魚肉蛋白質含量，魚的蛋白質百分比含量多少百分比哪個朋友知道謝謝了

來源：整理時間：2023-08-12 05:37:47 編輯：好學習手機版

1，魚的蛋白質百分比含量多少百分比哪個朋友知道謝謝了

每100克魚肉的蛋白質含量前三名：1. 青魚 19.5克 2. 黃鱔 18.8克 3. 帶魚 18.1克參考資料：《家庭日用大全》

各種魚肉所含蛋白質不同，含量在（15一20）％左右。再看看別人怎么說的。

魚的蛋白質百分比含量多少百分比哪個朋友知道謝謝了

2，魚肉蛋白質含量高嗎

魚肉蛋白質含量高。魚肉的蛋白質含量約15％-24％，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其他畜肉細嫩鮮美，也較容易消化吸收，魚肉中的蛋白質約有87％-98％都會被人體吸收。魚肉的脂肪含量比畜肉少很多，還含有ω-3系列不飽和脂肪酸，例如EPA及DHA。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是做湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。

魚肉蛋白質含量高嗎

3，魚肉中的蛋白質含量

每100克魚肉的蛋白質含量：黃魚 17.6克帶魚 18.1克青魚 19.5克鯽魚 13克花鰱 15.3克黃鱔 18.8克每100克肉類的蛋白質含量：肥豬肉 2.2克瘦豬肉 16.7克肥瘦牛肉 17.7克肥瘦羊肉 13.3克

魚肉中的蛋白質含量

4，魚肉蛋白質含量

大多數魚肉的蛋白質含量可達18%-20%。一般來說不同種類的魚類，其魚肉的蛋白質含量是各不相同的，比如黃魚的蛋白質含量為17.6%、帶魚含量為18.1%、鮐魚含量為21.4%、鰱魚含量為18.6%。魚肉蛋白質含量大多數魚肉的蛋白質含量高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易于被人體消化、吸收。魚肉是一類高蛋白低脂肪的食物，脂肪含量大多數只有1%-10%，且多為不飽和脂肪酸。魚除了魚肉可以吃以外，還有魚腦、魚眼、魚鰾等部位也是可以吃的，同樣具有豐富的營養價值。

5，紅燒肉與魚肉的蛋白質含量

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。每百克營養成分能量 489.175千卡維生素B60.02毫克蛋白質76.86克脂肪 482.5克碳水化合物51.24克葉酸1.32微克膳食纖維 0.58克膽固醇 854.7毫克維生素A88.3微克胡蘿卜素14.9微克硫胺素 0.76毫克紅燒肉核黃素0.49毫克煙酸 20.19毫克維生素C0.5毫克維生素E2.46毫克鈣159.45毫克磷 947.75毫克鉀 1990.55毫克鈉 6362.96毫克碘 2.4微克鎂 300.5毫克鐵 16.95毫克鋅 13.73毫克硒 29.72微克銅 0.52毫克錳 1.71毫克放大蔥50克

6，魚肉是否含有豐富的蛋白質

魚類所含營養成分隨著魚的品種、年齡、魚體部位、生產季節及地區等不同而變化。魚肌肉部分的營養價值很高，從蛋白質的營養價值來比較，魚類相當于肉類，且魚肉纖維比畜肉纖維細而軟，魚體水分比肉類多，故魚肉更易消化。　　　因此人們說，魚肉蛋白質更優于畜肉類。魚的肌肉為肌纖維與結締組織所構成，在結締組織及軟骨組織中的含氮物質主要是膠原蛋白與粘蛋白，膠原加水煮沸即成溶膠，冷后又凝膠即魚凍，魚類的含氮浸出物的種類與肉類相似，但數量比肉類少。蛋白質的良好來源一般魚類含蛋白質為15％～21％，而且氨基酸的組成與人體組織蛋白相接近，是完全蛋白質，具有較高的營養價值。魚肉蛋白質中蛋氨酸、賴氨酸的含量較多，與畜肉相比，只有甘氨酸含量較少，而甘氨酸并不是必需氨基酸。魚類蛋白質組織松軟，水分含量較多，肉質細嫩，而且結締組織、皮膜量很少，這是魚肉易于消化的重要原因。結締組織、皮膜等是由膠原蛋白和彈性蛋白組成的，屬于不完全蛋白，營養價值較低。

7，魚的蛋白質含量多嗎

魚肉含人體所需要的營養素極為豐富，而且易于消化吸收。魚肉中的蛋白質不但含量高，而且質量好。魚肉中的無機鹽含量也非常高，還含有人體必不可少的鎳、鈷、錳等微量元素。現代醫學和營養學的研究結果表明，多吃魚可令寶寶聰明、健康。魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，對降低血脂有良好的作用。已經證實，魚體中的DHA是人的大腦脂肪中的主要成分，是大腦營養所不可缺少的高度不飽和脂肪酸。它對于腦細胞，特別是腦的神經傳導有著重大作用，對人的智力、記憶、思維能力等也有重大影響。據專家介紹，多數魚類的蛋白質含量可達18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易于消化、吸收、利用率高達85%-90%。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。

你說的什么魚？鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。

烏魚一向有「魚中珍品」之稱，蛋白質含量高，質量極佳，易為人體消化吸收，可以幫助身體組織建造和修補，可提高免疫力、補充體力與營養鯉魚：蛋白質含量高，而且質量佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產后乳汁缺少之人食用。惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食

俗話說，“南鯽北鯉”。南方人說鯽魚好吃，北方人卻認為鯉魚好，那么在這場PK中，到底誰能取勝呢？　　鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產后婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說。