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1，蕎麥米怎么吃
2，野生苦蕎麥粉如何食用
3，小米蕎麥粥怎么做
4，蕎麥面都能怎么吃

1，蕎麥米怎么吃

蕎麥米篩粑是流傳于浙江諸暨西施故里十四都一帶的名吃，已有幾百年的歷史。它采用精細純蕎麥粉，先打好鍋糊、和好粉團，揉成條后，摘成小段，然后合并中指、食指在米篩上輕輕一摁一裹，做成一個個里空外帶米篩花紋漂亮的蕎麥米篩粑。用鮮豬肉、蘿卜絲、大蒜、冬筍在鐵鍋里翻炒片刻，加高湯、調料和蕎麥米篩粑，起鍋前，加少量胡椒粉。蕎麥的自然清香加上胡椒粉，一道清香四溢的美味點心，定能讓您大飽口福。或直接和大米類的下鍋煮就好了，煮開后，改成小火，在煮30到50分鐘，就可以了

益髓養血顆粒為治療血小板減少性紫癜立下了汗馬功勞，這種藥的治療原理是首先做用于“奇恒之腑”的髓，由髓擴散到全身各器官，同時修復已造成的器官損害，使病癥開始好轉，形成新的人體狀態。由于器官損害的多樣性，在辯證的基礎上還隨時調整輔助藥物治療，使治療效果達到最佳。對前來治療的數以萬計的患者進行統計分析，總有效率93.3%，臨床治愈率36.6%。首都醫科大學附屬鼓樓中醫醫院京城名醫館蘭金初教授和孫秀梅主任多年從事免疫性疾病的研究與治療，使許多走投無路的血小板減少性紫癜患者獲得了新生。

煮著吃

蕎麥米最好煮粥食用，把大米煮粥．粥快好時再加入蕎麥米，因早加輕易智慧糊鍋．假如單獨煮也是這樣用蕎麥米和小米或稷子米混煮的“二米飯”，味道清香，色澤黃白搭配，十分誘人。蕎麥米還可以與酸奶、肉類搭配煮粥。將蕎麥米磨成粉狀，用篩子篩，留在上面的顆粒大的部分叫“尼基”，土話叫做“蕎麥身子”，用來煮酸奶粥，拌上白糖、奶油就成為又一道美食。香菇蕎麥粥　蕎麥米，就是將蕎麥果實脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。它除了可加工成蕎麥面粉或面條外，還可以直接煮粥、蒸飯。用香菇、蕎麥和紅米熬煮成的蕎麥粥，不僅營養豐富，還可以消脂除膩、幫助消化，而且長期食用有美白防衰老的作用哦！　　材料：鮮香菇(2朵)、蕎麥米(80克)、紅米(100克) 　　調料：油(1湯匙)、鹽(1湯匙) 做法: 1 鮮香菇去蒂洗凈，切成細絲；紅米和蕎麥米淘洗干凈備用。 2 往鍋內注入6碗清水，放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。 3 先加蓋大火煮沸，然后揭蓋以小火煮45分鐘。 4 期間不時用湯勺攪拌鍋底，以免米粒粘鍋燒糊。 5 放入香菇絲拌勻，淋入1湯匙油，添入適量開水稀釋粥底。 6 以小火續煮10分鐘，加入1湯匙鹽調味，即可出鍋。

