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1，青豆炒蝦仁怎么做

材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只)調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙) 做法：1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。 2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。 3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。 4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。 5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。 6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。

青豆炒蝦仁怎么做

2，青豆炒蝦仁怎么做好吃

1. 河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。2. 熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可

主料蝦仁300克青豆50克胡蘿卜丁50克輔料雞蛋2個熟豬油2湯匙鹽1/3湯匙味精1/2湯匙胡椒粉少許香油1/2湯匙淀粉1湯匙香蔥適量青豆炒蝦仁的做法步驟1. 1蝦洗凈，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出剝好蝦仁；放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；瀝干水分，用干布吸干水分后，用兩個雞蛋清加一湯匙干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好；2. 青豆和胡蘿卜丁洗凈，在開水中氽過，用冷水過涼待用；蔥切段；用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成芡汁；3. 將鍋燒熱，放入熟豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留油，下入青豆和胡蘿卜丁煸炒，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁翻炒；4. 最后下入蔥段，把兌好的芡汁倒入鍋內(nèi)，撒上胡椒粉，淋上幾滴香油顛鍋幾下，裝盤即成。特點：爽滑鮮嫩，營養(yǎng)豐富。小貼士蝦仁在剝好后，要先抽掉沙腸再洗凈；蝦仁不可炒得太久，以免營養(yǎng)丟失。此外，如沒有熟豬油，也可以用花生油來炒。

青豆炒蝦仁怎么做好吃

3，青豆炒蝦仁的制作 方法

主料：蝦仁 1000克豌豆 650克輔料：雞蛋 30克調(diào)料：豬油（煉制） 100克鹽 20克味精 2克胡椒粉 1克香油 10克淀粉(豌豆) 30克大蔥 10克各適量青豆炒蝦仁的做法： 1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁）；2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好；4. 荷蘭豆剝?nèi)ネ鈿?，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用；5. 蔥切段；6. 用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成汁；7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油；8. 鍋內(nèi)留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內(nèi)即成。

增肥菜譜有效長肉材料：基圍蝦（350克）、青豌豆（半碗）、雞蛋（1個）、紅菜椒（1只調(diào)料：油（5湯匙）、料酒（1/3湯匙）、鹽（2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、生粉（1湯匙增肥菜譜青豆炒蝦仁的做法 1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。 2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。青豆大火煮5分鐘 3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。倒入蝦仁炒30秒 4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。 5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。注入3湯匙油燒熱 6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋

青豆炒蝦仁的制作方法

4，青豆炒蝦仁怎么做好吃

食材明細(xì)青豆適量蝦仁適量鹽適量味精適量雞精適量料酒適量姜適量咸鮮口味炒工藝廿分鐘耗時普通難度青豆炒蝦仁的做法步驟1對蝦洗凈去殼去頭。2蝦仁剝好后備用3鍋里放水，姜片燒開。4把蝦仁倒入鍋里焯一下水撈起。5青豆洗干凈備用。（要把那薄薄的皮洗掉）6水燒開把青豆過一下水撈起。7鍋燒熱倒油，倒入青豆翻炒。8青豆翻炒片刻后倒入蝦仁。9放鹽料酒雞精加一點水翻炒，水干了放點味精，出鍋。

主料：河蝦375克輔料：青豆75克,雞蛋清40克調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克做法1. 河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。 2. 熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。材料河蝦2斤，青豆若干，雞蛋1個做法1.將河蝦清洗一下入冰箱（冷凍室）冰一個小時使其蝦殼變硬，取出后剝好蝦仁。2.用干凈的吸水紙或抹布將蝦仁的水分吸干。3.在蝦仁中加雞蛋清半個、淀粉一小勺、鹽和白胡椒粉少許，攪拌后入冰箱（冷藏室）腌制2個小時。4.將青豆用開水燙熟，備用。5.取鍋一只，洗刷干凈，燒至鍋底發(fā)熱后用油過一下鍋，然后倒入一大勺油（實際用不了那么多），此時的油溫在2成熱（俗稱熱鍋冷油），倒入蝦仁，輕輕攪拌，至蝦仁色白后撈起，瀝去油。6.倒去鍋里的油，放一小勺清水、料酒、少許鹽，以水淀粉勾薄芡，放入滑好的蝦仁和青豆，迅速翻炒兩下，淋上面油即可出鍋。材料蝦仁400克　　青豆75克　　雞蛋1個　　紅辣椒1個　　淀粉適量　　食用油30克　　香油3克　　料酒6克　　精鹽3克　　味精1/2小匙做法1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻；紅辣椒洗凈切成環(huán)狀；2.鍋內(nèi)加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起；3.鍋內(nèi)重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只) 調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)做法1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。 2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。 3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。 4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。 5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。 6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。

1.準(zhǔn)備生姜片和水淀粉2.蝦仁和青豆解凍3.蝦仁先去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，然后用流動水洗凈4.然后用鹽，料酒，生粉，生姜片抓勻腌制2小時5.鍋內(nèi)水燒開后下入青豆加入適量鹽焯水后撈起浸在冷水中6.熱鍋溫油加入生姜片爆香7.倒入蝦仁炒至全部變色撈起8.鍋內(nèi)倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻9.加入開水大火燒開10.把蝦仁回鍋大火燒開11.加入水淀粉勾芡后熄火出鍋12.上桌小貼士1，蝦仁用鹽抓洗能去除蝦仁表面的粘液2，腌制過后的蝦仁吃口更鮮嫩3，青豆焯水時候加入適量鹽能保持青豆顏色不變4，蝦仁是發(fā)物，過敏體質(zhì)和痛風(fēng)不宜食用