足以見得湖北的水產特別豐富，魚面已經有一千多年的歷史，是湖北特產中的精品。這個家庭做法也是比較簡單的，用到的工具也很簡單，都是家庭常用的，下面分享一下我們這里的家庭是如何制作魚面的，因為加了紅薯粉的原因，煮的再久的魚面都不會粘稠糊鍋，黃陂豆絲是武漢的三大特色傳統小吃之一，也是鄂菜當中的一種小吃。

1、湖北魚面是怎么做的？怎么做比較好吃？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！湖北是千湖之省，又稱“魚米之鄉”！足以見得湖北的水產特別豐富，魚面已經有一千多年的歷史，是湖北特產中的精品。魚面就是湖北人民用魚肉制作出來的一種類似于面條的食材！湖北地大物博，我也不能確切的說哪個地方的魚面最正宗，我的老家在黃石，我們本地也有過年做魚面的習慣，制作方法上可能與其他兄弟地區的魚面稍有差別，但是一樣鮮香有嚼勁。

下面分享一下我們這里的家庭是如何制作魚面的，食材：青魚、紅薯粉、面粉調味品：食鹽、步驟一：將青魚宰殺后，沿著背部的脊骨卸下兩片魚肉，再將魚刺和魚皮去掉。洗凈兩片白肉，瀝干水分備用，步驟二：將魚肉放入絞肉機攪成細膩的魚茸，將魚茸放進大盆里。加入適量鹽、料酒和香油，攪拌均勻，步驟三：然后加入適量紅薯粉和面粉，紅薯粉、高筋面粉比例大約是二比一，面粉和魚肉的比例相同。

步驟四：將所有配料揉成一個光滑面團，餳上半小時，面板上撒上適量的面粉，取適量的面團，將面團搟成一個薄薄的完整的圓形。步驟五：鍋中燒開水，將搟好的面皮放在蒸屜中蒸三分鐘左右，取出放到一旁涼至常溫，將涼至常溫的面皮卷起來，用一個重物壓起來。步驟六：等蒸熟的面皮拿在手里不會自動散開后就可以切了，切成三厘米左右的寬度，

放在竹篩中晾曬至手感微微發硬即可。現在鎮上有專門從事魚面加工的，有專業的機器，好多人圖省事都自己帶材料來加工魚面，支付一些加工費即可，做好的魚面可炒，可蒸、可炸，可以下火鍋，還可以像煮面條一樣的煮著吃，但是不會像面條久煮糊鍋。因為加了紅薯粉的原因，煮的再久的魚面都不會粘稠糊鍋，也是因為加了紅薯粉的原因色澤上沒有魚丸那么潔白無瑕，但是口感比魚丸有嚼勁，魚丸和魚面相比，我更喜歡魚面。

2、湖北傳統美食黃陂豆絲是怎么做的？

謝友邀請，一提多問，現統一回復，請諒解。國慶佳節之際，在中央電視臺欣賞到湖北省武漢市的燈光秀的現場直播節目，在主題音樂我愛你中國的樂曲聲中，武漢的長江兩岸25公里內，在五彩燈光下顯得更加的美麗，真是美輪美煥，散發著武漢市的無窮魅力。我愛你中國,我愛你湖北,我愛你武漢成為這次燈光秀的主題，欣賞完燈光秀如果在品嘗一下武漢黃陂豆絲的特色美食，就應該在加上一句話，哪就是我愛你黃陂豆絲。

黃陂豆絲是武漢的三大特色傳統小吃之一，也是鄂菜當中的一種小吃，主要成分有:大米,黃豆,綠豆,葛粉,山藥,優質面粉外加植物油等。做法:類式我們東北攤煎餅，先將各種食材按一定比例打成漿糊狀，在把糊狀用勺子放在平鐵鍋上面，在輕輕的一刮，成圓形狀，這樣一張又圓又薄的豆餅就出來，然后在把餅切成寬絲，豆絲就做成了。

3、街頭賣的現做雞蛋卷，在家如何做？

首先問一下你是要家庭做法么？其實這個家庭做法也是比較簡單的，用到的工具也很簡單，都是家庭常用的，工具：僅僅只需要一個電餅鐺，打蛋器，一雙筷子，一個小盆或者大點的碗(用來打蛋和和huo面糊糊)用到的配料：雞蛋180g，白糖70g，食鹽2g，黃油140g(可用豬油代替)，低筋面粉130g，黑芝麻10g下面是重點了，要開始說步驟了：第一步將雞蛋打入盆中，加上白糖和食鹽攪拌均勻第二步把黃油融化成液體倒入盆中進一步攪拌均勻第三步加入面粉繼續攪拌均勻第四步撒上黑芝麻再次攪拌第五步把電餅鐺上下通電預熱，然后倒倒上雞蛋面糊蓋上蓋，烤40秒左右打開上蓋煎至表面微黃后斷電最后一步用筷子把煎好的雞蛋餅卷成卷，放在一邊晾著，晾涼之后就是市面上賣的那種又脆又甜的雞蛋卷了，是不是挺簡單的，趕緊回家去試試吧，開始做可能慢點，做熟練了就能很快做好，主要掌握好火候。