蕎麥米怎么吃

2，野生苦蕎麥粉如何食用

麥粉的話可以蒸苦蕎饅頭，也可以做面糊之類的營養糊。

苦蕎能通便潤腸，被民間稱為“凈腸草”。苦蕎可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。苦蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養素于一身的作物，被譽為“五谷之王”。苦蕎的功效苦蕎能降血壓、血糖、血脂，改善微循環等，又稱三降食品。苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。苦蕎的食療作用 1.抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌癥 2.預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效 3.降血壓、降血脂、降血糖 4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇 5.促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效 6.開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用 7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用， 8.治療燒傷、創傷 9.治療牙齦出血、口腔潰瘍 10.治療膽結石 11.治療貧血 12.可安神、活氣血、清熱腫風痛，《齊民要術》記載：“頭風畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數十年亦愈?！?13.具有減肥美容、排毒養顏的功效苦蕎兼具“養生、保健、食療”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦蕎米和大米1:2（即苦蕎1份大米2份），對促進胃部的血液循環有好處?？嗍w雖為寒性，但它能強心健腦，保護血管，促進血液微循環，對人體屬于辯證治療?？嗍w的內部結構圖就像太極圖案一樣，如今科學家還無法解釋這一神奇的自然現象。食用方法： 1、取適量苦蕎茶，每天可多次、反復沖泡飲用，純天然飲品。用開水泡約1分鐘即可飲用，用咖啡壺煮飲或直接煮飲，味道更佳。 2、用開水沖泡飲用，每天用量3—10克為佳，沖泡后的茶粒、茶條亦可直接食用。 3、苦蕎茶可重復多次飲用，飲用后的苦蕎茶可食用?？嗍w茶冷、熱飲用均可。苦蕎米不能直接沖喝。苦蕎面食用方法：取適量水燒開后，取適量面放入水中；待水再次沸騰時加入少些涼水使其不在沸騰。反復多次待水漲面熟方可起鍋，加入適量麻油其味更美。苦蕎粉食用方法：蕎面粉的吃法很多：有搟面粉，壓河落，烙餅，捏圪坨等。其中以捏圪坨最為講究，又叫貓耳朵。是將蕎面用溫水和好后取小拇指大的一小段放在手心或面板上推，有技術高的人可以在案板上雙手推。煮熟后的貓耳朵玲瓏剔透，邊緣微卷，形狀很象貓的耳朵。將其加入或葷或素的鹵汁食用，味香可口，別具一格。也可將其放入碗，用熱水或涼白開等，經攪拌后便可直接食用。制作簡單方便，且對胃有非常大的幫助。苦蕎米食用方法：苦蕎米可加入少許在大米中一起有電飯堡或大鍋煮熟即可食用，也可以將其按稀飯的制作方法做出，其味鮮美可口。

野生苦蕎麥粉如何食用

3，小米蕎麥粥怎么做

我不知道小米蕎麥粥怎么做，但我可以教你另外幾道關于蕎麥的粥：（1）香菇蕎麥粥原料: 粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。做法: 1.香菇浸入水中，泡開，切成絲。 2.粳米和蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，開大火煮。 3.沸騰后放入香菇絲，轉小火，慢慢熬制成粥即可。功效: 蕎麥中含有豐富的亞油酸、檸檬酸、蘋果酸和蘆丁，對預防妊娠高血壓有一定的作用，但蕎麥較難消化，一次不宜多食。（2）毛豆蕎麥粥的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜減肥菜譜高脂血癥食譜冠心病食譜更年期食譜工藝：煮毛豆蕎麥粥的制作材料：主料：糙米100克,蕎麥50克輔料：毛豆30克調料：鹽1克毛豆蕎麥粥的做法： 1. 將糙米、蕎麥淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3小時； 2. 撈出瀝干后下入鍋內，加入高湯和適量冷水，先用旺火燒沸，然后轉小火煮至爛熟； 3. 煮粥的同時將毛豆仁取出洗凈； 4. 放入另一鍋內，加入適量冷水，煮熟備用； 5. 粥熬好時放入熟毛豆仁，加鹽調好味，即可盛起食用。食物相克蕎麥：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免蕎麥與黃魚同食。

原料蕎麥 200.0g 飲用水 800.0g 小米 200.0g

很簡單：把蕎麥和小米洗凈，用水泡上2~3小時后連水一起到近電飯鍋（放適量的水）用煮粥檔煮到自動保溫時即可。

蕎麥不容易煮軟，所以你可以在頭一天晚上先把蕎麥洗凈用溫水浸泡。第二天早晨直接把水跟蕎麥放入鍋中，因為浸泡的水中有很多營養，不要浪費了，然后加入適量洗凈的小米。水的量根據自己需要，大火十五分鐘后改用小火，期間注意攪拌，不然會糊鍋。但不能攪拌太頻繁，也容易糊鍋～

小米棗仁粥小米100克,棗仁末15克,蜂蜜30克小米煮,候熟.入棗仁末,攪勻.食用時加蜂蜜. 寧心安神.食欲不振.失眠等患者食用極有益處. 需要泡的有：豆類/花生/干品百合/蓮子---用溫水泡發或泡軟，煮粥的時候省火且口感好哦。煮粥加料的順序是：豆類/花生/蓮子/大米/黑米/小米/玉米/蕎麥/薏米/燕麥---一同小火煮透，煮粘，再放紅棗/枸杞/百合，煮上幾分鐘就好了

