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1，酸辣土豆絲怎么做竅門

材料木耳，肉絲，蒜蓉，辣椒，雞蛋，面做法1.木耳，泡發了。2.切點兒肉絲，和著蒜蓉、辣椒炒一炒，即可。

原料：大點的土豆1個，紅菜椒半個，干辣椒3個（喜歡吃辣的可以多放2個），花椒10粒左右，蒜3瓣，鹽，白醋適量。制作過程：　 1，土豆擦絲，放清水里洗幾遍后泡在水里備用，蒜切末，菜紅椒切絲。（洗土豆是為了洗去淀粉，泡水里是防止變色，這樣土豆炒出來后才會有好的色澤）　 2，鍋里放油，溫油小火把花椒，干辣椒炸出香味后撈出花椒，土豆絲控水，轉大火放控凈水的土豆絲。（土豆一定要控凈水份再放進去炒，要大火炒土豆絲）　 3，大火炒兩三分鐘后，加適量白醋炒30秒，加鹽炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，調入雞精即可。（一定記住先醋，鹽，蒜末，菜椒，每個時間約隔30秒就行了）

酸辣土豆絲怎么做竅門

2，涼拌酸辣土豆絲的家常做法

涼拌酸辣土豆絲怎么做？把土豆切絲煮熟后撈出，加入白醋生抽蠔油，蔥姜蒜末，花生醬攪拌均勻。 00:00 / 00:3170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

涼拌酸辣土豆絲的家常做法

3，酸辣土豆絲兒怎么做

土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒

教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法

酸辣土豆絲怎么做？

一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈五、開火、坐炒鍋、添油。六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。九、掂鍋翻炒幾下。十、倒白醋。十一、放鹽，動作要快。十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

酸辣土豆絲兒怎么做

4，酸辣土豆絲家常做法

　酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效，下面來學習下怎么做出美味的酸辣土豆絲。　　一、酸辣土豆絲　　主料：土豆2個紅辣椒1個　　輔料：蔥3根姜3片蒜2瓣花椒1小把干紅辣椒5個(喜歡辣可以多加) 鹽1小匙糖1小匙醋1匙　　制作工藝：　　1、準備材料　　2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點　　3、再將土豆片切成細絲　　4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)　　5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末　　6、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了　　7、撈出花椒不要吼，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味　　8、加入土豆絲　　9、煸炒約2分鐘后倒入適量醋繼續翻炒土豆絲　　10、放入紅椒絲翻炒均勻　　11、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可　　12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成　　小貼士：　　A、也可以加點生抽，也很好吃　　B、切土豆絲時，先將整個土豆的底部削平一點，這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上，更方便切絲　　C、加點花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒　　D、如果喜歡清脆的口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間　　二、酸辣土豆絲簡易做法　　主料：土豆300克紅辣椒15克辣椒15克　　輔料：花椒2克辣椒5克大蔥5克鹽3克味精2克香醋5克花生油10克香油5克蒜5克　　制作工藝：　　1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分　　2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲　　3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

5，酸辣土豆絲怎樣做好吃

酸辣土豆絲怎樣做好吃材料土豆干辣椒蒜糖醋花椒鹽生抽辣椒油做法1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上；2、干辣椒切段，蒜切末；3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中；4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；5、燒油，油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可~

酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。 4、開火、坐炒鍋、添油。 5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。 6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。 7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

