滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。婚宴的菜的數(shù)量、大菜的種類、價格的多少，這三個項(xiàng)目各地都是有不同情況的，幾乎咱們鄒平每個鎮(zhèn)辦的大街小巷都會有青陽麻辣炒雞這樣的特色菜門面，每個正鎮(zhèn)辦都有哦，滿漢全席上菜一般都有一百零八種，有咸有甜，有葷有素，突出了滿族菜系的特色。

1、國宴都有什么菜？

國宴菜單曝光之后，光是菜名就讓大家垂涎欲滴。對于我們尋常百姓來說，只能看而吃不到，心里確實(shí)癢癢的，國宴上精選的食材、廚師的工藝肯定都是頂級的，今天我們就挑出其中三道菜，變著法子，用家常做法來滿足這個“想吃國宴”的心愿吧！松茸山珍湯國宴上的這道松茸山珍湯，光名字聽起來就讓人仿佛聞到了山間鮮味，這山珍想必是藏于深山的好食材，我們尋常百姓家想找不易，而松茸我們還是可以吃的到的，那么變著法子，家常做法我們就來試試這道同樣鮮美的松茸雞湯。

松茸雞湯原料：鮮松茸、土母雞、鹽做法：1.土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開，仔細(xì)撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火燉1個小時左右；2.松茸切掉根部的硬塊，洗凈后切片，松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左右，用適量鹽調(diào)味即可，奶香蝦球國宴上用的蝦，據(jù)說是有手掌般大的活海蝦，而我們在家做家常菜，用普通鮮蝦也無妨，至于味道，就邊做邊想象吧！奶香蝦球原料：西蘭花、小蘿卜、蛋黃醬、大蝦做法：1.把蝦去殼留尾，加白葡萄酒，胡椒，鹽腌制五分鐘，蝦背去蝦線，在蝦身中開一刀，把蝦尾穿過做成蝦球；2.蝦球過油撈出，淋上芡汁，西蘭花過水，放橄欖油拌勻。

蘿卜切片；3.盤底放上蛋黃醬，裝盤，素什錦炒飯炒飯可是個技術(shù)活，并不是隨隨便便就能炒的美味的，其中最重要的是講究如何在少油的理念下，讓炒飯粒粒分明，國宴上的廚師當(dāng)然個個是大師，至于我們在家炒飯，就練練手吧！什錦蛋炒飯?jiān)希好罪垺㈦u蛋、蝦仁、火腿、豌豆、胡蘿卜、香菇、香蔥、鹽、油、料酒做法：1.蝦仁切成丁，加入料酒、鹽腌制片刻，胡蘿卜火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花，雞蛋打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用；2.鍋底少量油燒熱，先下胡蘿卜豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用；3.再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯松散蛋液凝固，火別太大容易糊鍋，撒蔥花炒香，再加入炒好的什錦，翻炒均勻出鍋。

2、滿漢全席起源于什么時代，一共有多少道菜？

賀康答來:謝謝邀請，人們都說“民以食為天”作為一個中國人最自豪的就是能吃到各種不同的美食，說到美食就不得不提起“滿漢全席”，它是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席，滿漢全席起興于清代，眾所周知，滿漢全席是一種宮廷盛宴，原本是為康熙66歲大壽的宴席，化解滿漢不和，后來就開始沿襲，它融合和宮廷菜肴的特色和地方的風(fēng)味，當(dāng)真是奢華無比。

其實(shí)滿漢全席并非起源宮廷，而是江南的官場菜，在乾隆年間李斗著作《揚(yáng)州畫舫錄》中記載了一份滿漢全席的食單，也是最早關(guān)于滿漢全席的記載，從現(xiàn)在可得的文字資料可以看出，滿漢全席應(yīng)該起源于揚(yáng)州。滿漢全席主要是清朝皇帝為了招待與皇室聯(lián)姻的蒙古親族所設(shè)的宴會，其菜系大部分是黑龍江地方特產(chǎn)，以及東北、北京、山東、江浙菜為主要清代名宴還包括了蒙古親藩宴、延臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴，

并且滿漢全席上菜一般都有一百零八種，有咸有甜，有葷有素，突出了滿族菜系的特色。比如燒烤·火鍋·涮鍋都是不可或缺的，同時還添加了漢族特色，比如扒、炸、抄、熘、燒等等，滿漢全席不光菜系豐富，禮儀也十分講究。入席前先上二對香，茶水，手碟，水果蜜餞等，入席后先上冷盤菜然后才是炒菜，大菜，甜菜等等，配以銀器，富麗堂皇，應(yīng)餐環(huán)境古雅莊重。

3、滿漢全席，總共多少道菜？都是哪些省份的？

滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華；突出滿族與漢族菜的特殊風(fēng)味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn)，同時又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)洌瑢?shí)乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席，滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。