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1，黃燜蝦怎么做
2，燜大蝦怎么做
3，燜大蝦怎么做

1，黃燜蝦怎么做

主料：對蝦 500克黃瓜 100克輔料：香菇（鮮） 50克調料：料酒 8克鹽 10克味精 5克大蔥 20克姜 5克各適量黃燜帶皮蝦的做法： 1.

，蔥段，姜片，蒜片，干紅辣椒，料酒，醬油，鹽，白糖，醋詳細步驟：1，先將蝦用牙簽挑去背上和腹部的蝦線（就這一盤蝦我挑出不少臟東西），剪去須，洗凈。2，鍋里放油，七分熱放入洗凈的蝦炸黃撈起3，將鍋里炸蝦剩下的油倒出一部分，剩一點即可，倒入切好的蔥段，姜片，蒜片，干辣椒段，翻炒出香味，倒入炸好的蝦翻炒均勻4，加入少許水，適量醬油，鹽，料酒，白糖，醋，蓋上鍋蓋燜5，燜至鍋里的汁收干時盛起，放上香菜點綴小問題：挑蝦線時，背上的好挑，腹部的很難挑，一挑就斷，我只能每隔一點用牙簽挑一下，這樣還差不多能幾乎挑干凈，但很耗時。在此請教一下，哪位大俠有好辦法既方便又省時地挑蝦線的請留言，非常感謝。

黃燜蝦怎么做

2，燜大蝦怎么做

燜大蝦is what

把大俠放在鍋里面燜大約三年出鍋味道鮮美

菜譜名稱: 油燜大蝦所屬菜系 : 江浙菜所屬類型 : 地方特色基本特點: 滋味清淡，鮮咸宜人：基本材料 : 主料對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。大料不宜多放，考慮到健康不宜放入味精。此菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙線和頭部的砂包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可。

燜大蝦怎么做

3，燜大蝦怎么做

材料:大蝦450克. 調料:料酒，白糖各１５克，煙適量，味精３克，香油５克，蔥段２０克，姜片１０克做法：１）將蝦洗凈，剪去蝦須，蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出泥腸２）油燒熱，投入蔥段，姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入鹽，白糖，少量水燒開，蓋上蓋，用微火燜透，再轉旺火，湯汁稍濃時放入味精，淋上香油即可（油熱炒蝦的時候，火不能太小，動作要快，讓蝦在最短的時間內全面接觸熱油，這樣才能將蝦油炒出）大對蝦輔料：烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻調料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 ·操　　作: 1、將大蝦去掉沙袋、沙線洗凈，蔥姜切碎，茶葉用溫水泡開； 2、坐鍋點火倒入油，油熱后，將茶葉控干水分，放入鍋中炸酥，撈出放入花生碎、枸杞、芝麻拌勻放入盤中； 3、鍋中留底油，放入蔥姜煸炒，再放入大蝦煎紅后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味，加入茶水燜幾分鐘即可，出鍋后將對蝦擺在茶葉周圍即可。

主料：大蝦750克。調料：味精2克，鹽5克，克，醋10克，料酒20克，蔥絲、姜絲各5克，高湯150克，花生油50克。做法：1、將大蝦剪去須、爪，擇去頭部的沙包，抽去背部的沙腸，洗凈，2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入大蝦煎炒，至呈金紅色時加姜絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精和高湯，燜5分鐘左右，先將蝦出鍋碼在盤內，再把汁收干，將剩下的蝦油淋在大蝦上即成。特點：色澤油亮，蝦　肉鮮嫩，甜咸適口。注意事項：煎蝦的火候要掌握好，火不要太急，時間不要太長，不要煎糊。配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因為酒的香味過濃會遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強。不要以為二鍋頭很廉價，其實配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現蝦肉的細膩、白嫩。

材料：大對蝦12只約750克、蔥段10克、姜片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油適量做法：　　對蝦洗凈，去沙線、腿、須；蔥段、姜片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢出，撈出蔥和姜；下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦；大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成.

把蝦燜了就好了，蘸點醋好吃。

對蝦750克，大油100克，蔥、姜絲各25克，白糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，高湯、味精各適量。做法： 1.將蝦去凈須腳、沙包，洗凈。 2.炒勺上火加油燒至5成熱，放入蝦煎至兩面發硬，倒出。炒勺回火加油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味，放煎好的蝦再稍煎至色紅，放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、大油燒開，后移至微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上即可。

將鮮對蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線；炒鍋內加熟豬油，中火燒至六成熟時，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味后，下入蝦煸炒幾下；再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟；湯汁收濃后，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成

燜大蝦怎么做