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1，怪味胡豆的做法
2，怪味胡豆怎樣做的
3，胡豆的做法做怪味胡豆有哪些步驟

1，怪味胡豆的做法

老師，我有胡豆，我要吃怪味胡豆 00:00 / 00:2670% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

怪味胡豆的做法

2，怪味胡豆怎樣做的

怪味胡豆做法如下：1.干的蠶豆用熱水泡一晚上，可以加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，泡到兩倍大瀝干水份，用小刀把每一顆蠶豆都開一個(gè)口，這樣炸的時(shí)候不會爆；2.炸的時(shí)候要反復(fù)多炸幾次，就是把蠶豆撈起來，等油溫高了再倒下去，這樣反復(fù)兩次到蠶豆浮起來就差不多了，可以嘗一下看里面是不是軟的，如果里面是軟的就要再炸一下，炸好后瀝油，放到干的盤子里；3.鍋里加水加糖炒制起泡，加辣椒粉，鹽，花椒分和勻，倒入炸好的蠶豆和勻；4.用筷子攪拌，讓蠶豆不要粘一起，和好出鍋放涼；5.涼了后就會變脆。擴(kuò)展資料：胡豆含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。參考資料：百度百科怪味胡豆

怪味胡豆怎樣做的

3，胡豆的做法做怪味胡豆有哪些步驟

1、先把1千克胡豆和水按1:3的比例浸泡，氣溫不同，浸泡的時(shí)間也不同，夏天時(shí)間短一點(diǎn)，冬天時(shí)間長點(diǎn)，讓胡豆充分吸收水分之后增至2到3倍大 2、換水，加入小蘇打，繼續(xù)浸泡，8--10個(gè)小時(shí)左右. 3、浸泡蠶豆的時(shí)間把八角、花椒、桂皮、青麻椒、燈籠椒、子彈頭辣椒煸炒后粉碎備用； 4、將用添加小蘇打的清水泡過后的胡豆用薄刀片割口，不要割的太深，太深容易脫皮，也不宜割的太淺，否則不容易炸熟，割口之后瀝干水分。 5、起鍋燒油，油溫?zé)凭懦蔁幔瑢r干水分的胡豆倒入油鍋中炸制，注意根據(jù)鍋的大小添加油量，油不可添加的太滿，根據(jù)鍋內(nèi)添加油量的大小，每次倒入適量的胡豆，務(wù)必萬分注意倒入胡豆的時(shí)候一定要注意熱油向外飛濺，防止被熱油燙傷！將炸好的胡豆放入冷油中進(jìn)行降溫，降溫后撈出控油！ 6、另起鍋，白糖和飴糖按1:3的比例放入鍋中，添加適量食用鹽，進(jìn)行糖漿熬制，切記一定要小火慢熬，熬至115°左右，將控干油的胡豆倒入鍋中翻炒，然后再倒入粉碎好的八角、花椒、桂皮、青麻椒、燈籠椒、子彈頭辣拌勻。待冷卻后用鍋鏟將粘在一起的胡豆拍散即可，美味可口的麻、辣、甜、咸、酥的怪味胡豆就做好了！

胡豆的做法做怪味胡豆有哪些步驟