肉末水蒸蛋，肉末水蒸蛋的做法步驟圖

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-17 14:52:47 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，肉末水蒸蛋的做法步驟圖

用料雞蛋 3個(gè) 溫開(kāi)水 200克肉末隨意鹽少許生抽適量蔥花少許肉末水蒸蛋的做法雞蛋三個(gè)加入少許鹽打散，打散后加入溫水邊加邊攪拌（多打一會(huì)，會(huì)滑點(diǎn)）再加入備用的肉末攪拌均勻鍋里煮開(kāi)水，把打好的雞蛋倒入盤中（水煮開(kāi)的過(guò)程中泡泡就自動(dòng)消失了）水開(kāi)后放入鍋中蒸12分鐘（蒸好后加入蔥花燜一會(huì)，我忘記買蔥了就沒(méi)放）取出水蒸蛋倒入少許生抽就可以開(kāi)吃啦肉末加多了點(diǎn)，表面沒(méi)有那么滑，不加肉末就會(huì)好看點(diǎn)

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2，肉末蒸蛋怎么做才Q彈

以下是幾點(diǎn)關(guān)鍵，注意好就會(huì)蒸出好看又好吃的蛋咯~關(guān)鍵1:水蒸蛋千萬(wàn)不能放味精。關(guān)鍵2:放溫水比較好。關(guān)鍵3:蛋液和溫水的比例為1:1~1.5左右。水蒸蛋關(guān)鍵4:打好的蛋液最好過(guò)濾掉小泡泡，再下鍋蒸。關(guān)鍵5:水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。關(guān)鍵6:打蛋技巧。通常水蛋內(nèi)會(huì)有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡，因此打蛋時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向不停地?cái)嚧颍敝恋耙鹤兊眉?xì)滑，才下鍋清蒸。關(guān)鍵7:火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過(guò)大，水蛋容易變老。關(guān)鍵8:可往蛋液里加點(diǎn)水淀粉，會(huì)使蒸出的水蛋更加鮮嫩;也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。關(guān)鍵9:在蒸水蛋的時(shí)候，在盛蛋槳的容器上再加一個(gè)容器將他蓋住,這樣蒸出來(lái)的水蛋不會(huì)起泡。小牛村祝您生活愉快~不忘初心，幸福相伴！

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3，秋葵肉末水蒸蛋怎么做

用料雞蛋 2 鹽適量秋葵根生抽適量肉末秋葵肉末水蒸蛋的做法蛋與水的比例是1:1.2—1.5 就是雞蛋100克，那么水就是150克。工科男飄過(guò)，我這文藝生對(duì)數(shù)學(xué)沒(méi)概念的，還是要啰嗦一下的。（下面電子稱顯示44克，是因?yàn)槲乙话慵铀贿吪恼眨皇钦f(shuō)水只要447克哦）看重量，沒(méi)有的話就拿你雞蛋殼來(lái)稱。蛋殼拿去盛水，比較準(zhǔn)確稱好水，打入雞蛋，攪拌均勻。用漏勺撇去氣泡然后秋葵切薄片，能有多薄切多薄哦。看秋葵橫截面還是蠻漂亮的。這個(gè)圖案等下做出來(lái)很清新。連我這大老粗都喜歡。更別說(shuō)小孩了哦。隨便撒進(jìn)去。記得加點(diǎn)鹽哦，不然沒(méi)味道哦。鹽就是小半勺。記得是給小孩吃的要清淡。中小火蒸8分鐘左右。再給你們一個(gè)技能，當(dāng)你不知道雞蛋熟不熟的時(shí)候，拿個(gè)木筷子，往水蒸蛋里面插進(jìn)去再拔出來(lái)。然后看筷子上如果能粘著蛋液說(shuō)明就是沒(méi)有熟，如果沒(méi)有粘著蛋液就說(shuō)明這個(gè)水蒸蛋熟了。不過(guò)最好就是拿起手機(jī)定個(gè)8分鐘就肯定熟哦。最后一步就是把肉沫炒一下。然后蓋在上面就可以了哈

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4，肉末蒸蛋怎么做

肉末蒸蛋材料:豬肉餡150g，雞蛋2只，鹽，雞精，醬油，料酒，淀粉，蔥，蒜適量做法:蔥、蒜切細(xì)末豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調(diào)勻在入味的肉餡中加入適量淀粉再次攪拌均勻?qū)⒄{(diào)勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開(kāi)，打入雞蛋后放入已經(jīng)燒開(kāi)水的蒸鍋，蒸約10分鐘關(guān)火、開(kāi)飯小訣竅:注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸后的食物會(huì)比較偏咸為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷這個(gè)菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的話最好就不要在調(diào)味時(shí)加鹽和雞精了，不然蒸出來(lái)會(huì)很咸肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋會(huì)比較好吃

原料：雞蛋3個(gè)，豬肉50g 調(diào)味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g 做法： 1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。 2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。 3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)交勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。營(yíng)養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素a1392.5國(guó)際單位、維生素b10.4mg，維生素b20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素c2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal. 功能：雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素a缺乏癥也有很好的治療作用。

最快速的方法，就是講雞蛋打入小碗中快速攪拌，不要留下一點(diǎn)粘稠，放入冷水達(dá)到你需要的分量，然后放少許的鹽，把切好的肉末放入碗內(nèi)，放在蒸爐上蒸半小時(shí)多就出不多了。一般在做米飯的時(shí)候在電飯煲內(nèi)直接蒸，飯好蛋也好了。