餃子好吃的關鍵，應該餡是首選。蒸餃真不算最好吃，在餃子類中，我覺得，剛才說了，對我而言，會首選東北水煮餃子，但小時家中煮餃子，總有至少20%左右會皮破，漏餡[大笑]，皮薄，餡足，應該是餃子另一個重點，皮要有韌性，面質好，剩余餃子沒法冷凍（沒冰箱），就全蒸出來，好保存，且完全不會露餡，這是我小時喜歡蒸餃的一個重要原因。1、哪里可以學到蒸餃？蒸餃真不算最好吃，在餃子類中，我覺得:應該是，水煮餃子——最傳統。但小時家中煮餃子，總有至少20%左右會皮破，漏餡[大笑]，剩余餃子沒法冷凍（沒冰箱），就全蒸出來，好保存...