準備新鮮的橄欖，清洗干凈后晾干，然后將冷鹽開水放入瓶中，再放入橄欖，鹽水要淹沒橄欖3至4厘米，然后封口瓶口,黑的橄欖可以嘗嘗，還可以拿出點粥直接吃,將準備好的橄欖用手挑出來，去掉那些橄欖有疤痕或被蟲子吃掉的水果，將準備好的清水放入鍋中加熱至沸騰，然后加入適量的食用鹽,黑橄欖1的腌制方法。
準備新鮮的橄欖，清洗干凈后晾干，然后將冷鹽開水放入瓶中，再放入橄欖，鹽水要淹沒橄欖3至4厘米，然后封口瓶口。一周左右就可以吃了。相關注意事項橄欖果肉營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等多種礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍，鈣含量也很高，容易被人體吸收，特別適合婦女兒童食用。在冬春季節，每天嚼兩三片鮮橄欖可預防上呼吸道感染，所以民間有“冬春橄欖人參”的美譽。國內外研究資料表明橄欖果實中還含有東莨菪素、東莨菪素、(e)-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基二苯乙烯、沒食子酸、沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷及部分三萜類、揮發油和黃酮類化合物。
橄欖的腌制方法如下:1。將準備好的橄欖用手挑出來，去掉那些橄欖有疤痕或被蟲子吃掉的水果，將準備好的清水放入鍋中加熱至沸騰，然后加入適量的食用鹽。2.將準備好的橄欖水果用清水洗凈，然后擦干表面的水，再放入無油無水的玻璃瓶中，然后倒入冷卻后的鹽水，使鹽水不超過橄欖3至4 cm。3.瓶口密封后，放在陰涼的環境中腌制。一周后，瓶子里的橄欖就可以品嘗了，想吃的時候可以直接拿出來。而且鹵制時間越長，口感越好。黑橄欖 1的腌制方法。腌制黑橄欖時，可從中間切開，加入粗鹽腌制，兩天后取出，去掉表面的大鹽，再準備適量白蒜，切碎，鍋中放油燒熱，再將蒜末炒香，放入蒜油中炒涼待用。2.將炒好的蒜油和生抽倒入腌制好的黑橄欖，加入少量南姜末，腌制兩天。黑的橄欖可以嘗嘗，還可以拿出點粥直接吃。
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