在廣州哪里可以吃到正宗的廈門燒肉粽。在廣州哪里可以吃到正宗廈門燒肉粽，蠔油我用過兩個牌子，一個是海天蠔油，一個是李錦記蠔油，我對蠔油的喜歡是從一盤蠔油生菜開始的，后來自己學做菜的時候，每次都要放點蠔油，李錦記蠔油就沒那么濃稠了，會比較好倒一些，用習慣了海天蠔油，很容易就多倒了，但即便是李錦記蠔油放得多，但味道還是清淡點。
我對蠔油的喜歡是從一盤蠔油生菜開始的，后來自己學做菜的時候，每次都要放點蠔油。因為是動物油，所以炒青菜比較軟，咸的，又帶點鮮甜的回味，蠔油我用過兩個牌子，一個是海天蠔油，一個是李錦記蠔油。因為一直用海天醬油的緣故，所以一開始用的是海天蠔油，后來聽說李錦記也是個老牌子，所以就買了一瓶試試。樓上大家說的，都比較專業，
我的最大感受是，海天蠔油更濃稠一些，很難倒出來，特別是溫度低的冬天，就更難倒出來了，有時候倒半天才有那么一小勺，但是味很足。李錦記蠔油就沒那么濃稠了，會比較好倒一些，用習慣了海天蠔油，很容易就多倒了，但即便是李錦記蠔油放得多，但味道還是清淡點，那一瓶李錦記蠔油用完了，就沒有再買過李錦記了，還是用回了海天蠔油。
2、在廣州哪里可以吃到正宗的廈門燒肉粽？
在廣州哪里可以吃到正宗的廈門燒肉粽？燒肉粽是閩南地區特有的美味小吃，它即有糯米的濃香，又有肉和海鮮的鮮香，口感柔軟醇厚，是一款咸味粽子，據我所知燒肉粽只有閩南地區才有，在別的地方還真沒有見到過。所以，在廣州哪里可以吃到正宗廈門燒肉粽？我還真不知道，沒能幫到你，感到很抱歉，如果題主真的很想吃燒肉粽，不妨在閑暇時間動手自己來做。
我和家人近些年在廈門居住，對燒肉粽有點了解，下面把方法分享給你，希望對你有幫助。所需食材，糯米3斤。五花肉700克，干香菇30克。鵪鶉蛋400克，干蓮子100克。竹葉適量，捆粽線，食油，大料一片，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，蠔油1勺，白糖少許，精鹽適量，步驟一：糯米放到盆中淘洗干凈，換水浸泡十個小時左右，泡好后撈出放在籃中控水備用。
步驟二：干香菇放在盆里，倒入溫水泡發，撈出來去根留蘑菇頭切丁，蓮子放入盆中，加溫水泡軟備用，步驟三：五花肉切塊（1.5厘米左右）清洗干凈瀝水。放到盆里加入2湯匙生抽，2匙老抽，一湯匙蠔油，一湯匙料酒，鹽適量，糖半湯匙均勻攪拌腌制三個小時，步驟四：鵪鶉蛋煮熟剝去蛋殼，放到鍋里加入清水，2匙老抽，3匙生抽，大料，白糖一匙，精鹽適量煮半個小時。
步驟五：起火熱鍋，倒入食用油，油熱倒入香菇丁炒香，倒入糯米來回翻炒一分鐘，加入4匙生抽，3匙老抽，鹽適量，半湯匙雞精均勻翻炒。炒至米香就可以了，步驟六：竹葉用開水煮一遍，然后清洗干凈，竹葉折漏斗形狀，放一勺糯米，再放入肉塊，蓮子，鵪鶉蛋，上面再壓上糯米。用勺子把糯米向下壓實，封上口用繩子捆好，最后一步：把粽子放入鍋中，多加清水（至少要覆蓋粽子）。
3、什么牌子的蠔油正宗？
答：選耗油不是先看牌子而是先看他的配方表，大部分的耗油是：水，排第一，耗油排第二，然而耗油括號里面又是耗汁，等于說他的耗油成分是微乎其微。而且他里面的黃原膠，谷氨基酸鈉，呈味核都有，所以這類的耗油肯定不能選，不管他是什么牌子，還有一種是耗油排第一，水排第二，然后三聚氨肽、呈味核、山梨酸鉀這種東西一大堆，他加山梨酸鉀是因為水分多，因為怕壞啊，所以要加這種防腐劑，他為什么要加增味濟，因為耗汁少他加的水多那么味道就淡了，這個時候肯定要增味濟了。