蕎麥是健康食品，可它里面的那種味道我不是很喜歡，所以我加了菠蘿在里面，飄著菠蘿清香的粥粥我就很愛嘍~~~ 材料：蕎麥，糯性小米，糯米，菠蘿（水果罐頭），枸杞做法： 1、蕎麥，小米，糯米洗凈用水浸泡一小時。菠蘿切小丁。 2、鍋放水和菠蘿汁燒開放入蕎麥，小米，糯米大火煮開，轉文火熬煮。 3、當用文火熬煮20分鐘時，加入菠蘿枸杞和冰糖，繼續熬10分鐘后，打開沙鍋不停攪動，到粥呈粘稠狀為止就可以開吃嘍~~~~

小米蕎麥粥怎么做

4，蕎麥面都能怎么吃

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面。營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品。

什錦蕎麥面主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥配料：鹽、雞粉、生抽、食用油做法： 1、干香菇泡發，洗凈去蒂切片； 2、青菜洗凈切段； 3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲； 4、洋蔥洗凈切??； 5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用； 6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。

由蕎麥做的蕎麥面由于營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用，有「ざるそば」（笊籬蕎麥面），「もりそば」（蒸籠蕎麥面），熱食蕎麥面有「かけそば」（清湯蕎麥面）等。一、蕎麥面的起源和發展蕎麥原產于中亞，古代就已經傳入日本。蕎麥多產于高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像日本的長野縣，山梨縣都是多山地區，土地貧瘠，不適合種水稻，因此兩地都是日本的蕎麥產區。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣。日本人最初食用蕎麥時，由于制粉技術落后，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鐮倉時代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術傳入日本，日本才有了蕎麥粉，于是人們開始長吃蕎麥面糕。當時，對于普通農民來說，加工制作蕎麥粉的成本過于昂貴，所以一般家庭很少吃蕎麥面。因此，吃蕎麥就成了貧窮的代名詞。甚至在五十年前，在蕎麥的產地還有人勸姑娘們不要嫁給家里常吃蕎麥的人。根據記載，首次在歷史文獻里出現蕎麥面(當時叫「蕎麥切り」)是在江戶時代初期?！甘w麥切り」原產于日本長野縣。那里的戶隱村流傳著有關天照大御神(日本的太陽女神)的傳說，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有來自全國各地的香客。戶隱的寺廟為他們提供食宿，吃的就是「蕎麥切り」。當時「蕎麥切り」只是用來招待貴客。戶隱村民只是在節日和每年十一月收獲蕎麥時吃新鮮的「蕎麥切り」。當地還有種風俗，即在蕎麥豐收時在家里招待已婚女兒及其丈夫吃以示慶祝。在江戶時代，商人們在大年夜忙里偷閑吃著蕎麥面，這種習慣被傳開形成了后來流傳至今的除夕夜吃「年越しそば」(過年蕎麥面)的習慣，其中包含著祈求來年幸福，希望能想長長的蕎麥面一樣長壽的意思。另外，剛搬進的新居時給鄰居送蕎麥面，也是日本人的一個習慣。二、東京蕎麥面發展史蕎麥面是東京的代表性食品。東京蕎麥面的源頭是日本長野縣戶隱村的「蕎麥切り」。戶隱村的「蕎麥切り」17世紀傳入江戶后，以戶隱蕎麥面而聞名，成了當時江戶人喜歡的食品。伴隨戶隱蕎麥面而來的戶隱人恭敬親切的招待方式，作為江戶式的蕎麥面流傳至今。「蕎麥切り」剛傳入東京時，是有糕點鋪作為副業而制造的。那時主要吃的是蒸蕎麥面，這種吃法是先煮后蒸，然后放到有熱水的桶上食用。在隨后的歲月里，蒸蕎麥面逐漸消失，取而代之的是盛蕎麥面(盛りそば)。盛蕎麥面是把煮好的橋，用水冷卻，放在平竹篩子上吃。大約在18世紀中期，清湯蕎麥面一經上市，便受到歡迎，經營清湯蕎麥面的面館和攤點以及街頭小吃迅速增加，作為普通市民飲食的重要組成部分被迅速認同。各種各樣的配菜，如油炸食品，海藻類，雞蛋，海鰻和鴨肉漸漸地被加進清湯蕎麥面里。到19世紀中葉，即江戶時代末期，在江戶由700多家蕎麥面館開業。與此同時，還出現了一個盛蕎麥面的變種，叫變蕎麥面（変わりそば）。它是由混合的新配菜如櫻花瓣，菊花瓣或綠茶和蕎麥粉混合作成的色彩亮麗的蕎麥面。三、狼吞虎咽蕎麥面咀嚼東西不發出聲音是日本人的飲食行為規范，吃飯時發出聲音被認為是沒有教養的行為，但日本人對唏哩呼嚕吃蕎麥面卻很寬容，因為這是蕎麥面的標準吃法。究其原因，據說是最初蕎麥面傳入江戶時，是普通老百姓吃的東西。江戶老百姓討厭裝模做樣假裝有教養的舉止，他們根本不會理會什么得體的禮儀，只是簡單的把蕎麥面吃下去。站著吃飯也被日本人看作是一種沒有教養的舉止，但如果是吃蕎麥面就另當別論了。