酸辣土豆絲怎么做竅門材料木耳，肉絲，蒜蓉，辣椒，雞蛋，面做法1.木耳，泡發了。2.切點兒肉絲，和著蒜蓉、辣椒炒一炒，即可。原料：大點的土豆1個，紅菜椒半個，干辣椒3個（喜歡吃辣的可以多放2個），花椒10粒左右，蒜3瓣，鹽，白醋適量。制作過程：1，土豆擦絲，放清水里洗幾遍后泡在水里備用，蒜切末，菜紅椒切絲。（洗土豆是為了洗去淀粉，泡水里是防止變色，這樣土豆炒出來后才會有好的色澤）2，鍋里放油，溫油小火把花椒，干辣椒炸出香味后撈出花椒，土豆絲控水，轉大火放控凈水的土豆絲。（土豆一定要控凈水份再放進去炒，要...