理想很豐滿，現實很骨感；現階段兩大外賣平臺對商戶抽點一般百分之二十，然后外賣本身就屬于低客單價產品，雖然純外賣店面成本低，但同樣的相比實體店，外賣包裝也是一大成本，還有人工，食材；沒有進餐飲這行覺得餐飲是暴利行業；真正進去了以后你會發現，柴米油鹽管理麻煩，廚師普遍文化水平不高，溝通執行力低，管理麻煩，而且個性化，難以標準化管理；除非做半成品外賣，料包食品；但是半成品中央廚房出來的味道口感不好，而且有可能還存在食品安全風險。

1、單靠外賣做餐飲可以嗎，怎么樣？

給你一些我的個人經驗建議！去年年前的氣候2019年底。我租了一個門店專門是用來做外賣的店（只是操作間，沒有任何堂食人流量）純粹靠網絡平臺接單送外賣！剛開始聽說餓了么平臺傭金低，沒那么多條條框框！雖然都知道大家都用美團外賣點餐的多！但是美團外賣眾所周知傭金抽點高的離譜！所以我毅然決然選擇了加入餓了么平臺做外賣！開通那天找了餓了么經理來開通！我做的品類是烤肉飯類的！我這里之前已經有兩三家做的比較成功，并且每個月單量都有穩定大單量的店！我后來聽說給我開通的餓了么經理和這幾家外賣店私底下有個灰色協議，就是單量返點的事！這就是外賣行業的灰色地帶！以前不懂后來懂了也晚了！因為我是新加入的！什么都不懂！只是單純的叫人家幫忙開通，并沒有給人家什么甜頭回扣優惠！你也能想到的后面發生了什么！新店扶持期最關鍵的7天里面！遲遲拿不到平臺優惠補貼和推廣流量！然而對于一個新店來說，就像新生的嬰兒，前期如果沒有發育好，后期平臺評估體量的時候，就會給這家店評級限定以后的流量！換句話說就是這家店前期發育沒發育好，后期也就舉步維艱了經營過程中！這給我上了一課！什么行業都有它的潛規則！也是交了學費了！后面每天還要充錢進去，買流量推廣包，每天不沖個幾十塊錢的話，

不要想能有多少單量！這也是我覺得做的很累的地方，一定要給平臺充錢！再就是接到訂單后，距離遠的地方自己是完全送不過來的！一定要給團送的那些人送！一單就要兩塊錢的送餐費用，還有每個月要交固定的餐費給團送的人員，每家團送要的餐費標準不同，有一個月幾百塊的，押金一兩千的，有的一天餐費幾十塊的！給團送送餐每單會有格外的送餐費用！用餐高峰期自己送餐是完全送不過來的！給團送的人送餐不但有額外的送餐費，關鍵問題是時間！送餐時間格外的長！準備好手機被投訴回復吧！這也是很煩惱的事情！沒辦法避免的問題！外賣現在都是趨于薄利多銷刷單量的！不用想著一單能夠賺到多少錢！平臺的優惠活動只要一參加，一滿減扣點，除去七七八八的費用后，到手的利潤可憐的很！跟預期的利潤完全兩碼事！這是我在做外賣中遇到的各種問題！現在想想是不是選擇做外賣這一行是錯的！正在考慮要不要繼續做下去現在！希望憑借我的個人經驗能夠給到你一些幫助！現在做什么都很難真的！只有堅持下去了！。

2、外賣這個行業怎么樣？

謝謝邀請，據描，外賣行業，一天天早上7點晚上12點，沒有錢啊，不知道你是什么原因，是不是沒有選擇好外賣的產品呢？對于這個行業的情況我真的不是太了解，估計是挺辛苦的，因為時間相對來說比較長。當然做吃的東西時間肯定要長，也有通宵營業的，有時候感覺，現在這些有外賣可送的生意都挺好的呀，我經常在城里看到那些騎著電動車，車騎上裝著個箱子，穿著職業裝去送外賣的小伙子特別多。

例如，85度C，韓國壽司，快餐，面包店，肯德基等等，這些有名氣的餐飲行業的生意看上去，一直以來都是特別的紅火，那些穿著職業裝送貨的年輕人忙忙碌碌，穿插在城市的大街小巷，成了一道很是獨特的風景線。至于這些送外賣的職工工資待遇情況，估計應該不比店內的收銀員服務員少的吧，每天上8個小時的班，一個月四五千應該是不成問題的吧，

3、現在外賣餐廳行業怎么樣？

隨著外賣興起，以及不少先期從業者賺了第一桶金后，現在還有不少人想擠入這個行業，對其表示看好。但我想說的是，外賣餐飲行業的發展已經過了風口期，換句話說，這里面會有不少商家能活下去，但活得不會很好，解決溫飽、賺點小錢是OK的，但想賺大錢，幾乎沒有可能，一方面，最直觀的就是外賣平臺的抽成，大家有沒有發現，近兩年，餓了么等外賣平臺的抽成越來越高。