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1，辣白菜咋做呀

把白菜放鍋里用水煮,5分鐘就好了.怎么樣好吧

辣白菜咋做呀

2，辣白菜的做法

1.剝去外層老葉，里外撒鹽，淹半天即可。 2.清水漂洗去鹽味，擠干水分。 3.姜，蒜，剁成末兒，蘋果和梨也是剁末兒，不過用不了1整只哦， 4.辣椒面，鹽，味精 ,加入適量冷開水，把辣椒面，鹽，味精調勻 5.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 6.把辣椒糊調勻 ,開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹哦！ 7.放進容器，蓋好蓋子！放進冰箱。放二十天

辣白菜的做法

3，辣白菜的做法

　　辣白菜的做法一（韓國/朝鮮辣白菜）腌菜配料：　　大白菜一顆凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。　　制作方法：　　1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，淹半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；　　2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；　　3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；　　4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；　　5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后，朝鮮辣白菜即成。

1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開，兩棵白菜分成四瓣 2、每片葉子都抹鹽，腌兩個小時以上 3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機磨成細粉 4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段 5、將上述腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻也腌一會（腌料腌好后，味道相互滲透，會出些湯水） 6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份 7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到 8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒進入，然后蓋上，裹上保鮮膜，我還套了層塑料袋，放入冰箱冷藏一個星期后，就可以吃了。

辣白菜的做法

4，想問下辣白菜要怎么制作才好吃

做法一腌菜配料：大白菜一棵凈重約600克，辣椒，梨，蘋果，蒜，姜。制作方法：1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后，朝鮮辣白菜即成。 [2] 做法二腌菜配料：白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，制作方法：辣白菜1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開，兩顆白菜分成四瓣；2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上；3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機磨成細粉；4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段；5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好后，味道相互滲透，會出些湯水）；6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份；7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入，然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期后，辣白菜即成。做法三腌菜配料：白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。制作方法：1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；3、用配好的調味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。做法四腌菜配料：白菜，青蘿卜，胡蘿卜，香菜，鹽，醬油，味精，辣椒粉。白菜制作方法：1、將白菜去根、去老葉、洗凈，青蘿卜、胡蘿卜切細絲，香菜切末；2、將整理后的白菜放到缸內，分層撒鹽，裝滿后，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后撈出，瀝去水，用水浸泡蘿卜絲12小時，撈出瀝去水；3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調拌均勻，進行腌制，經過2-3天后，辣白菜即成。做法五腌菜配料：白菜，海帶，辣椒，食鹽。制作方法：1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗凈，把水瀝干（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切開，以便使鹽水腌透，海帶洗去污物，瀝干后切成塊狀待用；2、將白菜裝進潔凈盆內，均勻撒上100克食鹽，并且用手對白菜進行擠壓揉制，加上干凈重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出后，放置半天；3、然后將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內，然后使桶蓋固定封死，10日后，啟開桶蓋，辣白菜即成。做法六腌菜配料：白菜一棵、梨2顆、蒜3粒、姜一小塊、鹽、白糖、魚露、干辣椒粉、韓式辣醬。做法：1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗凈；2、晾在筲箕里稍微瀝干水分；3、在每一層葉片間撒鹽，放保鮮盒里密封五小時以上至出水；4、梨，大蒜，姜剁成茸，和干辣椒粉一起放碗里；5、加三大勺辣椒醬；6、加少許魚露；7、加入兩大勺白糖；8、加入少許鹽；9、將辣白菜醬攪拌均勻；10、將用鹽腌好的白菜稍微擰干水分；11、在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬；12、蓋上保鮮盒蓋子，常溫發酵一天，再冰箱里冷藏發酵兩天。做法七腌菜配料：大白菜幫1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精鹽10克，花椒5克。做法：1、將大白菜幫洗凈，切成6厘米長的細長條，用精鹽腌漬約6小時；2、生姜去皮切成細絲，辣椒切成細絲；將腌好的白菜擠去水分放入大碗內，用香油將姜絲、辣椒絲炒熟，鋪在白菜上面；另用白醋、白糖放入鍋內熬化，略涼后倒入白菜；3、炒鍋放置火上，倒入香油，燒熱后放花椒、辣椒，燒至色變黑時撈出，將辣椒油澆于白菜上，腌漬4-6小時后即可。做法八腌制配料整白菜1000克胡蘿卜100克蔥25克姜2克蒜15克蝦醬25克辣椒粉40克香菜 50克味精4克蘋果50克做法1、將白菜清理干凈，用10%鹽水腌制一周。2、將蘿卜、蘋果、香菜、蔥和姜切絲，蒜搗成泥。3、把蘿卜絲用鹽腌一會，拌入其他材料，活成陷。4、將腌好的白菜從菜心開始，逐葉的涂抹餡料。5、在陰涼處腌制一個月就可食用。烹飪技巧1、白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽；　　2、辣椒粉選細一點的粉狀，顏色紅的為佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。我用的是中辣，因為太辣沒敢抹太多的辣椒糊，顏色差了一點點；　　3、北京的天氣，我們是在空調房里發酵半天，然后放在冰箱保鮮室里低溫發酵的。必須低溫發酵出來的辣白菜才好吃；　　4、韭菜切成段放在白菜上一起腌制，起到提味的作用。可放可不放；　　5、用不完的辣椒糊別浪費，用干凈的瓶子裝起來，放冰箱保存，以后可以再用。 [3] 制作要訣1. 加糖是為了發酵喂細菌的；2. 辣椒粉最好用貴州產地的；3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；4.朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜或做辣白菜炒飯。5. 蒜依個人口味不同添加，一般情況下，蒜末放得比較多。

原料：大白菜、梨、蘋果、鮮紅辣椒、洋蔥、蒜、姜、辣椒面、腌制鹽做法步驟：第1步、白菜2棵；第2步、蒜3頭、姜1小塊；第3步、梨2個、蘋果1個；第4步、鮮紅辣椒8兩-1斤；第5步、白洋蔥1個（小的）；第6步、腌制鹽；第7步、白菜中間切開，一分為二，白菜特別大的話可以再劈一半；第8步、每一層撒入少量鹽，千萬不要撒太多鹽，腌大發了會導致白菜水分流失過多就不脆了；第9步、表面再少撒點鹽；第10步、對蓋上盆腌制5小時，期間把白菜上下倒動一下位置，讓白菜吃鹽均勻；第11步、5小時后，嘗一下白菜，很咸的話加點清水沖洗一洗，輕輕擠水后控水；第12步、把準備的配料（梨、蘋果、蒜、姜、鮮辣椒、洋蔥）切小塊；第13步、用料理機攪碎；第14步、再加干辣椒面+2勺白糖+適量鹽，醬的咸淡要合適；第15步、攪拌好醬料了；