再煎煮2分鐘，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦。我是天津的老天津衛(wèi)鍋貼王～大眼鍋貼都挺好吃的鍋貼有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。
福田喝早茶最值得去的酒樓鳳凰樓——可網(wǎng)上排號的老酒家推薦理由：又是一家深圳老酒家，位置很好，就在地鐵3號線華新站C出口的圣廷苑內(nèi)，這里等位的人超多，建議先在家里拿了號再來。鳳凰樓的早茶菜品都不錯，榴蓮酥、流沙包、蝦餃、牛仔骨、鮑汁鳳爪、煎餃、生煎鍋貼、春卷、蛋撻任君選擇，人均80地址：福田區(qū)華強北路4002號圣廷苑酒店東區(qū)1-3樓(群星廣場對面)芳都酒樓——深圳老字號粵菜酒樓推薦理由：芳都，深圳傳統(tǒng)的廣式酒樓，保留懷舊的口味，最關鍵的還是味道好，分量足，實惠，親朋戚友早晨聚會的好地方!這里早茶如燒麥、芒果布丁、馬拉糕、流沙包、韭王鮮蝦腸、鮑汁鳳爪、糯米卷、榴蓮酥、乳鴿、春卷、豬手很好吃很好吃很好吃!!!人均80地址：福田區(qū)彩田南路2048號福建大廈1-3樓。
2、你覺得哪里的鍋貼最好吃？為什么？
我是天津的老天津衛(wèi)鍋貼王～大眼鍋貼都挺好吃的鍋貼有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好，蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次，此時可淋油少許。約五分鐘后即可食用，
用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮，真是一美好享受也。鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已，舊時西安西大街竹笆市口有一專賣鍋貼的老店，頗受歡迎。西安鍋貼，習慣用豬肉韭菜為餡，拌以黃面醬及香油，香而且鮮，
我愿意再加一點雞蛋、蝦皮，以增加鮮美之味。有興趣者，無妨一試，鍋貼是聞名的風味小吃，其中，稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，制作精細，品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口，方法一：準備原材料：肉陷，餃子皮直接買來，或現(xiàn)搟。再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋，將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了。
然后加鹽、醬油，少許五香粉，也可以選擇其他自己喜歡的口味。在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜，吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了！包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。在鍋里碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發(fā)出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，
中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水后外濺、外焦里嫩關于里面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了，方法二：把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然后晾涼，這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。
這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包，放入調(diào)味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻，沒有這么多料可以不放這么多，根據(jù)個人喜好放吧。接下來開始包，偶包的是家鄉(xiāng)的樣子，像彎彎的月亮，包好就開始煎了：鍋里放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱后煎3分鐘左右：接下來加入水，地道的做飯是加少許面調(diào)的水，這樣煎好以后下邊會有一層薄脆，很好吃的。
水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，10分鐘就應該好了，這個時候水已經(jīng)沒有了，然后打開蓋子，再煎個2、3分鐘，就可以出鍋了。方法三、蝦粒粟米餃鍋貼的做法原料：蝦、豬肉陷、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調(diào)味品工具：平底不沾鍋做法：用蝦、豬肉陷、韭菜和調(diào)味品和好餃子陷，最好放入甜玉米粒拌好。
