餃子好吃的關鍵，應該餡是首選。蒸餃真不算最好吃，在餃子類中，我覺得，剛才說了，對我而言，會首選東北水煮餃子，但小時家中煮餃子，總有至少20%左右會皮破，漏餡[大笑]，皮薄，餡足，應該是餃子另一個重點，皮要有韌性，面質好，剩余餃子沒法冷凍（沒冰箱），就全蒸出來，好保存，且完全不會露餡，這是我小時喜歡蒸餃的一個重要原因。
蒸餃真不算最好吃，在餃子類中，我覺得:應該是，水煮餃子——最傳統。但小時家中煮餃子，總有至少20%左右會皮破，漏餡[大笑]，剩余餃子沒法冷凍（沒冰箱），就全蒸出來，好保存，且完全不會露餡，這是我小時喜歡蒸餃的一個重要原因。提到蒸餃，頭腦閃現出來是沙縣小吃中的，柳葉狀蒸餃，便捷如快餐，但味道真無法稱贊（對于出生北方的我）[微風]。
說到形狀，餃子還有3種:一種最大眾的外形（邊緣一點點捏合），一種東北餃子（一把就捏好），還有一種是細長，類似于鍋貼（常用于煎餃），多和鴨血粉絲或酸辣湯一起賣[給力]，其實，餃子好吃的關鍵，應該餡是首選。我的優先順序說說:白菜肉
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【牡丹江市】 日期：2023-05-06
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【牡丹江市】 日期：2023-05-05