6，家常酸辣土豆絲的做法

家常酸辣土豆絲的做法家常酸辣土豆絲的做法，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，古有異獸饕餮，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是家常酸辣土豆絲的做法的參考。家常酸辣土豆絲的做法1 主料土豆,青紅椒,花椒,干辣椒學會切土豆絲 1、把土豆去皮后沖洗干凈，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面。 2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片。 3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了。 4、最后把切好的土豆絲泡進水里，這樣土豆就不會變色啦。切絲的技巧掌握啦，就可以來玩轉土豆絲咯，酸辣、醋溜隨你做，無論怎么做，都會有一枚吃貨在旁邊鼓掌叫好，土豆絲就是有這種神奇的魔力。咱們今天以酸辣土豆絲為例，讓你在小伙伴兒面前露一手！做法步驟 1、土豆洗凈去皮切成絲（別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的）。土豆絲用流動的水沖洗。 2、把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然后撈出瀝干水份備用。 3、青紅椒切成絲。 4、鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧）。 5、把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。 6、倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。 7、放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調入少量鹽和雞精即可出鍋。小土豆大功效 1、減肥：土豆只含0.1%的脂肪，是充饑食物中脂肪含量最低的。 2、美容：新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。 3、調整虛弱體質：土豆含有豐富的鉀元素。 4、提高記憶力：土豆含有蛋白質和維生素B群。 5、延緩衰老：土豆含有微量元素、氨基酸和優質淀粉。土豆皮除茶漬土豆皮是清除茶漬的好材料，因為土豆皮中含有大量的淀粉。當遇到高溫時淀粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液。操作方法很簡單：把土豆皮放到茶具中，倒入開水，加蓋放置5-10分鐘，然后將土豆皮倒出，用清水沖洗茶具。土豆皮清潔不銹鋼污垢廚房不銹鋼的水龍頭、灶臺……用久了也會產生很難去除的污垢。通常我們會使用清潔劑或者鋼絲來處理，但這種方法不僅會傷害皮膚還會劃傷不銹鋼器具，那么今天就來告訴大家一個最省錢又環保的小方法，就是用土豆皮。操作方法：用土豆皮里面的部分反復擦拭不銹鋼器具的表面，污垢、水漬都可以擦拭掉，最后擦干凈就可以了。家常酸辣土豆絲的做法2 酸辣土豆絲的做法酸辣土豆絲的做法一酸辣土豆的做法一所需的用料：土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量以及辣椒適量。酸辣土豆絲的做法一的步驟： 1、將土豆洗凈刮皮。 2、先將土豆切成整齊的`大薄片這樣就是切出均勻的絲的要點。 3、然后將土豆片切成細絲 4、再用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。 5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲及姜切末。 6、在鍋內放油放入花椒煸炒出香味。 7、然后將炸好的花椒撈出。 8、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 9、放入泡好的土豆絲。 10、將煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。 11、放入鹽調味。 12、放入紅椒絲炒勻。 13、最后再放入蒜末提味。 14、翻炒均勻即可出鍋即可。酸辣土豆絲的做法二酸辣土豆絲的做法二的制作食材：土豆（300克)、紅辣椒（15克)、辣椒（青、尖)（15克)、花椒（2克)、辣椒（紅、尖、干)（5克)、大蔥（5克)、鹽（3克)、味精（2克)、香醋（5克)、花生油（10克)、香油（5克)、蒜（5克)。酸辣土豆絲的做法二的制作流程： 1、將土豆削皮切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。 2、青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲，并干辣椒切絲。 3、炒鍋上火，加入油燒熱，然后放蔥絲爆鍋，再加入干辣椒炒香，然后再加入青紅椒絲、土豆絲，并炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋炒熟即可。酸辣土豆絲的做法三酸辣土豆絲的做法三的制作食材：土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜及大蔥。酸辣土豆絲的做法三的制作流程： 1、將土豆削皮切成絲，然后用涼水沖洗瀝干水分。 2、將香菇、胡蘿卜及青椒洗凈切絲，再用開水氽一下撈出。 3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花及姜絲爆鍋，再倒入土豆絲煸炒至發軟。 4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出鍋即成。酸辣土豆絲的做法四酸辣土豆絲的制作食材土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥、醋、小蔥。酸辣土豆絲的做法四的制作流程： 1、把土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。 2、切大蒜、生姜及大蔥切段。 3、熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥段爆香。 4、放入土豆絲翻炒，然后加入鹽、醋最后加點小蔥。酸辣土豆絲的做法五酸辣土豆絲的做法五所需的制作食材：土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。酸辣土豆絲的制作流程： 1、把土豆去皮并切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然后即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。 2、燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸之后撈出。 3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽、糖、味精即可出鍋。酸辣土豆絲的做法六酸辣土豆絲的做法六所需的食材：土豆2個、食鹽適量、醬油1勺、醋3勺、雞精適量、蔥少許、花椒少許、干辣椒8個、香油少許。酸辣土豆絲的制作流程： 1、土豆洗凈，然后先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。 2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。 3、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。 4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。酸辣土豆絲的做法七酸辣土豆絲的做法七的食材明細：土豆一個、胡蘿卜一個、青椒半個、干紅椒五個、干花椒十粒、蒜籽五個、鹽適量、雞精一茶匙、糖半茶匙、白醋半湯匙、香油一茶匙。酸辣土豆絲的做法七的制作流程： 1、胡蘿卜、青椒切絲，然后土豆切絲放涼水中沖洗干凈。 2、蒜拍碎，干紅辣椒切絲。 3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。 4、炒香蒜碎并干紅椒。 5、放胡蘿卜翻炒均勻。 6、下土豆絲，然后大火翻炒，并加入鹽、雞精、糖、一半醋、下青椒炒均勻關火，余溫放剩下的醋再一茶匙香油即可。土豆的功效作用 1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生； 2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用； 4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

