不同的做法用牛的不同部位的肉，這樣做出來的牛肉才會好吃。牛肉的營養(yǎng)價值很高，有著健脾養(yǎng)胃的作用，但牛肉的纖維粗糙，有時會影響到胃黏膜，講到牛肉，我的口水不禁哆嗦了一下，因為在我的印象中把牛肉稱為“肉中嬌子”一點也不過分，因為牛肉的營養(yǎng)成分極高，對其烹飪技術(shù)要求也極為苛刻。
1、牛肉炒什么菜最好吃？
講到牛肉，我的口水不禁哆嗦了一下，因為在我的印象中把牛肉稱為“肉中嬌子”一點也不過分，因為牛肉的營養(yǎng)成分極高，對其烹飪技術(shù)要求也極為苛刻！下面分享我個人做牛肉的經(jīng)驗，做得不好的地方歡迎各位朋友留言指導。1、牛肉芋頭：這道菜這樣搭配有一個很好的功能，有助消化的功能、另外多吃這個菜還可以美容養(yǎng)顏的作用，
2、牛肉蘿卜：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分，蘿卜能健脾溢血，兩者搭配在一起吃功效更加明顯，而且味道也非常贊。3、牛肉土豆：牛肉的營養(yǎng)價值很高，有著健脾養(yǎng)胃的作用，但牛肉的纖維粗糙，有時會影響到胃黏膜，牛肉里加入土豆就不一樣了，土豆里含有大量的葉酸，起著保護胃黏膜良好作用。4、牛肉南瓜：南瓜的特性甘溫，消腫止痛，補中益氣，
2、牛肉哪個部位炒好吃？
如果是炒菜我推薦牛里脊肉，它炒出來肉嫩有嚼勁。一般鹵肉用的大腿骨，燉菜用牛尾、牛排骨，煨菜用的牛腩，涼拌用的牛鍵、牛舌，不同的做法用牛的不同部位的肉，這樣做出來的牛肉才會好吃。杭椒牛柳食材：牛里脊、杭椒、蔥花、姜調(diào)料：鹽、雞精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、香油加、老抽、耗油做法：1牛肉的腌制【1牛里脊肉橫刀切成條，用清水沖洗15分鐘，撈出控水，
2牛肉放入碗中，加鹽、雞精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、老抽、水攪拌均勻，沿一個方向攪拌上勁。3放雞蛋、淀粉在攪拌均勻腌制30分鐘，4在放香油攪拌均勻，】2蔥切蔥花，姜切片，杭椒切段，3鍋中燒油，低溫放入腌好的牛柳，炸熟，撈出控油。在放入杭椒過下油，4鍋中留少許油，用蔥、姜熗鍋，在倒入牛柳、杭椒加耗油、鹽、雞精、糊椒粉調(diào)味。
