西紅柿雞蛋湯世界各地都有它的影子，只是制作的方法不同，但是有一樣東西是不變的，新鮮的食材。雞蛋要選新鮮的，否則做出來會有蛋腥味，專賣燉湯、糖水的“一條街”上，每家店都有自己的故事，盅湯老店能一直持續地開著，老板也是不停地“搞研發”，鉆研各種藥材書籍，看怎么搭配，怎樣才對人體溫和，又有保健作用，加上顧客的反饋，就漸漸做出了口碑。
“一盅牛鞭、一盅水蛇、一個排骨蒸面”在廣東，這種聲音此起彼伏，這就是最廣東的特色。專賣燉湯、糖水的“一條街”上，每家店都有自己的故事，東莞人對湯水的講究聞名中外。燉，是東莞人對食材的致敬，東莞人的定義，烹煮極高營養價值的食品時選擇燉的手法，是以最大限度地保留這份食材的營養和鮮味。原盅燉靚湯，萬江新村的“燦記”挺有名，牛鞭湯，是他家的招牌，另外，還有水蛇燉龜湯、雞子湯每天都是門庭若市，大家排著隊來買，
特別是冬日，如果能喝上一盅料足味濃的牛鞭湯，想必整個身子都是暖暖的。牛鞭湯，在不少餐飲店或大排檔都很常見，可是，如果問起新老莞人，相信幾乎所有人，都會第一時間想起“燦記”這個的老字號招牌。盅湯老店能一直持續地開著，老板也是不停地“搞研發”，鉆研各種藥材書籍，看怎么搭配，怎樣才對人體溫和，又有保健作用，加上顧客的反饋，就漸漸做出了口碑，
2、番茄蛋湯怎么做好吃？
初夏的早晨，迎著早起太陽，美食癡人去購買新鮮食材，為家人做一道西紅柿雞蛋湯。西紅柿雞蛋湯世界各地都有它的影子，只是制作的方法不同，但是有一樣東西是不變的，新鮮的食材，美食癡人與你分享這道美食。選食材西紅柿汁水很少，果皮發硬的，做出來的湯味道很淡，不選擇做西紅柿雞蛋湯食材，皮軟汁多西紅柿，是最佳食材。雞蛋要選新鮮的，否則做出來會有蛋腥味，
處理食材雞蛋液放入碗中，攪拌至表面起泡沫。西紅柿去皮，美食癡人重點講解一下，西紅柿頂部打十字花刀，焯熱水10秒撈出，把西紅柿皮撕掉，切成指甲蓋大小待用，制作西紅柿雞蛋湯熱鍋沸油，中火慢慢翻炒西紅柿，炒至西紅柿出沙，加開水胡椒粉和適量鹽，湯汁燒開勾薄芡，倒入蛋液蓋鍋蓋，經過8分鐘的蒸煮，包涵匠心西紅柿雞蛋湯，在上下滾動之間完成轉變。