7，酸辣土豆絲的家常做法

教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法

土豆絲下鍋翻炒

酸辣土豆絲

不想吃酸的怎么辦呢？嘿嘿，巧了，我也是

我們在家制作土豆絲的時候，盡量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做淀粉

做法：　　步驟1、土豆去皮，切絲。土豆絲不需要像飯店那樣切的太細了。　　步驟2、豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。　　步驟3、鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。步驟4、油熱時，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。　　步驟5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。　　步驟6、半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。　　步驟7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

8，酸辣土豆絲的家常做法大全怎么做好吃

酸辣土豆絲的做法步驟11.所有原料準備好，清洗干凈。酸辣土豆絲的做法步驟22.土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。酸辣土豆絲的做法步驟33.蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。酸辣土豆絲的做法步驟44.起油鍋，油溫升至4成熱時放入干辣椒、蔥蒜片爆香。酸辣土豆絲的做法步驟55.放入土豆絲。酸辣土豆絲的做法步驟66.加入鹽。酸辣土豆絲的做法步驟77.再加入陳醋。酸辣土豆絲的做法步驟88.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

原料土豆、胡蘿卜、尖椒。配料蒜汁、姜汁、蔥油。（這三種超市都有賣，也可以買也可以自己做，蔥油是我自己做的，但是蒜汁姜汁是買的，算下來比買生姜劃算，拌涼菜也特別方便！）鹽、白糖、醋、辣椒油、鮮雞汁、香油。做法1、原料。2、土豆和胡蘿卜，青椒都切絲。3-4、開水焯熟撈出過冷開水。瀝干備用。焯水時間：水開了，放到水里不是就不沸騰了，再等沸騰三十秒就好了。5-6、加入所有調料，用手抓拌均勻即可。

9，最正宗酸辣土豆絲的做法

主料大型土豆一個紅椒一個輔料鹽適量醋適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量辣椒適量酸辣土豆絲的做法步驟酸辣土豆絲的做法圖解11. 將土豆洗凈刮皮。酸辣土豆絲的做法圖解22. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。酸辣土豆絲的做法圖解33. 將土豆片切成細絲。酸辣土豆絲的做法圖解44. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）酸辣土豆絲的做法圖解55. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。酸辣土豆絲的做法圖解66. 鍋內放油放入花椒煸炒出香味。酸辣土豆絲的做法圖解77. 將炸好的花椒撈出。酸辣土豆絲的做法圖解88. 鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。酸辣土豆絲的做法圖解99. 放入泡好的土豆絲。酸辣土豆絲的做法圖解1010. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。酸辣土豆絲的做法圖解1111. 放入鹽調味.酸辣土豆絲的做法圖解1212. 放入紅椒絲炒勻。酸辣土豆絲的做法圖解1313. 最后放入蒜末提味，酸辣土豆絲的做法圖解1414. 翻炒均勻即可出鍋即可

10，酸辣土豆絲的做法

1.先將土豆去皮洗凈，修整一下（方便站穩），切絲，將切好的土豆絲泡涼水里，防止土豆變黑。2.青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。3.鍋內加清水,水燒開放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。4.蔥姜蒜洗凈，蒜切沫，蔥姜切片。剁椒切成沫備用。5.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;將青紅椒絲放入，炒半分鐘。6.然后下焯好的土豆絲，大火爆炒；再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，繼續大火翻炒1~2分鐘。7.出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關火。酸辣土豆絲:酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴，但是能夠做好也是不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有密切的關系。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋來烹制，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，盡管用白醋來烹制土豆絲的色澤好看，但是白醋的味道感覺太過妖艷，自己吃的菜我會以味道為先來選擇食材。

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

1.土豆絲越細越好2.用水焯完，用冷水投一下3.澆辣椒油（把辣椒剪碎，用熱油澆一下）

步驟 1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。 2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出。 3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。酸辣土豆絲4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。工藝提示 1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。酸辣土豆絲2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。特點色澤光鮮，外焦里嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。

他們說的比較麻煩，土豆絲清水沖洗之后，鍋內放油，蔥花，十三香（正宗王守義）少許，放入土豆絲，不要翻動，倒入醋（依據個人口味添加)適量，蓋上鍋蓋燜2分鐘，待熱氣上來，加入辣椒，鹽，味精，翻炒至熟，酸辣可口，保證好吃，其實一個菜的好吃與否，不是在花樣上下工夫，你試試吧。