雞蛋5個(gè)，鹽少許。1.蛤蜊洗凈，蝦仁去泥，開(kāi)背。2.將鍋加水燒開(kāi)，放入姜片、米酒燒開(kāi)，放入蛤蜊、蝦仁，待蛤蜊開(kāi)、蝦仁熟后撈出，將甜豆放入湯中，至7分熟后撈出，將湯連同姜片一起撈出備用。3.雞蛋打散，倒入蛤蜊湯加少許鹽調(diào)味打勻。4.將蛋液倒入蒸蛋容器，放入蛤蜊、蝦仁、甜豆，放入電飯鍋，在電飯鍋蓋內(nèi)的一根筷子上留一個(gè)小縫隙，蒸至熟。
3、如何做蛤蜊蒸蛋.mp4蛤蜊蒸蛋買(mǎi)新鮮的蛤蜊，有花蛤、毛蛤、文蛤。最好買(mǎi)肉多的，用鹽和有香味的油和水浸泡兩個(gè)多小時(shí)，讓它們吐出沙子。把吐沙的蛤蜊洗干凈，放入鍋中，放入兩片姜蔥，大火煮，一口取出，再久一點(diǎn)，肉就會(huì)變老。不要等到所有的蛤蜊都張開(kāi)嘴，那就太晚了，你可以把它們一起撈出來(lái)打碎。記住:不要把湯倒掉，雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等涼了)，比例1: 1，一起抖。拿一個(gè)盤(pán)子，刷上油(都說(shuō)洗盤(pán)子容易，我沒(méi)刷，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)難洗，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái))。將蛤蜊放在盤(pán)子里，將蛋液過(guò)篩，倒入碗中，蛋液不要太多，不會(huì)超過(guò)蛤蜊的一半。(可以直接帶殼煮蛤蜊，也可以挖出來(lái)，外殼很漂亮。)外面蓋一層保鮮膜(保鮮膜可以防止蜂窩蛋羹蒸出來(lái)，使蛋羹順滑)，蒸鍋放冷水，中火煮沸10分鐘，蒸熟。