現在生活節奏日益加快，人們要求飲食服務快速有效，為了滿足這種需求，出現了一種專門站著吃的小店，叫做立食蕎麥面店，意思是站著吃的蕎麥面店。這種小店沒有椅子，只能站著吃。立食蕎麥面店大受歡迎是因為它服務方便快捷，不浪費客人一點時間，它也是一種便宜的墊饑方式，這種小店總試圖找出新的方法以便捷迅速滿足忙碌的顧客的需求。立食蕎麥面店的主食是清湯蕎麥面，顧客可以根據自己的口味添加配菜，如香蔥，油炸食品，雞蛋，炸豆腐或炸丸子等。大城市的地鐵站常常能看到這種立食蕎麥面店，食客大都是工薪階層或學生。養麥面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％－3％，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥面的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。一般超市有賣蕎麥面，下面給大家介紹日式冷蕎麥面的做法：材料：蕎麥面、綠芥末、海苔絲、小蔥花。調味料：面醬油(面つゆ）買不到的話，可以自己做海帶5～6ｃｍ角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關火，瀝出雜物，放涼。備用。做法： 1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟后，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。 2、小碗里放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。 2.翠拌蕎麥面用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法： 1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用； 2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）； 3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）； 4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁； 5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。貼心提示： 1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好后放入滾水里汆燙1分鐘左右； 2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道； 3：關于涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整； 4：因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）； 5：里面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等； 6：涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。 3.炒什錦蕎麥面主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥配料：鹽、雞粉、生抽、食用油做法： 1、干香菇泡發，洗凈去蒂切片； 2、青菜洗凈切段； 3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲； 4、洋蔥洗凈切丁； 5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用； 6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。 4.味噌牛肉蕎麥面的做法菜系及功效：精品主食補血食譜青少年食譜滋陰食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：煮味噌牛肉蕎麥面的制作材料：主料：牛腱225克,苦蕎麥粉300克輔料：海帶(鮮)50克,豆腐(南)150克,香菇（鮮）15克,柴魚30克調料：豆瓣醬100克,白砂糖10克,胡椒粉5克教您味噌牛肉蕎麥面怎么做，如何做味噌牛肉蕎麥面1. 牛腱子切片，氽燙后洗凈備用； 2. 蕎麥面煮熟備用； 3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯； 4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘； 5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用； 6. 食用時，可撒上少許柴魚片5克增添風味。味噌牛肉蕎麥面的制作要訣：此道面條中選用的面條是蕎麥面條；選用的豆瓣醬是味噌即是日本豆面醬或面豉醬。 5.蕎麥面壽司的做法材料（1卷）：粉漿：蕎面35克面粉 1/3杯蝦2只清水 1/3杯日本紫菜 1張雞蛋黃 1只哈夷蔥/幼蔥少許鹽少許面汁少許 1.