河南那邊稱一種花椒為“川花椒”，就與四川這個花椒產地有關。陜西寶雞鳳縣“大紅袍”花椒陜西作為花椒的一個發源地，主要是因為其開發歷史悠久，關中本來就時周秦漢唐諸代之都，花椒作為重要傳統調味品，在本地也有長時間的培育史，故能馴化出優良品種，四川漢源貢椒這是兩個花椒的重要源頭與產地，除此之外，貴州等地，都是花椒的重要食用區和種植區。

1、花椒哪里發源最早？

歡迎來到熊二讀史。（本文約600字，閱讀需時2分）如今，“辣”已經成為川菜味道中的王牌，但是不可忽視的是，“麻”是川味必不可少的小王，“麻”的味道，主要來源于“花椒”。這是一種和“辣椒”只差一個字，但是卻歷史相當久遠的中國本土食材，西安的漢長安城遺址中，有一個宮殿，名叫“椒房殿”，用花椒和泥涂宮殿之墻壁，取其芳香，這個宮殿，專門給西漢的皇后居住。

而在更早的先秦時期名著《詩經》、《楚辭》中，也有關于“椒”的記載，“椒聊之實”，“雜申椒與菌桂兮”，說明“椒”這個植物，在我國有悠久的種植培育歷史。明人李時珍在《本草綱目》中寫到:“秦椒，花椒也，始產于秦，今處處可種，最易蕃衍。”花椒確實是很容易種植并成活，小時候在老家河南的農家小院里，自己就長出一棵花椒樹，一年過去竟然長有一人多高，再長還開花結果了。

可能就是偶爾灑落了花椒子，就自然發芽成長，可知其容易種植，李時珍所言“秦椒”，指的就是關中的一個花椒品種，這是中國花椒的一個源頭。如今陜西寶雞鳳縣還被稱為“中國花椒之鄉”，陜西韓城的花椒也是品種優良，很有知名度，陜西寶雞鳳縣“大紅袍”花椒陜西作為花椒的一個發源地，主要是因為其開發歷史悠久，關中本來就時周秦漢唐諸代之都，花椒作為重要傳統調味品，在本地也有長時間的培育史，故能馴化出優良品種。

花椒的另一個重要源產地，就是四川，河南那邊稱一種花椒為“川花椒”，就與四川這個花椒產地有關。因為四川人飲食重口味，吃飯離不開麻辣，溫潤濕熱的環境也適合花椒之成長，因此能成為關中之外，另一個培育馴化花椒的重要地區，漢源清溪花椒也是很有名氣的，明清時為貢品，如今號稱“花椒之王”。四川漢源貢椒這是兩個花椒的重要源頭與產地，除此之外，貴州等地，都是花椒的重要食用區和種植區，

2、河南省哪里種植的花椒最好？

秦安花椒，甘肅省秦安縣特產，中國國家地理標志產品。甘肅秦安是中國花椒的原產地和主產區之一，秦安花椒的栽培歷史可以追溯到北魏（386年～534年）時期，中國最早的醫學典籍《神農本草經》中就有“秦椒”、“蜀椒”的記載，北魏時期賈思勰的《齊民要術》里有“秦椒出成紀（今秦安縣），蜀椒出武都”的描述，這說明至少1800多年前秦安縣就出產花椒。

秦安花椒果實色澤艷，果皮鮮紅，粒大，皮厚，梗短，香氣濃郁，風味獨特；秦安花椒已成為甘肅乃至西北地區優質花椒生產第一縣，秦安縣林果產業多次獲得國家、省、市的表彰獎勵。先后被評為中國名特優經濟林花椒之鄉、中國經濟林建設先進縣、該省林果支柱產業建設十強縣，秦安果椒產品也多次獲國家、省、市名特優農產品稱號。

秦安花椒產區屬隴中南部溫和半濕潤季風氣候區，氣候溫和，光照充足，夏無酷暑，冬無嚴寒，產區年平均氣溫10.4℃，夏季（6～9月）平均氣溫20.7～21.5℃，為花椒果實生長的最適溫度。平均最高氣溫27.7～28.8℃，極端最高氣溫37.8℃，影響花椒光合作用的高溫日數明顯少于其他地區，冬季1月最冷，月平均氣溫-5.6～-3.3℃，極端最低氣溫-18.9℃。

≥10℃的積溫為3382.8℃；無霜期為141～230天，秦安花椒開花和幼果期（4月下旬至6月中旬）平均氣溫6.1～12.1℃，較適宜授粉和坐果。花椒果實成熟期晝夜溫差大，有利于著色和營養成分積累，秦安花椒地理標志產品保護范圍為甘肅省秦安縣興國鎮、西川鎮、蓮花鎮、隴城鎮、郭嘉鎮、云山鄉、劉坪鄉、葉堡鄉、安伏鄉、魏店鄉、王鋪鄉、王窯鄉、千戶鄉、王尹鄉、興豐鄉、中山鄉、五營鄉等17個鄉鎮現轄行政區域。