將蕎麥面一段用橡皮筋扎實放入滾水煮熟，過冷河，瀝干水分，淋上少許面汁備用。 2.將粉漿材料攪拌成濃稠適中，蝦在肚位橫切數刀，再將蝦沾上粉漿，放入滾油內炸熟，撈起。紫菜鋪放在壽司席上，放上切去橡皮筋的蕎麥面，再放上哈夷蔥、炸蝦，用壽司席卷實后切件上碟，即可享用。烹調心得：用橡皮筋扎實面的一段使煮熟后仍一條條保持整齊，卷成壽司后美觀。浸面汁使面有味。口感：咬一口天婦羅炸蝦蕎麥面，一次享受多重口感。 6.雞脯香菇蕎麥面做法主料：雞胸肉，用配料：蔥，姜，香菇，油豆腐，調料：料酒，大醬做法步驟： 1）雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。 2）鍋里加買來的現成低鹽雞湯和清水（我比較喜歡1：1的比例，覺得全部用買來的雞湯，心理上有點接受不了，如果是自家熬制的就沒這感覺，呵呵），燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬（味噌醬，Miso），舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據感覺決定是否需要更多的醬調味，撒蔥花，關火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。 7.羊肉蕎麥面做法羊肉蕎麥面材料：切片羊肉白菜辣椒香菜蔥姜鹽蕎麥面條做法： 1、我是用的切片羊肉，如果有條件，買來帶骨羊肉煮湯更好。將羊肉煮湯，加鹽調味，放入白菜、辣椒、蔥姜以及香菜。 2、蕎麥面條在開水中煮熟撈出，澆上煮好的羊肉湯即可。溫情提示：有人說羊肉與蕎麥面同吃相克，據說是唐代孫思邈的醫書上所記，但現代的醫學專家已經考證過屬無稽之談。個人以為，盡信書不如無書，西北人祖祖輩輩吃羊肉蕎麥面條，也沒發現什么不對勁，照樣個個身材高大魁梧。 8.年糕蕎麥面的做法材料[4人份] 年糕…… 4塊魚糕…… 2/3 炸腐皮 …… 1 張青蔥…… 1根蕎麥面 …… 250g 澆汁…… 7.5杯七味辣椒 …… 適量制作方法 [15分鐘] 1 蕎麥面煮熟控水。 2 青蔥斜切絲、魚糕切薄片、炸腐皮切1cm寬條。 3 年糕用弱火兩面煎軟（不用油）。 4 把炸腐皮放入澆汁煮開、放青蔥關火。 5 所有材料裝碗、撒七味辣椒即可。 9.麻醬蕎麥面的做法材料：蕎麥面黃瓜絲麻醬香菜辣椒油蒜鹽芥末油 1.蕎麥面煮熟控水 2.涼水沖洗瀝干水分 3.黃瓜切絲 4.麻醬加涼白開水調成糊 5蕎麥面放入碗中，加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻（調味料可以按自己的口味搭配） 10.蕎麥涼面的做法【菜名】蕎麥涼面【菜系】日本料理【主料】糧面【做法】冰鎮【味型】其它【成菜】主食【來源】異國家常菜材料蕎麥面一把，芝麻少許，熟鵪鶉蛋一只，冰塊少許，細海苔絲少許，裙帶菜、日式腌菜各少許調味料日式醬油三大匙，純凈水少許，砂糖少許，芥末適量，味精少許，日式醋少許做法 1、蕎麥面煮熟后入冰箱冷藏兩小時后取出。加少許純凈水和兩大匙日式醬油、少許砂糖、味精，日式醋攪拌均勻后裝盤。 2、蕎麥面上撤少許細海苔絲，盤邊用冰塊裝飾。 3、取兩小碟，一碟裝熟鵪鶉蛋、裙帶菜，日式腌菜和適量芥末，一碟裝日式醬油，上撒少許芝麻。 Tips 一定要用純凈水或是冷開水，日式醋可直接以壽司醋代替。

用蕎粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加鹵湯。蕎麥粉面團制品是將蕎麥粉加溫水和成面團，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等。蕎麥粉、糝調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎面碗坨、灌腸、頁面。蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。蕎麥藥用保健價值利用: 蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及并發癥有良好的治療和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。蕎麥藥用、保健、功能性產品主要有：生物類黃酮（1號）膠襄、生物類黃酮（2號）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦蕎膠襄、黃帝膳（中日合作）、蕎麥抗癌藥品、苦蕎沖劑、苦蕎速效粉、苦蕎顆粒粉、苦蕎營養保健糊、各類苦蕎化妝品,如苦蕎護發素、苦蕎浴液、苦蕎護膚霜、苦蕎防輻射面膏及蕎麥系列飲料，如苦蕎清肺潤喉飲料、苦蕎祛暑飲料、苦蕎滋補飲料等。四川蕎麥面做法：蕎麥面和少許面粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決于孔的大?。?，把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干后放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。